烤猪肉(烤全猪的做法与用料)

　　

家庭烧烤猪肉怎么腌制

　　用料：五花肉、老抽、蚝油 、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖 。? 　　做法 ： 　　、肉冷冻小时取出切片（如果过硬不好切可放置片刻回温再切 切记趁着肉块没解冻完全时切 这样比较容易切出薄厚均匀的肉片） 　　、生抽 蚝油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖混合调汁 然后将调好的汁与肉片调拌均匀腌制一小时（也可更久 会更入味） 　　、锡纸四边折起固定（防治烤制时的肉油滴落），将烤箱预热度 把肉片直接摆入锡纸盒内 不用抹油 烤制时会有大量肉油被烤出。 　　度先烤制-分钟 然后肉片翻面 再烤制分钟（灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间） 　　.直接吃或者配上泡菜生菜 　　扩展资料 　　烤肉的秘方： 　　.善用铝箔纸。烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。 　　.选择新鲜食材。香肠、火腿等肉制品常会添加硝盐、亚加硝盐保存剂，此物质与蛋白质相结合，易形成硝酸胺类致癌物。因此，少买这类经加工或再制的食品。 　　.多吃抗氧化食物。烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱做为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。 　　.稀释烤肉酱的盐分。将烤肉酱加水稀释或重新调味，如酱油中加入柠檬汁、大蒜末及薄菏叶等，就不会摄取过多的盐分。 　　参考资料：搜狗百科——烤肉 　　

烤猪肉串的腌制方法

　　猪肉串的腌制方法：在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀。然后放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。 　　烤猪肉串做法： 　　用料：猪肉、淀粉、孜然、辣椒面、芝麻、盐 　　、市场买回来的猪肉洗干净，沥干水分，用刀切成小块备用。 　　、在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀，这样可以让肉烤出来之后不硬。 　　、放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。 　　、用竹签串好，烤盘铺上锡纸，就可以放入烤箱烤了。 　　、烤箱上火度预热，放入肉串，八分钟左右拿出来翻面，撒一些辣椒面，盐。再次放入烤箱六分钟左右，就烤熟可以吃了。 　　

电烤箱烤猪肉需多少温度多长时间？

　　烤箱时间和输出功率有关，和食物大小有关，和食品新鲜度有关，和嫩猪肉还是老猪有关，如果黑猪肉和普通猪肉也不一样。一般，烤肉串度预热分钟，烤分钟。中途翻面。也可以度预热分钟，烤分钟。中途都要翻面。 　　

烤猪肉块需要考多少分钟？

　　烤猪肉一般烤多长时间，要看猪肉片的大小和薄厚程度来定。所以没有固定的时间，烤的时候注意看就可以判断生熟。 　　

烤猪肉串用哪部分肉

　　肩胛肉 　　看上去类似于雪花肉的样子，