清蒸鲤鱼的家常做法(清蒸鲤鱼正确做法)

　　

清蒸鲤鱼的做法，清蒸鲤鱼怎么做好吃，清蒸鲤鱼的家常

　　.先将鲤鱼洗净取出内脏。 　　.在鱼身上打花刀。 　　.将姜洗净切成小段和葱姜丝备用。 　　.葱姜段放入鱼身上的划口内。 　　将鱼放入碗内，加入盐、白酒、花椒、腌制分钟。 　　.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制分钟，关火虚蒸分钟。 　　.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。 　　.在鱼身上码上葱姜丝。 　　.淋上适量蒸鱼豉油。 　　.再加入香菜末和料酒碎。 　　.炒锅放油烧热加入花椒炸香。 　　.趁热浇在鱼上即可。 　　

鲤鱼蒸着吃怎么做好吃

　　主料：鲤鱼一尾 　　调料：大葱克、盐克、胡椒粉克、黄酒毫升、蒸鱼豉油毫升、玉米油毫升、姜片克、花椒克 　　做法： 　　、鲤鱼洗净处理完毕，记得交代鱼店老板帮你抽出鲤鱼两侧的腥线，去除后腥味就大大地减少了呢！ 　　、往鱼里面加入食盐和胡椒粉、黄酒腌制分钟。 　　、在鱼身上开花刀，塞入姜片和大葱段，装盘。 　　、蒸锅先烧开水，放入有鲤鱼的盘子，用大火蒸分钟后关火，别开盖子焖分钟，然后放上葱丝和蒸鱼豉油，再盖盖子焖分钟。 　　、准备炒锅，热过后倒入玉米油烧热，放入花椒爆香，捞起花椒，将热油浇在刚刚蒸好的鱼身上就可以了。 　　小贴士： 　　、鲤鱼清蒸的话最好选择克左右的，这样的大小更容易入味。 　　、抽出腥线之后，洗净鱼，用厨房用纸将鱼身上的水分擦干净，放入腌制的调料。 　　、鱼要开花刀，这样可以便于调料加快渗透鱼肉里面。 　　、鱼肉口感鲜嫩的秘诀在于虚蒸。 　　何为虚蒸呢？就是在蒸的时候到了之后，不要急着打开盖子，利用余热蒸分钟之后再打开，加入剩下的调料后继续虚蒸分钟，以便入味。 　　清蒸鲤鱼要多长时间 　　清蒸鲤鱼的时间，是很多宝妈都拿捏不准的，担心它不熟，但又不想太熟，那样吃起来口感就老了。 　　到底清蒸鲤鱼要多长时间呢？ 　　一般来说，清蒸鲤鱼的整个过程需要分钟左右。最重要的是善于利用蒸锅的余热。 　　

的做法，清蒸鲤鱼怎么做好吃，清蒸鲤鱼的家常做法

　　清蒸鲤鱼的做法 　　. 　　主料：鲜活鲤鱼一条（约克） 　　. 　　宰杀后去五脏、腮、鳞，用水冲洗干净 　　. 　　在鱼头下部两公分、鱼尾上部两公分处两面各切两刀 　　. 　　抽出骚筋 　　. 　　再翻过来抽去另一面的骚筋 　　. 　　切上柳叶花刀 　　. 　　用温水加入盐、料酒把鱼汆去血水 　　. 　　用厨巾纸蘸干鱼身上的水、塞上葱丝、姜片、花椒 　　. 　　开锅后、急火蒸十到十五分钟即可 　　. 　　把切好的红彩椒、葱丝摆到蒸好的鱼身上点缀，浇上调料（生抽、香醋、香油、姜末、食盐）即可食用 　　. 　　也可以配上一碗料汁（姜末、香油、生抽、醋、盐）蘸食 　　

清蒸鲤鱼怎么做.?

　　

清蒸的菜比较适合夏天的厨房，不会太受罪：）

　　主料：鲤鱼

　　配料：盐、胡椒粉、黄酒、姜片、葱段及葱丝、蒸鱼豉油、玉米油、花椒

　　.鲤鱼洗净后抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制分钟

　　.鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞入鱼腹中

　　.蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸分钟，关火，不开盖等待分钟，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸分钟

　　.锅中放玉米油烧热，花椒炝过后捞出，将热油淋在鱼身上即可

　　
清真鲤鱼的做法



　　清蒸鲤鱼的做法 - 清蒸鲤鱼是最常见的家常菜之一，那么清蒸鲤鱼怎么做呢？清蒸鲤鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的清蒸鲤鱼做法，详细的做法如下:

　　清蒸鲤鱼的做法

　　材料：

　　鲤鱼条，重克左右，水发玉兰片克，水发香菇克，番茄克，菜心克，花生油克（实耗克），鸡油克，料酒克，葱克，姜克，蒜克，味精克，盐克，鲜汤适量。

　　做法：

　　、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗耳恭听干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；

　　、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）-分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

　　、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

　　特点：松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻。

　　
清蒸鲤鱼怎么做



　　主料：鲤鱼一条,姜丝少许,青椒丝少许,酱油匙,香菜根

　　教您清蒸鲤鱼怎么做，如何做清蒸鲤鱼才好吃

　　。鲤鱼去脏洗净，顺从肚来一刀，

　　。用一个盘子装好，放在锅里蒸上-分钟，去水。

　　。熟油和酱油炒好，加放姜丝，青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的鱼上。

　　。饰以香菜。