烤肉拌饭的做法(烤肉拌饭腌料商用配方)

　　

烤肉拌饭的配料和配方谁知道？详细点的！

　　我就是哈尔滨工程大学毕业的，太熟悉了，烤肉店啊，在公寓那边有一家。大型一点的就是军工门口的金汉斯烤肉了。哈尔滨工程大学的主校区有万人。主要的订餐大军集中的大四学生上。我平时在学校的时候也喜欢叫外卖，有一家香合小吃不错。快餐这一行主要是速度和卫生。搞好宣传，树立个好口碑，学生会逐渐认可的。拌饭的种类要多一点，最好设置个大份小份的，女生吃不下大份的，浪费。然后随餐赠送下纸巾和牙签也会留下好印象的。反正你是生意人，生意经我一个学生也不好跟你卖弄。诚信经营吧！假如你开店了，可要请我吃饭哦！ 　　

烤肉拌饭配方

　　配方：复奥尔良料克，蚝油一大勺，老抽一小勺，料酒一大勺，清水一大勺。 　　. 前一晚先把肉切厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（调配好那种，我制用的孜然味的），盐，水，拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏。 　　.第二天吃的时候从冰箱里拿出来，铺平放在烤盘上，烤箱预热后，上下火度烤分钟。 　　.烤好知后，切成厘米左右的丁。 　　.黄瓜切丝，生菜切小块，香菜切碎。 　　.碗里盛好米饭，上面铺上切好的各种料。 　　.注意（不要盛太满哦，会不好拌哒~） 　　把所有的料和米饭拌均匀就可道以开吃啦 　　

告诉我烤肉拌饭的肉怎么做

　　烤肉的制作材料： 　　主料：牛肉(肥瘦)克 　　调料：姜汁克,大葱克,味精克,香菜克,白砂糖克,黄酒克,香油克,酱油克 　　烤肉的特色： 　　选料严格，肉嫩味香，自烤自食，风味独特。 　　烤肉的做法： 　　. 将肉选好，要先剔除肉筋等，再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮（即附在肉上的一层薄膜）、脆骨和未剔净的筋膜，剩下最精致的肉核； 　　. 然后横放在砧板上，盖上白布，右边露出 厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，防止滑动； 　　. 右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切； 　　. 当每刀切到肉的厚度一半时，将已切下的上半片，用刀刃一拨，把肉片折下，再继续切到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片； 　　. 每克肉可切出长 厘米、宽 厘米的肉片 至 片，但冰冻肉只能切到 至片，切出的肉要求长 厘米、宽. 厘米、厚薄度不能超过. 厘米； 　　. 将肉整齐码入盘中； 　　. 将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦； 　　. 然后，将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油，可以加鸡蛋一起放在碗中调匀； 　　. 把切好的肉片放入调料中稍浸一下； 　　. 随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子（长 厘米）翻动； 　　. 葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上切成长. 厘米的香菜段，继续翻动； 　　. 待肉呈紫色时，盛入盘中，就着烧饼和糖蒜吃，还可以就着嫩黄瓜吃。 　　烤肉的制作要诀： 　　. 若选用羊肉与“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉，宜选用体重公斤以上、畜龄为四五岁的西口阉割过的羯牛或乳牛。一头 公斤重的公牛，能烤食的肉只有 公斤左右，即“上脑”、“排叉”、“里脊”三个部位。“上脑”肉是一层肥一层瘦； 　　. 由于烤肉的炙子温度较高，肉片不宜切得大薄， 克肉切 片，要求长. 厘米，宽. 厘米左右，再将肉片横截两刀成 段，即可烤食。赶快试试吧，做一道属于你的烤肉。 　　

