清炖冬瓜汤(冬瓜的18种家常做法)

admin 美食养生 2021-05-19 22:14:56 327 0

清炖冬瓜的做法

　　清炖冬瓜汤　　原料: 老冬瓜 g，葱、姜、盐、味精各适量，香油少许，清汤 m。　　清炖冬瓜汤的做法: 　　将冬瓜去皮、子，切成小块；葱、姜洗净，用刀拍碎。锅中加清汤、葱、姜、冬瓜，用武火烧沸后，改用文火炖至冬瓜九成熟时，加入盐、味精，捞出葱、姜，洒香油即可。食瓜喝汤，可常食用。　　保健饮知：有清热解暑生津，益气利尿之功。适用于湿热型肥胖者。　　做法二：　　食品原料　　冬瓜克　　清汤克　　绍酒茶匙　　盐、味精、胡椒面各适量　　面粉汤匙。　　制作方法　　、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。　　、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用。　　、炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味。　　、将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。　　注意事项: 此菜是精细菜肴，味醇鲜香。清汤可用鸡精清汤块加水代替。　　

清炖冬瓜的做法，清炖冬瓜怎么做好吃，清炖冬瓜的家常

　　主料　　冬瓜　　克　　辅料　　油　　适量　　盐　　克　　五香粉　　适量　　生抽　　适量　　步骤　　.冬瓜切成cm左右的块　　.锅中放油　　.油热后，加入冬瓜进行翻炒　　.冬瓜微软后，加入适量的盐　　.和适量的生抽调味　　.翻炒均匀后，加入适量的水，水没过食材即可　　.并放入十三香增香　　.炖煮~分钟，即可出锅　　

