炸土豆片的做法(裹面糊炸土豆片的做法)

admin 美食养生 2021-05-21 06:08:39 271 0

请问油炸土豆片的做法

提示：此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山药、芋头等代替，制成"炸白薯丝"、"炸山药丝"、"炸芋头丝"等。若将土豆切成.厘米长、.厘米宽的条，按照上述方法，则可制作成炸土豆条。

软炸土豆条的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心肢寒畏冷食谱　　口味：甜味工艺：软炸软炸土豆条的制作材料：主料：土豆（黄皮）克　　辅料：鸡蛋克,小麦面粉克　　调料：白砂糖克,色拉油克　　

.将锅炙好，下入玉米油，烧至七成热，撒入土豆片，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢搅动，直至炸至色金黄、发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。

炸薯条和炸土豆片的做法

　　网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣! 　　薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。　　准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。　　炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。　　

如何炸土豆片

　　网络上写，用冷水浸泡会洗去淀粉》？　　这块我看不明白了，淀粉什么时候放啊，百科上也没写明白啊　　这个说的是土豆中本身就有很多的淀粉含量，用水浸泡后可使土豆中的淀粉溶于水中，这样炸起来才不容易糊锅！！！并不是在制作的工程中加入淀粉！　　炸薯片的话要把土豆切得非常薄才可以，厚了就没有那种酥脆的口感了！建议用一些削片的东西试试！　　不过我会炸薯条，不知道合不合你的心意！保证和那些买洋快餐的味道一样！　　方法是这样地！　　土豆切条，用清水漂洗~遍，就是把土豆中多余的淀粉洗掉！锅中放入适量的水，待水开后下入切好的土豆条煮~分钟即可捞出，晾凉！这时锅里放入油，油的量可以适量的多一点！把煮熟的土豆条放入油锅中炸至金黄即可！（我看了几回表，大概时间是~分钟，火是中火）炸好后捞出撒少许的盐就可以吃了！如果有番茄酱的话就更美了！味道，颜色，软硬度都和开封菜一样！　　

请问油炸土豆片的做法

　　炸土豆片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱　　工艺：炸炸土豆片的制作材料：主料：去皮土豆克（以长圆形者为佳）,玉米油适量,精盐克。炸土豆片的特色：植脂香纯，咸脆适口。教您炸土豆片怎么做，如何做炸土豆片才好吃 .将土豆切成厘米宽、.厘米厚的长方块，用切片机切成厘米长、.厘米宽、.厘米厚的薄片，用冷水冲洗掉土豆片中的淀粉，沥尽水分。.将锅炙好，下入玉米油，烧至七成热，撒入土豆片，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢搅动，直至炸至色金黄、发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。提示：此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山药、芋头等代替，制成"炸白薯片"、"炸山药片"、"炸芋头片"等。炸土豆丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱　　工艺：炸炸土豆丝的制作材料：主料：土豆克,花生油适量,精盐克。炸土豆丝的特色：植脂香纯，咸脆适口。教您炸土豆丝怎么做，如何做炸土豆丝才好吃 .将土豆去皮洗净，切成.厘米粗的丝（切口要匀，可用切片机切成片），用冷水冲洗去淀粉，然后沥干水分。.将锅炙好，下入花生油，烧至七成热，撒入土豆丝，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢推动，使之不粘连，直至炸至色金黄发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。提示：此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山药、芋头等代替，制成"炸白薯丝"、"炸山药丝"、"炸芋头丝"等。若将土豆切成.厘米长、.厘米宽的条，按照上述方法，则可制作成炸土豆条。软炸土豆条的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心肢寒畏冷食谱　　口味：甜味工艺：软炸软炸土豆条的制作材料：主料：土豆（黄皮）克　　辅料：鸡蛋克,小麦面粉克　　调料：白砂糖克,色拉油克教您软炸土豆条怎么做，如何做软炸土豆条才好吃. 将土豆切成条状上笼蒸至半软；　　. 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。软炸土豆条的制作要诀：. 炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳；　　. 用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致使成品外焦糊，内不熟；　　. 蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成；　　. 本品有油炸过程，需备色拉油约克。　　

怎么才能把土豆片炸的鼓起来，要具体做法，详细一点，有图就更好了

　　炸土豆片的方法有很多第一：土豆切薄片，用清水反复冲洗掉土豆的淀粉，这样炸出的土豆片更脆，土豆片沥干水用吸水纸擦干，一滴水也不能留，锅里多放点油，油烧至八成热，先放块土豆进去冒气泡就是了，下入土豆片用筷子搅动，炸至金黄色，沥干油捞起撒椒盐即酥脆。第二：土豆连皮一起煮熟，剥去皮后切薄片晒干，晒干后的土豆片可以储存很长时间，锅里放油，加入晒干的土豆片炸得鼓起来，变成金黄色，这样的土豆片更鼓更香脆　　

炸土豆片的配料怎么调

　　土豆片炸好，在土豆片上均匀撒辣椒粉和孜然粉即可。　　油炸土豆片的做法：?? 　　用料：? 辣椒面勺? ? 油克? ? 土豆个? ? ? ?孜然粉勺? 　　、市场买来的土豆用清水洗干净，去掉片，切毫米左右薄片。　　、土豆切成薄片后，放在水里浸泡十分钟左右。　　、锅里放水，烧开，把土豆在水里煮一下，大约看到土豆变得透明即可。将煮好的土豆片在凉水里过一下滤干。　　、锅烧干，放油，等油热了，土豆片倒下去炸，待土豆片变得有点金黄的时候捞出。　　、土豆片放在餐纸上滤下油。　　、土豆片上均匀撒辣椒面，孜然粉就可以食用了。　　