炸平菇(炸金针菇的最简单做法)

　　

炸蘑菇的做法，炸蘑菇怎么做好吃，炸蘑菇的家常做法

　　主料 　　蘑菇 　　g 　　鸡蛋 　　个 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　花椒粉 　　适量 　　淀粉 　　适量 　　面粉 　　适量 　　步骤 　　.蘑菇掰开，洗净备用。 　　.加入盐和花椒粉，搅拌均匀。 　　.把蘑菇放入调好的面糊中。（面糊中淀粉、面粉的比例:，加一个鸡蛋调匀。） 　　.做锅倒入油，油烧七成热。 　　.放入蘑菇烹炸。 　　.炸成金黄色，捞出。 　　.美味盛盘。 　　

炸蘑菇怎么做??????

　　要点：鸡蛋面糊糊的浓度一定要调整好，稀了挂不住，稠了挂的不均匀！ 炸蘑菇 原料: 原 料： 蘑菇克，鸡蛋个，面粉克，素鲜汤克，植物油克（实耗约克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。 制法: （）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。 （）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。 （）取个大碗，打入鸡蛋，放入克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。 （）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。 特点: 色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。 酥炸蘑菇 原料：蘑菇，面粉，生粉，鸡蛋，胡椒粉，盐 做法： 、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状 、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为：），加入适量盐，胡椒粉调味 、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色 、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用 P.S.:食用时蘸孜盐更好吃哦 　　

炸蘑菇怎么炸

　　制法: （）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。 　　

干炸蘑菇的正确做法

　　干炸蘑菇的正确做法： 　　一、准备用料（推荐） 　　主料：平菇克 　　辅料：鸡蛋个 　　调料：淀粉/汤匙、椒盐适量、植物油汤匙 　　二、方法/步骤 　　.平菇洗净入开水中轻微焯一下，捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块。 　　.面粉+胡椒粉+盐+鸡精+五香粉，加鸡蛋液和适量水搅匀搅成面糊。 　　.蘑菇入面糊中搅拌均匀。 　　.锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开。 　　.中火炸至秒皮硬，捞起控油。 　　.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用。 　　

油炸平菇的做法,油炸平菇怎么做好吃,油炸平菇的家常做法

　　食材用料： 　　平菇相克食物 　　香叶 　　椒盐粉 　　生姜相克食物 　　菜谱做法： 　　.平菇洗净挤干水分，撕成小条，适量生姜切片 　　.锅内放油烧热（油稍微多点，以差不多能没过平菇味准） 　　.油热后一起下入平菇，香叶和生姜片，偶尔搅拌一下不要粘锅底就行，这个过程中油会变浑浊 　　.到油重新开始变清的时候稍微多搅拌一下，直到平菇变得焦黄（程度随意）的时候盛出，撒上椒盐拌匀就可以吃啦～ 　　

怎么炸蘑菇？

　　放油里面炸 　　

如何做炸磨菇

　　炸蘑菇 的做法 　　材料 　　蘑菇 姜 片 蒜蓉辣酱 勺 孜然 面粉 　　步骤 　　.锅内加水、姜片、盐少许烧开，将洗净撕成条的蘑菇下开水中焯至水再次开； 　　.停火将焯好的蘑菇过凉水，挤干水份放大碗中备用； 　　.将蒜蓉辣酱、胡椒粉、盐、鸡蛋、芝麻和孜然一起放入空碗中，搅拌均匀后加入蘑菇，再次搅拌； 　　.一边搅拌一边加入面粉，直至面粉吸干蘑菇残留的水分，蘑菇能均匀挂满调料汁； 　　.锅内入油，待油烧至成热时下蘑菇，先小火炸至定型捞出； 　　.最后改大火将蘑菇再炸一次，捞出控油装盘。 　　网上厨房 美食菜谱 　　

