烤箱烤蛋糕的家常做法(初学者用烤箱做面包)

　　

烤箱做蛋糕的做法步骤图，烤箱做蛋糕怎么做

　　主料：鸡蛋 个、低筋面粉 克 　　辅料：玉米油 克 、细砂糖克 、牛奶克、 蜂蜜克、盐克、 柠檬汁几滴 　　、提前处理好模具：固底模具里面四周垫好硬纸壳，四周底部再铺层油纸；活底模具在最外面还要用锡纸包好，建议多包两层。 　　、然后将低筋面粉筛入热油中搅拌至无颗粒。 　　、接着加入蛋黄、蜂蜜和温牛奶搅拌均匀。 　　、蛋白加入盐，滴几滴柠檬汁，然后分次加糖打发至硬性发泡。 　　、蛋白分次拌入蛋黄糊，采用翻拌的手法以免消泡。 　　、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。 　　、采用水浴法：蒸烤箱选择上下火烘烤加蒸的功能，普通烤箱烤盘里装满热水（大约里面），然后放入模具。提前预热烤箱，度烤分钟左右，放在中下层。 　　、烤好的蛋糕取出脱模晾凉。 　　、凉透后切块儿。 　　、成品。 　　

烤箱做蛋糕怎么做

　　鸡蛋蛋清即蛋黄分离，蛋黄中加入糖，用打蛋器或根筷子打发。加一些淡奶油或牛奶。再加入一些橄榄油。蛋清中也可以加一些糖，打发，最好筷子放入可以立住。 　　面粉混合糖，泡发粉（好像叫这个名字，国外叫baking powder，功能是让蛋糕起小泡泡变蓬松）把打好的蛋黄倒入面粉，绞成面糊，就那种稀稀的就可以，但是不要太稀。打发好的蛋清分次倒入。搅拌均匀。 　　把面糊倒入模具里，放入烤箱。微波炉也可以做，所需时间短，但是烤的不均匀。烤箱的话要提前预热，-度左右，随时观察着蛋糕的变化。你会看到他慢慢膨胀。（面糊倒入模具时要预留一定的空间，因为会膨胀 　　

小型烤箱怎么做烤蛋糕？

　　配料：低筋面粉克，蛋清克，蛋黄克，细砂糖克（加入蛋清中），细砂糖克（加入蛋黄中），牛奶克，植物油克，泡打粉小勺（ml） 　　烘焙：烤箱倒数第二层，上下火℃，分钟。 　　制作过程： 　　、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。 　　、分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。 　　、加入牛奶，轻轻搅拌均匀。 　　、低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。 　　、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。 　　、将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入/的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。 　　、将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。 　　、盛/蛋白到蛋黄碗里。 　　、翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。 　　、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。 　　、再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。 　　、把面糊倒入模具中，约为模具的分满。将模具在台面上震几下，震出大气泡。 　　、将蛋糕模放入预热好上下火℃的烤箱，倒数第二层，烤-分钟。 　　、蛋糕烤好后出炉。蛋糕烤好后能膨胀到模具的、分满，顶部可能稍稍高出模具。 　　、将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，直到完全冷却。 　　、蛋糕冷却后脱模。可以用来制作裱花蛋糕，也可以切块直接食用。 　　

烤箱蛋糕怎么做

　　好像不要模具不现实，总要一个容器的。没分蛋器用漏网一样的。下面自己写的你看看 　　电烤箱做蛋糕 附蛋糕配方 　　作为小家电网站长的我，自然对电烤箱做蛋糕特别的有兴趣。年十月的时候，买了一个长帝CK-B新款的电烤箱来试验做些糕点，测试做戚风蛋糕，一次性成功。下面我就结合自己做蛋糕的过程，谈下电烤箱做蛋糕的主要经验。 　　、首先说下为什么要买长帝CK-B的烤箱，因为很多的烘焙论坛提供的配方和烤制的时间都是用这个型号的烤箱的时间，为了方便以后做美食的时候有准备的参考资料，我就选择了这款烤箱。 　　、关于蛋清的打发。蛋清要打发要硬性发泡的程度，具体点来说就是插一根筷子进去，筷子基本上可以站立住，第一次打的时候会觉得打了蛮长时间。另外有些配方上面写蛋清和糖什么的要分次加入，我偷懒，都是一次性全部放进去一起打的，好像也没什么大问题。最后说句，这个活没打蛋器人工打感觉是不现实的，太累了。 　　、如果把打发的蛋清和面粉和在一起的时候再用搅拌机打一段时间，做出来的蛋糕的口感会更加的绵软。 　　、很多配方上面写配料的量都是比较多的，个人可以根据自己的口味再酌情的增减。比如我下面提供的这个配方，我就觉得糖多了点，我减了些，鸡蛋我后来也没放这么多。 　　、为了不让做好的戚风蛋糕塌陷，我每次做好蛋糕的时候都是把蛋糕倒着从模具里面脱出来，然后就这么倒扣一段时间的。 　　下面附上戚风蛋糕的配方和制作过程。 　　原料： 　　低筋面粉g、白糖+g、鸡蛋个、色拉油g、牛奶g、白醋少许、泡打粉g、盐g 　　步骤： 　　、将蛋白、蛋黄分开，蛋黄搅散，加入g白糖、色拉油、牛奶，搅拌至白糖无颗粒； 　　、筛入低粉、泡打粉； 　　、用橡皮刮刀搅拌至面糊均匀、细腻发亮； 　　、在蛋白中加入白醋、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入g白糖的/； 　　、继续打到蛋白出细泡，再加入/的白糖； 　　、再继续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有阻力时，加入剩下的/白糖； 　　、再继续至干性发泡； 　　、取三分之一打发的蛋白放面糊里切拌均匀； 　　、再将剩下的蛋白全部倒进面糊中混合切拌均匀； 　　、将面糊倒入蛋糕模中，在桌面上振出面糊里的气泡； 　　、放入已预热的烤箱下二层，度分钟后转度分钟； 　　、烤好后立即倒扣在烤网上； 　　、冷却后脱模，分块装盘。 　　

烤箱怎么烤蛋糕，最简单的方法

　　原料：鸡蛋g、白糖g、脱脂淡奶适量、低筋粉g、杏仁粉g、溶化白脱油g。 　　原料：蛋糕乳化油g、温水少许、鸡蛋g、白糖g、低筋粉g、发酵粉g、花生酱g、溶化白脱油g、脱脂淡奶适量。 　　（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃）备用。