炝锅鱼的做法(炝锅鱼调料做鱼的做法)

　　

酥鱼的做法？

　　主料：小河鱼（鲫鱼） 　　辅料：香菇、肥猪肉 　　调料：葱、姜 、白糖、盐、食用油、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油、清汤 　　做法： 　　、 将鱼去鳃去内脏洗净，香菇去蒂，肥猪肉切成丁； 　　、 在锅底（磁州窑砂锅为宜）扣一个小盘，摆放一层葱段、姜片、香菇、再摆一层鱼（头朝里尾朝外）肉丁、加入盐、白糖、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油； 　　、 坐锅点火，锅内倒入清汤，用大火烧开再改用小火靠-小时，锅内汤少时，加适量热水（勿加凉水），至骨酥肉烂即可。 　　特点：骨酥烂、肉醇香 　　酥鱼历史：酥鱼，也称骨酥鱼，起源于中国的骨酥鱼之乡邯郸，据史料记载，邯郸赵家是骨酥鱼始祖。魏晋时期，由民间传入宫中，北宋初年，被太祖赵匡胤（河北人）颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。制作骨酥鱼，关键在“料窨”和配方。 　　

香辣炝锅鱼的故事

　　<p>香辣炝锅鱼</p> <p>??雪白微卷的鱼片团团簌簌，于云卷云舒中点缀的嫣红辣椒分外妖娆，白绿相间的大葱段诱惑着你的胃蠢蠢欲动。?以鲜活的鲢鱼为主料，切片使其薄如纸，秘制使其肉质嫩滑，再放入香菜、芹菜、肉末、花椒、辣椒等各种辅料炝锅……?辣炝锅鱼一上桌，鱼香便扑鼻而来，鱼肉鲜香甘甜，嫩滑到刚入口不过恍惚间即溶化了，油重却不腻，麻辣却不燥，堪称极品。真正到达“紫苏铜镬煮鱼鲜,?风味奇新却淡甜”的意境!</p> <p></p> 　　

买上炝锅鱼的料包后怎么做鱼

　　煮~~~ 　　

炖腌制过金枪鱼的做法

　　主材：腌干金枪鱼克，生姜克，剁椒酱克，酱油醋适量，大蒜克，青椒克， 　　烧腌干金枪鱼块的做法： 　　.锅烧热，下油，等冒烟，下姜块，炒香，下鱼块，先炸一面，至金黄翻面。 　　.两边都金黄后，放入剁椒酱，翻炒，倒入适量的酱油醋，翻炒，过一分钟后加热水下去，盖过鱼，下大蒜片后盖锅盖闷， 　　.汤少了一半后，放入切块的青椒，盖上锅盖，青椒变色后准备起锅。 　　

正宗石锅鱼的做法和配方是什么?

　　正宗石锅鱼的做法和配方是： 　　、用料 ? 　　鱼：?一条 ? ? 　　豆芽：一斤 ? ? 　　香菜：?若干 ? ? 　　秘制红油辣料：?若干 ? ? 　　、做法： 　　（）把鱼头鱼尾都剁去，从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉片下来，然后把鱼翻过来用同样的办法再来一刀，你就能得到两片鱼肉和一条鱼骨。 　　（）把鱼肉上的鱼排（也就是鱼刺）剔除，再把鱼肉片成薄片，鱼片要比水煮鱼的鱼片厚一些，但也不要太厚。 　　（）上浆的部分忘了照相了，这时候可以起锅热油，等油烧热的时候顺便把鱼片上浆。 　　（）片好的鱼片用水洗一遍，洗好后用手挤一挤，挤干后放入盐、鸡精、味精、一点点水、一个鸡蛋的蛋清，然后按顺时针方向打匀，打到你感觉手上有黏黏的感觉，而且鱼片上有一层乳白色的半透明糊状物的时候，加入少量红薯淀粉再打匀。这时候油也热了，把之前切下来的鱼头鱼尾和鱼骨鱼排放进油锅里炸至金黄色捞出。 　　（）捞出鱼骨后再炸鱼片，炸好后用高汤兑入你买的麻辣鱼调料，再加一些鸡精、盐、胡椒粉调味。找一个大点的容器，用豆芽垫底，把扎好的鱼骨和鱼片放进去，把兑好的汤倒进去，再撒上芝麻和香菜，就可以吃了。吃的时候可以像火锅一样边煮边吃，吃完鱼还可以煮菜。 　　

炝鱼的做法，炝鱼怎么做好吃，炝鱼的家常做法

　　、鱼宰杀后，去鳃、去鳞、去内脏，洗净后每隔厘米打厘米深的“一”字花刀，放入盐、料酒、姜克、葱克、蒜克腌渍约分钟，备用。 、将腌渍好的鱼放入六成热的菜子油中小火炸分钟至表面金黄，起锅。 、另起锅，用克菜子油烧至八成热，分别放入姜、葱、蒜、花椒克、干辣椒克、郫县豆瓣用小火炒香，再加入鲜汤，大火烧开后将鱼放入锅内，中火烧分钟至断生起锅放入盘中。 食神网，一个非常棒的美食网站哦~~ 、最后将锅内加入克菜子油，中火烧至八成热，下干辣椒、花椒、鸡精炝锅，淋至盘中鱼上，撒上香菜即可。 　　

怎么蒸咸鱼的做法大全

　　怎么蒸咸鱼 　　材料 　　嫩豆腐盒。 咸鱼条。 五花肉克。 辣椒丝根。 姜片。 调味料酱油大匙。 米酒大匙。 　　制作 　　咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成块备用。 　　豆腐切厘米厚片。 　　五花肉切细丝。 　　辣椒及姜切细丝。 　　将豆腐先排于盘底，续放咸鱼，于中段分别撒上五花肉丝，辣椒丝与姜丝。调味料加大匙油调匀，淋在鱼上，置蒸茏以中火蒸分钟即可。 　　

地锅鱼的做法，地锅鱼怎么做好吃，地锅鱼的家常做法

　　主料 　　黑鱼一只 面粉（尽量用高筋）一碗 　　辅料 　　干辣椒适量（辣根据自己口味） 盐适量 　　生抽 醋 　　料酒 花椒 　　葱 姜 　　糖 蒜 　　地锅鱼的做法步骤 　　. 一.把鱼清理干净并切段，均匀粘裹面粉，放在油里小火煎炸 　　. 二，把面和好，揉成若干个小橘子大小的面剂，可以用擀面杖或手均匀拉扯成这种椭圆形 　　. 把葱姜干辣椒切段，油温八成时，把辣椒和花椒一起小火煸炒，辣椒变成暗色加入葱姜，炒至可以闻到香味 　　. 然后大火加入鲜汤或温水（水量可以根据自己喜好，喜欢吃带鱼汤的或者不带的，），加入生抽，白酒，料酒，盐，糖，醋，根据自己口味适量，烧至水滚开，加入鱼段个蒜 　　. 把做好的饼贴在锅的边缘，像这样子围一圈，煮到汤汁收缩，然后就可以美美的吃了，也可以根据个人留些汤汁