清炖鸡腿做法(清炖鸡汤的做法)

　　

怎么清炖炖鸡，应该放些什么料？步骤是怎样的？

　　清炖鸡 　　材料 　　净鸡只约克，火腿、笋各克，水发香菇克、绍酒克，精盐克，葱结克，姜片克，芝麻油克。 　　做法百、将鸡从背部大开膛洗净血污，剁去翅尖、脚爪。鸡肫，鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。 　　、锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。 　　、加入清水(没过鸡身)，再加绍酒、葱结度、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖小时左右至酥烂。 　　、将回圆盘去掉，取出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿，将其分别切成片。去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身(脯朝上)。 　　、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即成。 　　小诀窍: 　　特点 　　鸡形完整、酥烂离骨，汤清味醇。 　　操作提示 　　鸡烧开后一定要反复撇答净浮沫，保证汤汁清澈。 　　

鸡腿怎么炖好吃？

　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 　　原料:鸡腿只(克) 　　配料： 　　

怎样做炖鸡腿？

　　主料：鸡腿个 　　配料：油适量、盐g、白糖g、葱半颗、姜片、蒜瓣、八角个 　　制作步骤： 　　、鸡腿洗净。 　　、冷水下锅。 　　、水开后抛去浮沫。 　　、焯好的鸡腿捞出控水。 　　、葱姜蒜八角备用。 　　、炒锅倒油，放入白糖，炒糖色。 　　、把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁。 　　、放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻。 　　、倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖分钟。 　　、把汤汁收干后出锅。 　　

炖鸡腿怎么做？

　　主料：鸡腿克,土豆（黄皮）克
调料：色拉油克,盐克,味精克,胡椒粉克,香菜克,大葱克,姜克,八角克,酱油克


特色： 色泽红润，味浓香可口。


做法：

. 鸡腿肉洗净去皮，剔除筋膜，剁成小块；
. 土豆去皮，切成滚刀块待用。
. 锅放火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放克老抽、克生抽、克老汤烧开，再放入鸡腿肉和土豆，炖-分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。


提示：

. 土豆切后最好用清水泡一下，以免变色。
. 土豆最多炖分钟，时间长会成糊状。
　　

炖鸡腿怎么做好吃视频

　　清炖鸡腿做法和步骤 　　准备原料。 　　清炖鸡腿 　　【鸡腿的焯制过程】： 　　.鸡腿用清水冲洗干净。 　　.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。 　　.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。 　　.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。 　　.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。 　　清炖鸡腿 　　【鸡腿的煮制过程】： 　　.汤锅内放入适量的清水。 　　.放入焯好的鸡腿。 　　.放入生姜片、八角、花椒、葱段。 　　.倒入汤匙酱油。 　　.倒入汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。 　　.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。 　　.加入少量的食盐。 　　.盖盖再小火慢炖约分钟左右至鸡腿入味即可。 　　

炖鸡腿的做法

　　

三菇炖鸡腿做法： 　　.蘑菇都用水发好~备用 　　.鸡腿切块,飞水~备用 　　.锅里放油,油热放入花椒大料爆香,然后把葱,姜放进去翻炒 　　.倒入鸡腿和蘑菇,适量的清水,再放少量的糖提鲜 　　.汤汁收差不多的时候放盐和鸡精调味 　　.装盘,开吃

　　

鸡琵琶腿，上边用刀子划几个口子，比较容易入味。准备姜片、八角、白糖、酱油、料酒、盐。土豆削皮切块 　　、先用姜末（注意不是姜片）、酱油、盐、料酒，腌分钟左右 　　、锅烧热，放油，糖，等糖化掉颜色变黄时放入腌好的鸡腿。如果不会掌握火候怕糖被烧糊可以适当把火力调小一些。 　　、鸡腿上糖色后，放入姜片、水（量稍多一些）、酱油、八角、盐少许、糖少许。放入土豆块，盖上锅盖，小火炖。注意盐一定不要放多。 　　、等汤汁收得差不多，土豆熟了之后就可以出锅了