炸平菇用焯水吗

　　焯水主要损失水溶维生素 但介于平菇有特有的抗营养因子, 少过热水焯是不会有太大问题的 　　附平菇的吃法： 　　本色平菇 　　充分保持了平菇本身的味道 　　材料: 　　主材：鲜平菇半斤左右， 　　辅材：.食用油ml。.葱花姜末若干。.盐一点点。 　　做法: 　　：把先平菇冲洗干净，尤其注意洗一下背面缝隙里的泥沙，然后用手撕成小片，葱姜切末备用。 　　：热锅倒油，油温成左右的时候下葱姜末，爆香，然后放入刚才撕好的平菇，翻炒。如果有肉，可以放一点点肉。 　　：一直翻炒的同时，平菇会出一些水，不要用淀粉勾芡，转小火，盖锅盖闷，直到汤汁又被平菇吸进去。 　　：汤汁收的差不多了，撒盐，出锅。 　　小诀窍: 　　平菇洗的时候不要把水分挤出去，这样才能保留平菇的原味。 　　整个过程不放水，完全靠平菇自己受热后出汤，再自己把汤吸回去。 　　整个过程只放盐作为调料，没有其他，保持了平菇本身的味道，所以叫本色平菇。 　　馅平菇 材料: 　　平菇一个g、圆葱丝g、蔬菜高汤适量、猪肉馅g、煮胡萝卜g、酸黄瓜g、渍紫菜丝g。调料盐g、胡椒粉.g、橄榄油l g、俄力冈.g。 　　做法: 　　将平菇用开水焯熟备用，肉馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈调味后镶入平菇中，上面嵌上圆葱丝。煎盘中倒入橄榄油，放入制好的平菇煎熟即可。配以胡萝卡、酸黄瓜、渍紫菜丝口感更佳。 　　厨艺经验 　　做好的馅平菇，浇上用鸡汤、茄汁兑的汤汁味道更佳。 　　茄汁平菇 　　材料: 　　包装平菇的一袋（可以买新鲜的，如果下班晚了，可以去超市买这样的），番茄酱 　　做法: 　　步骤：打开包装的平菇，洗一下。放入开水锅内焯一下水，捞出冷却。 　　步骤：锅中底油一些，有人下番茄酱煸至浓稠，开小火煸炒。 　　步骤：然后下冷却的平菇，加精盐，少许料酒，白糖，适当清水，用大火烧沸，小火炖熟就可以了，时间不要太长。 　　平菇烧肉 　　蘑菇鲜美、烧肉飘香，单看二者便足以令人倾倒，合二为一的魅力更加令人无法阻挡。对于喜欢吃肉的孩子来说，没有什么能比这道菜来得更直接、更亲切。 　　材料: 　　白平菇 g，五花肉 g，八角 枚，桂皮 小段，老姜 片，大葱 段，蒜 瓣，白砂糖 汤匙（g），酱油 汤匙（ml），黄酒 汤匙（ml），水 ml，鸡精 茶匙（g），油 汤匙（ml） 　　做法: 　　五花肉用流动水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，接着切成cm见方的小块。 　　白平菇切去根部，用流动水冲洗干净，再用手掰成小块待用。 　　中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、桂皮、老姜片、大葱段和蒜放入爆香，随后放入五花肉小块，用小火慢慢翻炒片刻，逼出五花肉中的油脂。 　　将炒好的五花肉小块和所有调味料捞出待用，锅中留底油，烧热后放入白砂糖，用小火慢慢搅炒至完全融化，再稍稍炒制上色。 　　把炒过的五花肉小块和调味料再次放入锅中翻炒均匀，使五花肉均匀地裹上糖色。 　　在锅中烹入黄酒和酱油，并拌炒均匀，再倒入水用大火烧沸。 　　接着转小火将五花肉小块炖煮约分钟。 　　最后将白平菇小块放入锅中混合均匀，继续用小火烧煮约分钟即可。 　　小诀窍: 　　平菇质地细嫩，不宜烹调时间过长，等肉烧好后再放入，只需再烹调数分钟即可。 　　白色的平菇比灰色的平菇口感更细腻，味道并无二致，因此也可用常见的灰色平菇来制作这道菜。