炸蛎黄(炸蛎蝗的家常做法视频)

　　

炸蛎黄，是生炸，还是煮熟炸

　　牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。 　　在我的家乡，大小餐馆只要你点，就会随时奉上，绝对不会让你失望。炸蛎黄，也成为烟台小城的一个特色小吃。咬上一口，外焦里嫩，鲜鲜的还渗着汤汁，真是鲜美至极。 　　食材 　　主料 　　牡蛎 　　g 　　辅料 　　鸡蛋 　　个 　　水淀粉 　　适量 　　食用油 　　适量 　　步骤 　　.生开牡蛎洗净沥水 　　.鸡蛋打成蛋液 　　.牡蛎加淀粉抓匀 　　.将抓好的牡蛎挂一层蛋液 　　.油锅烧至度左右，下入牡蛎 　　.炸至微黄捞出 　　.大火，油烧至九成热，快速入锅，变金黄色捞出，盘内可配椒盐醮食 　　小贴士 　　海蛎本身有咸味，所以不用加盐，吃时配椒盐即可。 　　

大连炸蛎黄怎么做？

　　食材准备：牡蛎斤，鸡蛋个，面粉，淀粉适量。 　　第一步：将蛎子浸泡在清水里，去除掉蛎子中残余的沙石。 　　第二步：将蛎子捞出水盆，水份沥干。 　　第三步：在碗里打两个鸡蛋，适量加点胡椒粉。 　　第四步：将沥干水分的蛎子在面粉中裹一下，裹上薄薄一层就好。 　　第五步：将裹好面粉的蛎子再放入鸡蛋液中裹一下，也是裹上薄薄的一层就好。 　　第六步：打开灶火，将锅中油烧热。? 　　第七步：用小火将裹好面粉和蛋液的蛎子放入锅里炸，炸至双面金黄即可。 　　第八步：将炸好的蛎子捞出装盘即可食用。 　　

炸蛎黄怎么做好吃，炸蛎黄的家常做法

　　炸蛎黄的家常做法 　　主料 　　牡蛎 　　g 　　辅料 　　鸡蛋 　　个 　　水淀粉 　　适量 　　食用油 　　适量 　　步骤 　　.生开牡蛎洗净沥水 　　.鸡蛋打成蛋液 　　.牡蛎加淀粉抓匀 　　.将抓好的牡蛎挂一层蛋液 　　.油锅烧至度左右，下入牡蛎 　　.炸至微黄捞出 　　.大火，油烧至九成热，快速入锅，变金黄色捞出，盘内可配椒盐醮食 　　

炸蛎黄怎么做？

　　 　　    原料：海蛎黄克，面粉克，盐克，花椒盐小碟，猪油适量。  　　    制法； 　　     、撬开蛎壳，取出蛎黄，去硬牙，洗净泥沙，撒上盐拌匀。  　　     、净锅上旺火，入猪油，烧至八九成热，蛎黄沾上面粉入油锅炸至分钟左右捞出，待油温再升至九成热时，将蛎黄复炸一下，速捞出入盘，用花椒盐蘸食。  　　    特点：急火快炸，色泽金黄，外酥里嫩，是山东风味菜。 　　  　　

炸蛎黄怎么做？

　　色泽金黄，外焦酥芳香，肉鲜嫩多汁。 　　材料: 　　主料：牡蛎(鲜)克， 　　辅料：小麦面粉克， 　　调料：盐克，猪油克 　　做法:.蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀； 　　.炒锅内放入熟猪油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出； 　　.待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内； 　　.上桌时外带花椒盐。 　　

请教炸蛎黄的诀窍

　　诀窍就在于饭店的火旺，可以一直保持高油温；家里的火就差多啦，蛎子一入油，油温降低很快，所以炸一次软软的，达不到饭店的程度；所以在家里需炸两次，油温降低后将蛎黄捞出，等油温再次升高入热油一冲，才可达到外焦里嫩。