溜肉片的家常做法(溜肉段的汁怎么调)

　　

滑溜肉片要怎么做好吃？滑溜肉片要哪些材料？如何做滑溜肉片

　　把里脊肉洗净切成薄片，这样腌制的时候容易入味，用一点淀粉和料酒腌制十分钟左右，淀粉不用放太多否则容易糊锅。 把干木耳用点温水泡发，木耳泡发以后用手去掉大头的部分掰成小块，黄瓜切成薄片，姜切粒备用，调一点水淀粉备用。 热锅冷油下入腌制好的肉片快速翻炒，翻炒到肉片发白以后即可捞起。 用锅内剩余的油爆香姜粒然后下入木耳和黄瓜片翻炒均匀。 看到黄瓜略微变得透明以后再下入炒好的肉片一起翻炒略三分钟，然后调入一点盐和鸡粉，最后淋上一点薄薄的水淀粉制造出滑溜的感觉就可以起锅了。 美食背后的故事 嫩滑鲜香 小贴士 腌制肉片的淀粉一定不要过多否则就会变得糊锅不透明。 最后一定要淋入比较薄的水淀粉这样才会有滑溜的感觉。 炒肉的时候热锅冷油下肉比较不容易粘锅。 肉片和黄瓜都切得薄一点比较容易入味，黄瓜切成菱形的薄片会让菜看上去更美观。 　　

滑溜肉片的做法?

　　配料：黄瓜/木耳/冬笋/枸杞/葱/姜/蛋清 　　

家常溜肉片怎么做好吃，家常溜肉片的家常做

　　溜肉片怎么做好吃 　　材料 　　主料：黄瓜克，瘦猪肉克，玉兰片克，鸡蛋清半个。猪油克(实耗克)，精盐克，味精克，料酒克，水淀粉克，葱丝，青蒜段，姜末各少许，高汤克。 　　做法 　　.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。 　　.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉克浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。 　　.将锅放在火上，加入猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。 　　

滑肉片的做法

　　

原料：猪瘦肉、番茄、豌豆尖。

　　做法：

　　、猪瘦肉四两，切薄片；蕃茄一个，去皮、去籽切片；豌豆尖一两；葱四棵，切段；蒜两瓣，切片；老姜一小块，切片；淀粉两大匙；料酒一大匙；香油一匙；盐、味精适量；

　　、取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味；将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁；

　　、锅中加清水烧沸，将肉片逐一下入沸水中滑至断生；

　　、捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分，盛盘待用；

　　
焦溜肉片怎么做



　　、入盐、糖调味，大火收汁。

　　、猪肉切毫米厚的片用蛋清、水淀粉上浆备用。

　　、入口蘑一起翻炒一下，加清汤中火焖分钟。

　　、口蘑洗净后切.毫米后的片备用。

　　
溜肉段怎么做



　　
醋溜肉片的制作要诀： 

　　
菜系及功效：清真菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱 

　　口味：咸鲜味    工艺：醋溜
醋溜肉片的制作材料： 

　　
. 将羊肉去筋洗净，切成薄片；

　　. 羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好；

　　. 冬笋切片；

　　. 青蒜切成.厘米长的段；

　　. 把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、笋片、汤放一碗内，调成冷芡；

　　. 炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片下入滑透，倒出沥油；

　　. 将肉片回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。

　　
小帖士-食物相克：

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　

　　
溜肉片怎么做？



　　

　　
福鼎溜溜肉片的溜溜要怎么做的



　　用料  

　　福鼎生肉片    g    

　　生菜    g    

　　醋    少许    

　　盐    少许    

　　味精或叫鸡精    少许    

　　辣椒    少许    

　　胡椒粉    少许    

　　福鼎肉片的做法  

　　首先，锅里盛水L烧开，转至中火。然后用稍微平点的锅铲弄些您要吃的量，用小勺子刮小块下锅，然后如果小勺子比较粘就用锅里的开水粘下增加润滑，差不多自己要吃的量了，就开大火沸腾一下！肉片浮在上面就起锅，盛到碗里。

　　上图是已刮完肉片正在煮。。。

　　调味料都放在碗里，即味精或鸡精，盐，胡椒粉，醋（一定用米醋或者白醋），辣椒，香菜。可根据个人喜好搭配姜或者紫菜！最后把锅里的水倒到碗里即完成。

　　上图中透明的是溜溜，也是福鼎著名小吃之一，可加可不加。