冬瓜汤都有几种做法

　　茄汁烩冬瓜　　材料：冬瓜、白糖、姜末、盐、番茄沙司、鸡精适量。　　做法：　　.冬瓜去表皮洗净后切成四方块，用刀朝冬瓜表皮的方向横竖各平均切数刀，注意在底部留CM别切断；　　.锅中倒入水（可以盖住冬瓜即可），水烧开后将切好的冬瓜块放入焯熟，将冬瓜块取出过凉水滤干摆入盘中；　　.另起锅，加少许油，待油温至-成热的时候，把姜末放进去煸香，加适量番茄沙司、水小火炒匀，加少许白糖、盐、鸡精搅匀，待煮开后用水淀粉勾芡淋在冬瓜上即可。　　蛋饺冬瓜汤　　原料：虾仁、冬瓜鸡蛋三个、猪肉馅、香菜。　　调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。　　烹制方法：　　、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；　　、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热（锅上搽一点油，温度不能高）逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。　　、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。　　冬瓜绿豆保健汤　　材料：冬瓜克，绿豆克，葱克，生姜克，精盐少许，鲜汤克。　　做法：　　.汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。　　.生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。　　.冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。　　要点:以当年绿豆制作为好；冬瓜要在绿豆熟后再下锅。特点:清热利尿、解渴、祛暑。　　荷叶冬瓜汤　　原料：荷叶l张，鲜冬瓜克，盐少许。　　做法：　　、将荷叶洗净，撕成碎片；　　、冬瓜洗净，去蒂把，切成片。　　、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成。　　特点：清鲜，素淡，可喝汤吃瓜　　虾仁冬瓜汤　　材料：虾克，冬瓜克，香油、精盐各适量　　做法：　　、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内；　　、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。　　、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。　　羊肉冬瓜汤　　原料：羊肉克，净冬瓜克，精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，肉汤　　做法：　　、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。　　、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。　　特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。　　参芪鸡丝冬瓜汤　　材料：鸡脯肉、冬瓜片各克，党参、黄芪各克，盐、黄酒、味精适量。　　做法：　　鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内，加水毫升炖至八成熟，氽入冬瓜片，调入盐、味精、黄酒适量，冬瓜熟透即可。作正餐之辅助汤菜食用。　　自制腌冬瓜　　材料:冬瓜斤、糖斤半、盐斤半、豆麴斤半 (俗称豆【米白】)、米酒盖过冬瓜的数量　　做法: 　　. 冬瓜去皮去籽. 抹盐. 曝晒天. 　　. 取烫过热水风乾之乾净罐子. 以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法. 摆好后淋上米酒. 酒需盖过冬瓜. (可加些许辣椒). 腌到冬瓜半透明. 约个月　　腌冬瓜咸蛋蒸肉饼　　这是一道很简单的菜. 中秋节做来应景用的. 　　材料: 　　a绞肉 g、b 自制腌冬瓜一块约大匙 (略带点汁.约/小匙) 若无腌冬瓜可用荫瓜代替、c 自制生咸蛋黄颗(若腌冬瓜不是很咸则再添适量酱油. 亦可视喜好添加少许味精或糖) 　　做法: 　　. 将a绞肉与b冬瓜及一颗咸蛋黄混合捏揉均匀. 　　排骨冬瓜汤　　原料：排骨克、冬瓜克、姜片、盐适量、味精少许、热开水碗　　制作过程：　　、冬瓜、排骨切成小块，姜切细丝。　　、取一只大汤碗，盛碗热开水，将冬瓜块、排骨块及姜丝放入，以微波高段火力煮-分钟，取出加盐及味精调味即可。　　. 分成三份, 整成圆型. 排盘再压扁. 上面压入一颗咸蛋黄. 用大火蒸至熟. 约分钟左右.即可食用. 　　冬瓜海鲜卷　　原料：冬瓜克、鲜虾克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料。　　烹饪方式：　　.将冬瓜切厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；　　.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟；　　.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约分钟取出；.将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成。　　蚝油扒冬瓜　　【特点】: 　　汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。　　【原料】　　冬瓜克，蚝油汤匙，绍酒、白糖、鸡粉、盐、水淀粉、葱末、姜末各适量。　　【制作过程】　　、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齐排列在平盘内。　　、炒锅上火，放油烧热，放入葱末、姜末煸出香味，再勾入鲜汤（用鸡粉加水代替，以刚能淹没冬瓜为宜）、蚝油、绍酒、白糖、盐，将冬瓜整齐地推入锅中，旺火烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。　　酱烧冬瓜条　　【特点】: 　　汁浓味鲜,瓜嫩爽滑. 　　【原料】　　冬瓜克，糖汤匙，酱油半茶匙，葱末茶匙，甜面酱汤匙，盐、鸡粉各适量。　　【制作过程】　　、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成条待用。　　、炒锅置旺火上，放油汤匙烧至六成热，下葱末爆香，倒入冬瓜条煸炒至断生，加入盐、酱油、甜面酱、糖、鸡粉和汤匙水，用旺火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。　　海米冬瓜　　【特点】: 　　汁浓味鲜,瓜嫩爽滑. 　　【原料】　　冬瓜克，海米克，绍酒茶匙，水淀粉茶匙，葱末、姜末各茶匙，盐、鸡粉各适量。　　【制作过程】　　、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。　　、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。　　、炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。　　麻辣冬瓜　　特点: 　　汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑. 　　【原料】　　冬瓜克，干辣椒若干，花椒末适量，香油茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。　　【制作过程】　　、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、去蒂待用。　　、将冬瓜片投入开水锅中煮-分钟至熟后捞出，沥干水分，加入盐、酱油、糖和花椒末。　　、炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。　　

水煮冬瓜,怎么做即清淡又美味?

　　做法：　　原料：　　辅料：　　

如何清炖冬瓜

　　我前天才做了　　把冬瓜去皮切片，顺便切一些姜，几颗枸杞，在调一定淀粉水　　开火，清炖就少放点油　　锅里放水烧沸，加入切好的冬瓜　　等冬瓜煮到透明时加入淀粉水，搅匀后加枸杞，会好看点　　放盐，装盘　　好了。去做一盆好菜吧　　

清炖冬瓜汤的做法，清炖冬瓜汤怎么做好吃，清炖

　　用料　　主料　　冬瓜g 　　调料　　食盐　　适量　　酱油　　适量　　调和油　　适量　　清炖冬瓜的做法　　.冬瓜切片装框备用　　.热锅，放油　　.油微热，放入葱花等调味品　　.倒入冬瓜片，大火翻炒　　.几分钟后，倒入酱油，继续翻炒　　.再几分钟，冬瓜片熟了，出锅装盘~~ 　　

怎么炖冬瓜

　　制作食材　　冬瓜虾米葱花姜米盐鸡精食用油　　制作流程　　将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内；　　各种冬瓜汤　　各种冬瓜汤(张) 　　冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。　　虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少许盐、鸡精调味后盛入场碗。（调味品近量少放）　　食用方法：　　少量多餐制。饿了就吃上几口，尽量等汤凉了再喝。　　