烤肉拌饭怎么做？

　　.烤肉调料:奥尔良烧烤腌料克、蚝油大勺、老抽小勺、料酒大勺、清水大勺将五花肉切成厘米见方的小肉块； 　　.放入盆中，再放入烤肉腌料拌均匀腌制分钟，最好放入保鲜袋冷藏过夜； 　　.将烤盘铺上锡纸，放入腌好的五花肉块；烤箱预热下管度，上管度，放入中层烤制分钟，肉上面微微带点焦色即可； 　　.圆葱、生菜洗干净，花生准备好，一起放到菜板上；先用刀都切成小块，再混合在一起剁碎成小颗粒状；将米饭盛到大碗中，撒上厚厚的一层蔬菜花生碎，然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可。 　　烤肉拌饭的做法——牛肉 　　将牛肉切片先用砂糖及酒腌一下，再放其他腌料一起腌。准备一只烤肉锅（或用一般烤肉架），加热后将腌好的牛肉放上慢慢烤熟。用生菜将烤好的肉包起来即可食用，或者碗内放白饭，再将烤肉置於上头再加其他配菜即可。 　　沾料作法：将泡发海带芽、小黄瓜及大蒜用滚水川烫后捞起盛盘，再加其馀的调味料一起腌，时间越久越入味。 　　将土豆，烤肉切丁，如果是冻的青豆和玉米要提前解冻；炒锅内加橄榄油，放入葱花爆香，加入菜翻炒至成熟；将菜盛入电饭锅内铺开；加入淘洗好的大米和水；按平时煮饭的程序开始煮饭；等电饭锅跳转至保温状态时，打开锅盖，翻拌一下米饭，再盖上锅盖继续保温状态分钟左右即可。 　　

烤肉拌饭怎么做好吃 揭示三大烤肉拌饭的基本做法

　　小区外才开了一家烤肉拌饭，每次到了饭点，总是人满为患。儿子几次想要买，我都没同意，终于有天我在单位加班回家很晚，累得懒得做饭，熊孩子说让我带他去吃份烤肉拌饭，于是才踏进了那家店。小份八元，大份十元，一转眼间，店主就把饭在我眼前拌好了。我边看边与店主聊天，问他用的啥肉，他说是鸡脯和鸡腿两种，儿子要的沙拉味的，我又让店主加了少许的辣白菜，真的很简单，味道却很不错。其实，就这么一看，我就全学会了，哈哈，这对于一个爱好美食的人来说，真是小菜一碟。回家改天就学做！ 　　食材 　　主料 　　鸡腿 　　只 　　米饭 　　碗 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　洋葱 　　/个 　　土豆 　　/个 　　胡萝卜 　　/根 　　黄瓜 　　/根 　　海带 　　适量 　　油炸花生米 　　适量 　　沙拉酱 　　适量 　　油沷辣子 　　适量 　　韩国泡菜 　　适量 　　步骤 　　.准备食材。 　　.鸡腿去掉外皮。 　　.将鸡腿拆骨（用厨房剪可轻松去骨） 　　.将鸡腿肉加上烤肉料和一大勺蚝油，一大勺料酒，和一小勺胡椒粉，一大勺水充分调匀腌制至少一小时以上，注意用牙签或叉子在肉上多扎点小眼，以便更入味。（天热时请放冰箱腌制） 　　.将烤箱预热至度，烤肉约分钟左右，中途翻两次面，如果里面汤汁太多，可以倒出接着烤。喜欢嫩的，就少烤一会，反之，请加大烤的时间。鸡肉很好熟，完全变色，用竹签扎一下没有血水流出，就证明熟了，这个请根据自已的喜好。 　　.将土豆胡萝卜擦成丝，沸水焯熟捞出备用。 　　.接着将海带丝也焯熟捞出备用。 　　.将油炸花生用刀压碎，辣白菜切成小段，海带也切成小段，洋葱切成小丁，黄瓜擦成丝备用。油沷辣子也准备好（微辣，很香） 　　.烤好放至微热的鸡肉切成小块备用。 　　.将米饭放在盆底，然后将准备的配料都放入盆中，加入油沷辣子。 　　.细心的一点点拌匀。 　　.再加上点沙拉酱。 　　.最后装盘，配上一个煎蛋食用即可。我家小朋友已经迫不急待了，所以先盛出一份吃着。 　　.外面再配点生菜丝，再挤上一层沙拉酱更美味哦！ 　　小贴士 　　用的米饭一定要松散，太软太粘的口感要差很多。 　　米饭的味道有烤肉的咸和韩国泡菜，沙拉酱调味，已经足够，不必再加盐。 　　

