炒藕丝(藕丝怎么炒又脆又好吃)

admin 美食养生 2021-05-21 00:43:11 245 0

香脆炒藕丝怎么做好吃又简单，做法图解分享，姜葱果味

　　炒藕丝的做法　　炒藕丝的做法图解.莲藕去皮洗干净！　　炒藕丝的做法图解.切丝！用凉水泡着不然会变色！　　炒藕丝的做法图解.肉丝备好！葱姜！　　炒藕丝的做法图解.锅中放入适量的油，把花椒粒放进去，变色后把花椒粒捞出来！　　炒藕丝的做法图解.放入肉丝，葱姜！翻炒一会！　　炒藕丝的做法图解.随后把藕丝放进去翻炒！　　炒藕丝的做法图解.加入味极鲜，盐！继续翻炒！　　炒藕丝的做法图解.翻炒均匀后就可以出锅喽，藕不宜炒的太久！　　炒藕丝的做法图解.出锅装盘！美美的！口感脆脆的好吃！　　

青椒炒藕丝的做法，青椒炒藕丝怎么做好吃，青椒

　　藕丝炒青椒的做法　　. 　　藕削去表皮，青椒洗净，去蒂，去籽　　. 　　先切片，再改切丝　　. 　　青椒切丝　　. 　　色拉油加热至层熟　　. 　　放入藕丝炒匀，加少许清水，一定要少　　. 　　将青椒倒入锅内，烧至青椒熟，并保持青椒的脆嫩，加入少许盐翻炒均匀即可出锅　　

双椒炒藕丝的做法，双椒炒藕丝怎么做好吃，双椒

　　食材　　

主料　　

耦　　g 　　

红椒　　g 　　

青椒　　g 　　

辅料　　

蒜　　g 　　

葱　　g 　　

盐　　适量　　

步骤　　

　　.新鲜莲藕洗干净，可削皮，也可不去，我没去，洗了好多遍，比较放心呵呵，切成藕丝　　

　　.青椒，红椒洗净，切丝，蒜拍成蒜蓉　　

　　.锅中热油，放入一般蒜蓉爆香，　　

　　.把藕丝，青红椒一起倒入，翻炒，加剩下的蒜蓉，翻炒，分钟。　　

　　.撒上葱花，加锅盖焖分钟，加盐调味，即可出锅　　

小贴士　　

三种食材同时炒，藕丝有辣味，更有风味。　　切好的藕丝如果没有及时炒，可以用清水泡起来，以免发黑。　　

如何炒藕丝

　　和一位朋友约在餐厅吃饭谈事，点菜的时候看到菜单上有“炝炒藕丝”。平时咱们吃藕，不是吃片就是吃块，我本人还真没有吃过藕丝呢，出于好奇再加上我酷爱吃藕，于是特意点了这道令我非常感兴趣的炝炒藕丝。　　朋友一直在口若悬河的说着他的想法，我安静地坐在他的对面。他说完他想说的话后问我：“潘潘，这件事你怎么想的啊？” 　　我若有所思的说：“你说这藕是怎么切成丝的呢？” 　　他有点无奈，也有点无语。我知道自己没有仔细听他讲话很没有礼貌，不过我还是控制不住自己，脑海里一直再考虑切藕丝的这个问题。我在脑海里勾勒出一副切藕丝的画面---竖着切一刀...再切成段...然后...... 　　第二天一大早，我跑到菜市场买了两节白胖白胖的莲藕。俺也要做炝炒藕丝，俺要把想法付诸于行动。“藕断丝连”这个词想必大家都听过，一般横切藕的时候能看到藕来出来的细丝，这是莲藕里的纤维组织。如果要把藕切成丝的话，就要把藕竖着切。先把莲藕切成十五厘米左右的段。再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝。藕丝因为没有破坏纤维组织所以特别的爽脆，再放上花椒和辣椒一同炝炒，有点麻、有点辣、吃起来脆脆的，味道好极了！　　食材　　主料：莲藕一节　　辅料：干辣椒两根、花椒十余粒、姜两片、蒜两瓣、葱花适量　　调料：料酒一勺、醋一勺、盐一小勺、味精/小勺　　步骤/方法　　莲藕去皮切成丝，把藕竖着切，先把莲藕切成十五厘米左右的段，再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝　　藕丝放入水中浸泡以免变黑　　把蒜用刀背拍散，姜切片、葱切成葱花　　起锅做油，油热后将葱姜蒜放入煸炒，炒出香味后用铲子把它们扒出来，只留下含葱姜蒜味的油　　待油温稍凉后，放入干辣椒和花椒炝锅，油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了，所以要凉一下　　放入藕丝翻炒三分钟　　调入料酒和醋，翻炒三四分钟左右　　临出锅前调入盐和味精，拌匀后即可出锅　　END 　　注意事项　　干辣椒用剪刀剪成小片比用刀切方便。　　*有人可能要问了，为啥要把炝锅用的葱姜蒜给弄出来呢？就在里面一块炒不成吗？　　我觉得这就是细节的问题了，放在里面没有问题，但是有点发黑的葱姜蒜会影响这道菜的美观。烹饪不是要讲究“色、香、味、意、形”吗？要是在家做菜我们可以不那么讲究，忽略后两项“意和形”，但是菜色还是要注意一下的。菜看着顺眼，我们吃得不就越香嘛。　　