炝土豆丝的家常做法(醋炝土豆丝的做法大全)

　　

请问 呛土豆丝怎么做啊?

　　土豆个，约g, 　　花椒g, 干辣椒条，青椒半只，香菜棵; 　　油ml, 盐、味精适量。 　　油呛土豆丝 做法： 　　) 土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡min.干辣椒用少量水泡软切丝； 　　) 同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约-min., 原则上水再开了就行)，用凉水冷却以免土豆发粘； 　　) 将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置min.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油, 　　) 起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味. 　　) 香菜切mm 段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。 　　Remarks 　　a. 同样方法可做油呛包菜。这两种菜是下饭佳品，不可不尝。 　　b. 土豆最好用那种没有淀粉的，即怎么煮也不烂的那种，这样才脆；否则应将土豆丝多洗几遍，并适当延长浸泡时间。 　　

正宗东北炝土豆丝怎么做如何做好吃

　　主要两点：切工和焯水的火侯！ 　　在切点青椒丝，炸点花椒油！ 　　

炝土豆丝的做法

　　原料：土豆一个，葱一根，红辣椒一个. 　　调料:料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉. 　　刀工：将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝 . 锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、两滴芥末油和胡椒粉少许、白糖一点还有两勺番茄酱。翻炒即可。 　　炝炒做法: 　　.把土豆切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉.再换一次水,直至水清辙. 　　.锅中放油,油七成热时,放花椒粒下去炸至出香味.注意不要炸糊了.之后把花椒粒捞出不用. 　　.把泡过的土豆丝倒入油锅中翻炒,加盐,糖,味精调味.再倒入醋快速翻炒几下起锅.撒上葱花即成. 　　炝拌: 　　做法：.将土豆切成丝，将切好的土豆丝放入清水中，防止土豆生锈变色 　　.将土豆丝飞水焯熟 　　.备用红青椒，切丝待用 　　.将焯好的土豆丝，用凉水浸凉，加入红青椒，放入一茶匙花椒油，一茶匙辣椒油（附带红辣椒)，少许盐，少许味精，少许麻油，可根据个人口味加入少许醋，拌匀即可 　　

炝土豆丝怎么做好吃，炝土豆丝的家常做法

　　.将土豆，胡萝卜切丝待用。 　　.把土豆丝，胡萝卜丝用开水焯出来，放到凉水里过滤一下，土豆丝和胡萝卜丝会更清脆可口且能保持好的颜色。 　　.切好葱丝待用。不喜欢葱的可以不用。 　　.将菜放到盆中加盐，加糖，加味精。 　　.放适量的花椒料油搅拌均匀。 　　.装盘。 　　

炝炒土豆丝的做法，炝炒土豆丝怎么做

　　炝炒土豆丝 　　主料土豆个 　　调料食盐小勺 葱根 蒜瓣 花椒小把 干辣椒小把 植物油汤勺 　　炝炒土豆丝的做法 　　.准备好所用食材；葱姜切小末，辣椒五六个切断 　　.土豆洗净切丝，然后用水淘洗几遍（洗去多余淀粉），然后泡上；坐锅水，开了后把土豆丝放进去焯十五秒左右（土豆丝放进去后不要等水开，那样就烂了）然后把水滗干净 　　.锅坐油，先放花椒炸，等油到八九成时放入辣椒，这个时候快速放土豆丝和葱蒜一起炒二十几秒钟，期间放盐炒匀就可以了 　　烹饪技巧、土豆焯一遍水再炒有几个好处：一是家里火小锅小，焯过水的土豆丝不会像生土豆丝那样一下锅让锅很快变凉，这个是最大的好处，而且缩短了炒制时间，不容易粘锅。二是焯水时土豆丝受热均匀，炒完后成品比较一致。三是另一个缩短炒制时间的好处是让辣椒花椒的味道比较浓郁，因为炒时间长了味道就会跑掉很多； 　　、炒这个菜油温一定要高些，这样才叫炝炒，不然味道出不来； 　　、炒土豆的时候可以把盐和味精还有葱姜和焯好的土豆丝放在一起，然后同时下锅炒，这样会更快，味道更均衡，更浓郁，快炒快收，喜欢吃酱油的也可以放一些酱油炒。 　　希望我的回答对你有帮助