烤肉拌饭的做法配方 烤炉怎么做

　　烤肉拌饭? 　　用料 ? 　　烤肉 ? ? 　　米饭 ? ? 　　鸡蛋 ? ? 　　油 ? ? 　　油菜 ? ? 　　香菇 ? ? 　　虫草花 ? ? 　　花生 ? ? 　　烤肉酱（或辣椒酱、黑椒酱等） ? ? 　　烤肉拌饭的做法 ? 　　

准备烤肉：可买现成的也可在家自己做，用电饼铛、平底锅或烤箱将腌制好的肉煎烤熟 　　

准备花生碎：将花生炒熟，碾碎 　　

准备蔬菜：将油菜、香菇、虫草花焯熟，也可换成其他喜欢的蔬菜 　　

煎荷包蛋 　　

将准备好的蔬菜、烤肉、煎蛋盖在米饭上，撒上烤肉酱（根据自己口味可换成辣椒酱等）和花生碎，拌好就可以吃了～ 　　

烤肉拌饭有多少种做法

　　准备好材料， 　　将肉切片，放入葱段、姜片、烤肉料（料中盐和各种调料己配全），放入植物油和一点点蚝油，多了容易糊锅。拌匀腌制一会。 　　将杏鲍菇切丝，做好准备。 　　将烤盘内放入植物油烧热。 　　将肉片均匀摆在烤盘上，也可以像炒菜一样翻炒，中火即可。过几分钟可以将葱姜夹出，弃之。 　　另起锅，加入适量植物油，油热后直接放入杏鲍菇小火翻炒，这样统筹安排多好，它俩在锅里的时候，我也没闲着，削果皮，切水果。 　　肉片翻炒熟了即盛出，杏鲍菇炒稍焦熟后，放入经典辣椒酱（其实就是自己做的牛肉辣椒酱），放其他的酱可以的，出锅时如果有芝麻和孜然可以洒点。 　　这边米饭盛上，沙拉拌上，蒜片切片让其氧化，挤点辣椒酱一拌，可口的烤肉拌饭得了。 　　小贴士 　　一定要学会统筹方法，合理安排时间，把需要一个小时完成的任务，半个小时解决。 　　

我想学烤肉拌饭的做法

　　展开全部 　　烤肉拌饭的做法 　　主料 　　鸡肉适量 　　洋葱适量 　　辅料 　　米饭适量 　　黄豆芽适量 　　调和油适量 　　烤肉拌饭 　　鸡胸肉用喂肉料和切碎的圆葱腌分钟左右，穿上烤箱里的大棍子、==、可以转着烤的那种、 　　刷上孜然油、把孜然打成粉、用热油浇一下做成的孜然油味道超香、在鸡胸肉上刷好油、放入预热好的烤箱、用度的上下火烤制分钟、期间可以打开烤箱往鸡胸肉上继续刷油、 　　考好的肉切开看看里面是否熟了、喜欢吃烤焦一点的、可以烤制时间长一点、将准备好的豆芽用水焯一下备用、煎一只蛋备用、还有圆葱切碎、以及蒸好香喷喷的大米饭 　　在米饭是放一些油、将烤好的鸡胸肉切碎、混合切碎圆葱、把豆芽、鸡胸肉、圆葱依次铺在米饭上、倒上韩式辣酱、还有煎蛋、一个香喷喷的烤肉拌饭就做好了