火锅底料的做法家常做法(3种清汤火锅底料的做法)

　　

火锅底料自己做，需怎么做？？？

　　家庭自制火锅底料的做法(一) 　　【材料】 　　鸡肉、干香菇、红枣、姜片、盐 　　【做法】 　　、将鸡肉、香菇洗干净后， 和红枣、姜片一起放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开，加入一点盐调味 　　、煮分钟左右，至鸡肉熟了之后，就可以放其他配菜开刷了，当然你也可以先喝点汤 　　小贴士：这是我们家吃火锅的方法，比较清淡，不过因为是家里养的鸡，这鸡肉好吃，汤也很甜。如果喜欢吃辣的，可以在自己碗里加点老干妈或其他的辣椒酱 　　家庭自制火锅底料 　　家庭自制火锅底料的做法(二) 　　【材料】 　　食用油，牛油，酱油，豆瓣酱，糍粑海椒，豆豉，姜粒，蒜粒，芽菜，花椒，草果，小茴香，香草，豆蔻，香果，八角，孜然，胡椒，海椒，三奈，醪糟，料酒，胡椒粉，清汤，鸡精，白糖，高汤，葱 　　【做法】 　　、坐锅点火，倒入食用油(半锅左右)，油温烧至度左右，加入牛油、猪油; 　　、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮分钟; 　　、待开锅后倒入所有的香料，煮分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。 　　小贴士：这是重庆红汤火锅底料，配料比较多，口味重，当然非常香 　　自制火锅底料的做法其实有很多，看每个家庭自己喜欢，比如我们家，就喜欢用鸡肉，然后是比较清淡的。 　　

买了一包火锅底料，怎样做出火锅？

　　原料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。做法：、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；、准备好鸳鸯锅；、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；、加香料包，炒匀；－、倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），转入鸳鸯锅内；、洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了……），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈；、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可；、哈哈，鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！ 　　

自制火锅底料的家常做法大全怎么做好吃视

　　自制火锅底料 　　主料 　　牛油g 　　花生油g 　　辣椒g 　　辅料 　　葱适量 　　盐适量 　　姜适量 　　蒜适量 　　料酒适量 　　大料适量 　　茴香籽适量 　　草果个 　　桂皮适量 　　辣椒酱适量 　　干冬菇适量 　　白胡椒籽适量 　　步骤 　　.一部分原材，花椒，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒面，辣椒酱 　　.另一部分原材料:没有香叶，我用了霍香叶，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用，喜欢香菇的美味呢 　　.新鲜辣椒和葱姜蒜切碎，葱段没有拍上了 　　.干辣椒取一半切小段 　　.把干的香料放温水里，泡十分钟泡涨 　　.起锅，化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放进去，慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好，没有菜籽油就用花生油了 　　.到葱姜蒜变得有点干了，捞出 　　.加入泡好的干辣椒 　　.加入其它泡好的干香料，小火熬十五分钟 　　.加入辣椒酱 　　.加入新鲜的辣椒段 　　.为了更麻，再加些花椒 　　.加入冰糖，霍香叶，料酒，小火熬十五分钟 　　.熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入，这个只是底料，烫火锅的时候，要另加骨头汤或是清水 　　.做好后主一个小锅里，冷藏，可以放好几天，随用随取 　　

火锅底料的家常做法

　　重庆火锅底料做法 　　.干辣椒两把，一半切节，大蒜粒，姜切片 　　.香叶 砂仁 花椒 桂皮 八角 干姜 茴香 （火锅馆的香料有十几二十种 ，我就放了几种我熟悉吃的） 　　.现成的牛油，一般大超市都有的 克一袋 　　.锅热下牛油（牛油在—袋为好） 　　.油温高后先下几大勺豆瓣酱，图图的佐料到下去炒一会儿 　　.爆香后的佐料加入适量的大骨头（没有就清水也可），加两勺醪糟（酒酿），大葱节熬上一小时也是 　　.熬好后捡取大葱和香叶等，放适量的盐和鸡精，装在大盆里端上桌，可以煮菜吃了 　　.准备一点自己喜欢吃的菜 　　.（油碟）大蒜泥，芝麻油 少许白芝麻点缀一下 　　自己做底料还是要看个人做菜的手感，现在有很多比较方便的火锅底料，直接丢锅里就可以用的非常方便实惠，我们家人都爱吃火锅，特辣的我上次在淘宝买的过把瘾和德庄十年搭配起熬出来，味道比我自己做的好多了，家人也爱吃，后来都直接网上买了，懒得自己做了，#淘#宝#：美食主妇调料 　　

火锅底料怎么做

　　火锅底料的做法 　　、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛…… 　　、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成； 　　、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底； 　　、准备好鸳鸯锅； 　　、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻； 　　、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味； 　　、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀； 　　、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香； 　　、加香料包，炒匀； 　　做法： 　　－、倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），转入鸳鸯锅内； 　　、洗净锅，放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈； 　　、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈； 　　、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可； 　　、哈哈，鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！ 　　

火锅底料在家里怎么做？

　　自制步骤： 　　、将新鲜的鸡骨头和猪骨头放入锅中熬煮，等汤沸腾后换小火慢慢吊煮到发白,之后把骨头捞出，把汤面上的泡沫漏掉加入枸杞和葱姜然后放着备用。 　　、之后把牛油倒入锅中烧热，葱、姜、蒜、大葱切碎倒入锅中爆香，接着把干辣椒、豆瓣酱放入锅中一起翻炒，翻炒出香味加入香果、桂皮、八角、丁香、香叶等香料再次翻炒。 　　、翻炒后加入事先熬煮好的骨头汤。 　　、最后把汤倒入大盆中，放到开了火的炉灶上边煮边烫食材享用了。 　　

家庭火锅底料怎么做

　　主料：干辣椒g、干花椒g、牛油g? 　　辅料：菜籽油g、盐适量、桂皮g、白胡椒粒适量、老姜g、郫县豆瓣适量、草果g、白酒适量、八角g、醪糟g、大蒜g、鸡精适量、辣椒酱适量、大骨汤适量、茴香籽适量、大葱g、香草克 　　、准备材料：贵州大红袍和四川二荆条辣椒，花椒，桂皮，八角，草果，白胡椒粒，茴香籽，香叶。 　　、大葱切成长段，大蒜和老姜切成片。 　　、起锅，化开牛油后再加入菜籽油，烧热后关火冷却分钟（用菜籽油是最好的，没有菜籽油就用玉米油，牛油是不能少的）。 　　、再开小火放入桂皮，八角，草果，白胡椒粒，茴香籽，香叶炸出香味（这一步很关键，要熟油炸香料，而且火候不能大，大了就糊了，味道也出不来）。 　　、加入蒜片、姜片，郫县豆瓣酱，辣椒酱，白酒，醪糟同炒，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发。 　　、再加入、干辣椒、花椒最小火不停的翻炒，中途要要铲子不停的滑动以免糊锅，也别离开人，以免炒糊了。（这个只是底料，烫火锅的时候，要另加骨头汤或是清水）。 　　、倒入鸡汤或大骨汤，没有就用清水也可以，加入盐、生、鸡精烧开。 　　、熬好后装在大盆里端上桌，这样就能涮各种食材了。