双孢蘑菇(双孢蘑菇不能和什么一起吃)

　　品种全称: 双孢蘑菇 主题关键词: 双孢蘑菇 食用菌 品种简介一、概述 双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，是世界性栽培和消费的菇类，可鲜销、罐藏、盐渍。双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。我国双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地区，不同气候条件和不同季节可采取适合自己的栽培方式。

　　二、生长发育所需要的环境条件 双孢蘑菇生长发育的环境条件包括培养料、温度、湿度、酸碱度、通风和土壤等。 .培养料 双孢蘑菇是草腐菌，能很好地利用多种草本植物秸秆和叶子中的多种营养素，如稻草、麦秸、玉米秸、玉米芯等，但是，需要有其它微生物先行将其发酵腐熟，否则不能利用。

　　因此，栽培中总是要先将培养料堆积发酵，然后再播种。双孢蘑菇不能利用硝态氮，能利用铵态氮和有机氮，

　　如尿素、硫酸铵、蛋白质和氨基酸。 双孢蘑菇子实体的形成和发育对培养料碳氮比的要求较其它菇类严格，配料中碳氮比不适就不能获得理想的产量。培养料堆制前碳氮比以～∶为宜，堆制发酵后，由于发酵过程中微生物的呼吸作用消耗了一定量的碳源和发酵过程中多种固氮菌的生长，

　　培养料的碳氮比降至∶，子实体生长发育的适宜碳氮比为～∶。 双孢蘑菇的生长需要较大量的钙、磷、钾、硫等矿质元素、因此，培养料中常加有一定量的石膏、石灰、过磷酸钙、草木灰、硫酸铵等。 .温度 菌丝可在～℃生长，

　　适宜生长温度～℃，最适生长温度～℃。高温致死温度为～℃。子实体生长发育的温度范围在～℃，适宜温度为～℃，

　　最适温度为～℃。高于℃子实体生长快，菇柄细长，肉质疏松，伞小而薄，

　　且易开伞；低于℃时，子实体长速减慢，墩实，菇体大，菌盖大而厚，

　　组织紧密，品质好，不易开伞。子实体发育期对温度非常敏感，特别是升温。菇蕾形成后至幼菇期遇突发高温会成批死亡。

　　因此，菇蕾形成期需格外注意温度，严防突然升温，幼菇生长期温度不可超过℃。 .湿度 对双孢蘑菇而言，湿度包含三个含义：培养料中的水分含量、覆土中的含水量和大气相对湿度。 ①培养料含水量。菌丝生长阶段含水量以％～％为宜。

　　子实体生长阶段含水量则以％左右为好。 ②覆土含水量。％左右。 ③大气相对湿度。不同发菌方式要求大气相对湿度不同，

　　传统菇房栽培开架式发菌，要求大气相对湿度高些，应在％～％，否则料表面干燥，菌丝不能向上生长，薄膜覆盖发菌则要求大气相对湿度要低些，在％以下，

　　否则易生杂菌污染。子实体生长发育期间则要求较高的大气相对湿度，一般为％～％，但也不易过高，如长时间高于％，

　　极易发生病原性病害和喜湿杂菌的危害。 .酸碱度(pH值) 较多数食用菌来说，双孢蘑菇较喜碱性，以在pH值.左右生长最好。在栽培实践中，

　　考虑到生长代谢中产生大量有机酸和杂菌的控制，培养料和覆土的酸碱度都调至pH值.～.。 .通风 双孢蘑菇是好氧真菌，播种前必须彻底排除发酵料中的二氧化碳和其它废气。菌丝体生长期间二氧化碳还会自然积累，

　　其生长期间二氧化碳浓度以.％～.％为宜。子实体生长发育要求充足的氧气，通风良好，二氧化碳应控制在.％以下。 .土壤 双孢蘑菇与其它多数食用菌不同，其子实体的形成不但需要适宜的温度、湿度、通风等环境条件，还需要土壤中某些化学和生物因子的刺激，因此，

　　出菇前需要覆土。 .光照 双孢蘑菇菌丝体和子实体的生长都不需要光，在光照过多的环境下菌盖不再洁白，而发黄，影响商品的质量。因此，双孢蘑菇栽培的各个阶段都要注意控制光照。

　　三、栽培技术要点 .主栽品种 我国目前栽培使用面积较大的品种有、U、、、-，-、、召农号等。 .栽培基本工艺 培养料堆制发酵→后发酵→播种→发菌→覆土→调水出菇及出菇期管理→越冬→春菇管理。 ①培养料堆制发酵。双孢蘑菇培养料常用配方如下。 配方一：干牛粪公斤，稻草公斤，麦秸公斤，

