烀(东北菜40经典菜)

　　

烀肉用什么材料

　　调料 小茴香、桂皮、丁香 /葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 　　

一个人的东北烀肉的做法步骤图，怎么做好吃

　　材料 　　剩饭碗、鸡蛋个，葱 　　做法 　　、盐少许加入鸡蛋液中打匀。 　　、隔夜剩饭加葱花拌匀 　　、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。 　　、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻小时左右。 　　、取出后，在表面上再刷一层蛋液。 　　、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。 　　

烀字怎么读？并组词

　　

就是用水煮的意思

　　

烀;hū 　　烀白薯

　　

烀肉都需要什么配料？

　　配料:小茴香、桂皮、丁香 /葱、姜、蒜、 酱油 、 料酒 、白糖。 　　做法 　　烀肉，也就是半蒸半煮, 把食物弄熟的意 思, 就是把食物放在加少量的水的锅里,盖紧锅盖,加热使食物变熟。 　　（）将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出。（）将炸好的五花肉改成厘米长、.厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加 酱油 、 料酒 、花椒水、葱段、姜块、肉汤克、大料、白糖，上屉蒸烂；有高压锅就现将肉洗净，切成大小均匀的块，放在高压锅中，放入适量的水。 　　（）在放酱油、料酒、姜、配料包、盐等，盖上盖，压至分钟（小块分），闭火，待高压锅中汽放没之后再开盖。肉酥烂，味鲜美。 　　功效 　　（）肉类最本色的烹饪方法了，吃过的人都赞它:肥而不腻、瘦而不柴;嫩而不烂、薄而不碎。再点缀上碧绿的香菜与晶莹的酱汁，看上去就透着香气，是春节餐桌上不可或缺的美味。 　　（）凡要烀肉，先将皮上用利刀横立刮洗三四次，然后下锅煮之。随时翻转，不可盖锅，以闻得肉香为度。香气出时，即抽去灶内火，盖锅闷一刻捞起，片吃食之有味。 　　

烀 这个字读啥？

　　HU 　　

烀肉放什么容易烂

　　卤化剂，卤水，卤片。用高压锅，然后放点食用醋，肉易烂而不碎。 　　、焯水后的肉要用温水清洗，冷水会让肉急速冷却； 　　、炖肉时放水要一次放够，中途放水容易让肉不易熟； 　　、最后放盐， 先放盐牛肉会收缩不易熟，口感发硬； 　　、要小火慢炖，不要大火急炖，慢火让蛋白质更容易分解。 　　扩展资料： 　　用砂锅炖肉，掌握火候是关键。一般要遵循小火———中火———小火的顺序。第一，在炖肉前，将水加至八分满，先用小火加热水。这是因为虽然砂锅可耐长时间烹煮，但快速或局部的温度变化会引起砂锅热胀冷缩，容易出现裂痕甚至破裂。 　　因此，冷锅不要用大火。第二，锅受热均匀后，可调成中火，水烧开后，再把调味料和肉下锅。第三，炖肉时要恒温加热，小火慢煨。 砂锅炖肉的特点是： 　　肉质酥烂入味，营养物质易被人体吸收。炖出这样的肉，时间也很有讲究，要视肉的种类、新鲜程度而定。一般来讲，炖牛羊肉时间所需时间较长，大概两个小时； 　　猪肉一个半小时；鸡肉分钟左右。需要特别注意的是，猪肉，特别是肥瘦相间的五花肉，多炖一会儿可使脂肪溶解渗出，这样炖出的肉不油腻。但时间也不宜过长，应控制在两个小时以内，否则肉容易软烂不成形。 　　参考资料来源：搜狗百科-卤化反应 　　参考资料来源：搜狗百科-炖肉 　　

烀肉什么也不放多长时间

　　准确的说烀肉什么时间放盐合适。因为烀肉的程序是先把肉用水焯一下，目的是去掉肉的血水，可放料酒去肉腥。把焯好的肉与大料、肉桂、桂圆、葱、姜、山楂干、老抽等一起下锅，等肉成熟的时候放盐。这样的肉入味，口感好。我烀肉什么也不放的时间是没有的，如果方便，你可按我的方法试一试，一定比什么也不放先烀一段时间的肉入味，地道。盐一定要后放，否则肉的口感不好。。。 　　

烀是什么生肖？

　　羊