火烧皮的做法(驴肉火烧和面的秘方)

　　

酥皮烧饼的制作方法?

　　. 烫面：/茶匙盐放入杯面粉。 把/杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒分钟。 　　==〉. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。 　　油酥烧饼的做法： 　　

武大朗烧饼皮怎么做好吃

　　咸、甜酥烧饼做法： 制作方法： 咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用斤油和斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按：的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。 豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。 制作方法： 先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅（一般豆馅重量要超过面团重量，如.克的皮，要包进克豆馅），将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。 豆馅烧饼口感酥软、香甜 千层烧饼的做法： ，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒分钟。 ，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。 ，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。 ，锅放油，依次烙制另外的饼丕。 特点：酥脆好吃，层次分明。咸、甜酥烧饼做法： 制作方法： 咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用斤油和斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按：的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。 豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。 制作方法： 先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅（一般豆馅重量要超过面团重量，如.克的皮，要包进克豆馅），将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。 豆馅烧饼口感酥软、香甜 千层烧饼的做法： ，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒分钟。 ，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。 ，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。 ，锅放油，依次烙制另外的饼丕。 特点：酥脆好吃，层次分明。 　　

夏津鸡蛋火烧皮怎么做视频

　　材料 　　面粉克，鸡蛋个，鲜酵母克，植物油毫升，黑白芝麻适量，红糖调羹， 　　配料：草莓酱 　　做法 　　、鲜酵母用温水化开，面粉克、鸡蛋个、红糖放入盆中，加酵母水和适量清水和成略软的面团，放入毫升植物油揉匀面团，盖湿布或加盖醒发至原体积倍大。 　　、将剩余克面粉放入微波炉高火加热分钟，取出会有结块现象，过筛。烤熟的面粉中放入毫升植物油，搅拌均匀成油酥。 　　、将发好的面团揉匀，使面团内部的气泡全部柔处。把面团在案板上擀成大片，均匀的抹一层油酥，从一边卷起呈圆柱形长条状，用刀切成剂子，剂子两端封好口。擀卷次，团成烧饼生坯。 　　、一只鸡蛋只要用蛋黄，在烧饼生坯上刷蛋液，表面粘满黑或白芝麻，烤盘抹油逐个放入烧饼生坯静置分钟二次发酵，烤箱度预热分钟，放入烧饼生坯度上下火中层烤分钟，取出烤盘换个方向再烤分钟至烧饼表面上色均匀即可。 　　、烤好的烧饼横向从中间掰开，填入草莓酱就做好了。 　　小诀窍 　　、饼坯在擀卷的过程中动作要轻，不可一太用力以免漏油酥。 　　、烤箱的型号不同，可以适当调整烘烤时间与温度。 　　

油酥火烧的做法？？？？

　　火烧的大致做法是：将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。 　　油酥火烧 　　、和面加点酵母，然后准备好油酥。 　　、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。 　　、油酥和完。 　　、面团发好后，把油酥包入。 　　、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。 　　、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发分钟。 　　、放入电饼铛烙分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！ 　　、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊 　　、上下火摄氏度，分钟左右 　　酥皮的效果更明显 　　做法一 　　油酥烧饼： 　　制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。 　　不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。 　　做法二 　　油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。 　　油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，袱饥递渴郛韭店血锭摩擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。 　　做法三 　　赵州石塔油酥烧饼 产地：中国河北赵县。 　　工艺：将黄米面、精盐、精制植物油搅拌均匀，制成油酥待用。其次将面粉加水和成面团，揉光稍饧后上油案擀开。将油酥拌匀后卷起，揪成面剂，团窝茬口，在光面中心处抹水少许，将麻仁撒在抹水处，麻面向下用手按平，擀成圆饼。最后将做好的饼坯放入吊炉烘烤，并及时抹油，待烧饼两面烤至微黄色时出炉。 　　特点：色泽微黄，质地酥软，风味香咸。 　　楼主按照这几种方法做吧，希望帮助到你，希望采纳！ 　　

火烧的做法大全

　　、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置分钟； 　　、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶； 　　、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）； 　　、取出面团，在案板上揉面约分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大； 　　、取出面团，再充分揉面分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼； 　　、最后饧发分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉； 　　、开火，大火上汽后转中小火蒸分钟，关火分钟后取出； 　　、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料； 　　、烤箱度预热，中层烤分钟至表面微微上色即可； 　　、取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。 　　ok么··· 　　

火烧皮的做法

　　酥皮小火烧的做法步骤 　　面粉加入适量温水和成稍软一些的面团，盖上保鲜膜饧分钟。 　　锅中倒入大勺面粉，大勺植物油混合成油面糊。 　　开小火炒至面糊金黄，散发出浓郁的糊香味，关火放凉备用。 　　粽子去外皮，放入微波炉中加热至软。 　　取出放入容器用筷子搅散。 　　加入紫薯泥、熟芝麻、花生糖粉。 　　拌匀成馅。花生糖粉是用熟的去皮花生米加入砂糖，用研磨杯磨成粉状即可。如果嫌麻烦也可以用擀面杖将花生擀碎，再与砂糖拌匀。 　　将饧好的面团擀成大片，抹上炒好的油酥。 　　由下至上卷起。 　　再分割成小剂子。 　　将小剂子两头捏紧封口，四角向里折起呈圆形。 　　按扁，擀开。 　　放入馅料。 　　收口朝下。 　　滚圆，再按扁。 　　平底煎锅倒入植物油，将小饼放入锅中，小火烙至两面金黄，熟透即可。