　　菜籽饼(或棉仁饼、豆饼、花生饼)公斤，人粪尿公斤，猪尿公斤，过磷酸钙公斤，尿素公斤，

　　石灰粉公斤，石膏粉公斤，水适量。 配方二：大麦秸公斤，稻草公斤，干牛粪公斤，鸡粪公斤，

　　饼肥公斤，过磷酸钙公斤，尿素公斤，石灰公斤，石膏公斤，水适量。 配方三：稻草公斤，大麦草公斤，

　　干牛马粪公斤，饼肥公斤，硫酸铵公斤，石灰公斤，石膏公斤，

　　过磷酸钙公斤，水适量。 配方四：稻草公斤，马粪公斤，饼肥～公斤，尿素～公斤，硫酸铵～公斤，

　　过磷酸钙公斤，石膏～公斤，石灰公斤，水适量。 配方五：稻草公斤，

　　豆饼粉公斤，尿素公斤，硫酸铵公斤，过磷酸钙公斤，石膏公斤，石灰公斤，水适量。

　　碳氮比为.。 配方六：稻草公斤，豆饼粉公斤，米糠或麦麸公斤，尿素公斤，

　　硫酸铵公斤，过磷酸钙公斤，石膏公斤，石灰～公斤，水适量。碳氮比为.。

　　配方中的鸡粪由于有虫，使用前需行灭虫处理。配方五和配方六中不含有牛马粪等最早使用的培养料，完全由稻草和各种化肥及其它含高氮量的饼肥组成，称作人工合成堆肥，适用于没有大量的厩肥来源的地区。以上配方均为平方米的栽培用量，

　　不同地区气候不同，栽培场所不同，所需料的多少不同。总的说来，比较热的地区栽培时铺料应薄些，

　　以免料厚散热不良而烧菌，较冷凉的地区铺料适于厚些，以利菇床升温保温，增加产菇后劲。不同的铺料厚度要选择不同的配料量。

　　堆制前要将稻草或麦秸切成～厘米长的段儿，先在清水中或尿中预湿天，干厩肥要提前半天预湿，然后上堆发酵，发酵过程为建堆和三次翻堆。

　　建堆：先铺～厘米厚、.～.米宽～米长的草，然后再铺～厘米厚的粪肥，并将化肥、石膏、石灰等均匀地撒在堆中。如此反复，直堆至.米左右高。化肥上多下少，边建堆边浇水，

　　水也上多下少，堆顶成龟背形，最上面盖一层粪。从中间插～个通气孔，堆顶覆盖草帘或草片保温保湿，必要时可加盖塑料薄膜。 第一次翻堆。建堆后的小时要测温，

　　这时堆内厘米左右处堆温应达℃左右。建堆～天后进行第一次翻堆，要上下互翻，内外互翻，以使发酵均匀。同时进行第一次补水。

　　第二次翻堆。第一次翻堆建堆后的小时，料温最高可达～℃，～天以后就可行第二次翻堆。二次翻堆进要注意继续调节水分，要特别注意不可水分过多，

　　以免产生大量的氨气。 第三、四次翻堆。二次翻堆建堆天后行第三次翻堆。三次翻堆建堆后第天行第四次翻堆。 整个发酵过程一般～天，以麦秸为主要原料时需延时～天。

　　每次翻堆时注意喷洒杀虫剂灭虫。 发酵好的培养料棕褐色，质地松软。手握成团，一抖即散，紧握时指缝间有～滴水滴出，草形完整，一拉即断且有浓郁的香味，

　　而无氨味臭味等异味。 为了区别以后实施的后发酵，也有人将堆制发酵称前发酵或第一次发酵。 ②后发酵。也常称二次发酵，经过后发酵处理的培养料，

　　栽培中病虫害发生都会减轻，且有显著的增产效果。具体说来，后发醇的目地是使嗜热高温性放线菌充分生长，使料中养分更利于双孢蘑菇的生长，

　　同时杀死料中的病虫害。应用后发酵技术，还可有效地缩短室外发酵的时间，从而省工省时，降低成本。我国从年代末年代初引进我想种植双孢菇种植双孢菇用的牛粪以干牛粪为好，牛舍建设的时候，

　　后墙面都留有出粪口，堆放粪便的地方做成水泥地面，向外倾斜，外侧开沟，以便清理牛舍的时候是牛粪和牛尿初步分离，牛粪成堆，

　　牛尿流向沼气池。牛粪堆放沥水后，及时拉到晒粪场晾晒。晒粪场没有特别的设施要求，通风向阳的空地即可。根据场地大小，

　　将湿牛粪摊开，厚度适当，让其自然晒干，晒成牛粪饼。切记：晾晒时不要随意翻动，越翻动越不容易晒干，即使晒干最后也是粉状不易储存。

　　牛粪晒干后，用编织袋包装储存备用，有条件的可以室内储存，防止霉变。 牛粪的晾晒不是高深的学问，各地可以根据各地的情况，根据季节的不同，灵活运用晾晒方法，

　　归根结底是把牛粪晒干成饼状以便储存。 一般操作过程 一、建造菇棚。 、简易地棚式： 说明：实验性种植，-平方，投资元左右。 第一步：利用以前种植蔬菜的简易小棚，不搭设立体棚架，

　　直接地面栽培。 第二步：准备牛粪、秸秆，月份备料，高温堆肥，一次性备料成功，不要二次发酵。 第三步：直接购买栽培菌种，月初根据适宜的温度，

　　适时播种。 、塑料大棚式： 说明：实验性种植，平方左右，投资万元左右。 第一步：利用以前种植蔬菜塑料大棚，搭设立体棚架，每层高厘米。 第二步：准备牛粪、秸秆，

　　月份备料，高温堆肥，使用二次发酵技术。 第三步：直接购买栽培菌种，月初根据适宜的温度，适时播种。 、旧房屋改造式： 说明：实验性种植，根据房屋高度搭设立体棚架，

　　根据种植面积计算投资金额，一般每平方元左右。 第一步：利用废旧厂房、废旧农舍、废旧地瓜大屋窖、废旧防空洞等，根据实际情况搭设棚架，每层高厘米。 第二步：准备牛粪、秸秆，月份备料，

　　高温堆肥，使用二次发酵技术。 第三步：直接购买栽培菌种，月份根据适宜的温度，适时播种。 、标准菇棚式： 说明：建设框架式温室大棚或者房屋式菇棚，

　　属标准化、规模型模式。 第一步：聘请技术员，设计生产方案和管理方案。 第二步：准备牛粪、秸秆，月份备料，

　　高温堆肥，实行二次发酵技术。 第三步：由技术员自己生产栽培种，月份根据适宜的温度，适时播种。

　　、企业化生产模式： 说明：属资金雄厚的或者国家投资的项目，可以不分季节实现全年种植。 第一步：聘请技术员，设计生产方案和管理方案。 第二步：准备牛粪、秸秆，机械化备料上料。

　　第三步：标准化生产菌种，采取控温方式，全年工厂化栽培。 二、培养料的配方与堆制 、平方米双孢菇备料配方标准 关于双孢菇培养料配方，我们所接触到的技术光盘、文字资料、网络传媒等等，往往标准不一。很多朋友电话询问，有没有一个较为标准的备料模式？

　　应该说：凡是实践过的各种配方，都是可行的配方方案，总的来说，是要根据所在地的资源优势合理选择配方模式。 现在按临泉县通用的标准，以牛粪稻草为主要原料来配方，

　　每平方米需要准备的材料如下，供大家参考： 牛粪市斤；稻草市斤；磷肥市斤；石膏粉市斤；尿素市斤；

　　石灰市斤；饼肥市斤。 有的资料提到双孢菇专用肥，我们临泉县从来没有使用过、也没有推广过任何专用肥，在这里做一个声明。 、堆制发酵。堆制时间一般掌握在月上旬为宜。

　　①预堆：先将稻草用清水充分浸湿，堆成一个宽-.米、高.-.米、长度不限的大堆，预堆-天。同时将牛马粪碾碎、加水调湿后堆起。②建堆：先在料场上铺一层厚-厘米的稻草，宽.-米，长度不限。

　　然后撒上一层-厘米厚的牛马粪，再按比例撒入磷肥和尿素，依次堆高.—.米。从第二层开始加适量的水，每层稻草铺上后均要踏实。③翻堆：翻堆一般应进行次。在建堆后-天进行第一次翻堆，

　　同时加入石膏粉和石灰粉。此后间隔-天、-天、-天各翻堆一次。每次翻堆应注意上下、里外对调位置，堆起后要加盖草帘或塑料膜，防止料堆直接日晒、雨淋。 、发酵标准。堆制全过程约需天左右。

　　应达到如下标准：培养料的水分控制在%-%（手紧握稻草有水滴浸出而不下落），外观呈深咖啡色，无粪臭和氨气味，草粪混合均匀，松散，细碎，无结块。

　　双孢蘑菇的栽培方法？目前人工栽培的双孢蘑菇依据子实体颜色可分为白色、棕色和奶白色三个品系。白色品系因颇受市场欢迎，因此在世界各国广泛栽培。近年来，由于新的棕色品种菇味浓厚而栽培面积有所增加。

　　依据菌丝在琼脂培养基上的生长形态特征又可将双孢蘑菇品种分为气生型和贴生型两类。这两类品种各有优点，所以近年来的新品种多数是气生型和贴生型的杂交型品种。目前国际上常用的品种主要是Sylvan、Amycel和Le Lion三大菌种公司的品种，如Sylvan公司的A、A、Amycel公司的等。我国目前主要的品种是福建轻工研究所育成的As、As、闽号，以及前几年使用的蘑菇、浙农号等。此外，

　　有一些公司、企业从国外引进供自己使用的一些品种，如F、F。由于双孢蘑菇特殊的次级同宗配合生物史的特性，使得双孢蘑菇的育种工作，特别是杂交育种工作非常困难。因此，培养新的具有遗传多样性的优良品种是世界双孢蘑菇育种工作者的紧迫任务。请问这是双孢蘑菇吗？

　　是四孢蘑菇 (Agaricus campestris L. .) 又名：又称雷窝子（黑龙江）。