肉包子的做法和发面全过程(肉包子的做法)

包子是一种饱腹感很强的食物，可以调制各种馅料用面皮包起来，熟了的包子皮薄馅多，松软好吃，我感觉是人们生活当中不可或缺的美食。如今，南北方在饮食上也是各有千秋，口味各不相同，但大都以鲜咸为主。我从小就爱吃奶奶做的牛肉馅大包子，刚出锅就能吃上三个，后来到外地上班，早上起不来，经常买上包子在路上吃，口味虽说也不错，但是总是都吃到一半了还吃不到馅，无可奈何的我，在休息天决定自己做上一锅牛肉馅包子，面买的现成的自发面，这个很重要哦，超级简单又省事，刚出锅就吃上一个，一口留香，面皮松软香甜，好吃到停不下来！可以多做一些蒸好放在冰箱里速冻上，想吃的时候用微波炉加热一下，很方便！想解馋的宝宝们可以一试～

牛肉大葱包子

By 甄爱美食

配料：

自发粉 400、牛肉馅 800、大葱 100、蒜 10、姜 10、十三香 10、生抽 20、老抽 10、精盐 10、食用油 50、水 200

烹饪步骤：

1.使用自发粉进行发面

2.倒出400G的面粉到盆中

3.用30度左右温水和面，小窍门是蒸包子一定水要多放，和完面后，面有点稀且很粘手，这样面容易发，蒸出来的包子柔软，口感好

4.和好面

5.盖上锅盖醒面40分钟

6.成蜂窝状，带有酸味，这时，面就发好了

7.把肉馅拌好等待15分钟

8.切成大小一样的面团

9.把面团擀成圆形，切记皮儿要外圈薄，包在一起时中间的褶子不会太厚

10.把蒸锅放入一半水，等待开锅后，把捏好的包子放在蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可出锅

11.蒸好后，都发起来了，就代表成功了，掌声响起

12.形状不均匀，见谅啦

13.还不错吧

烹饪小贴士：

1.自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成, 人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品, 如馒头、蛋糕和油条等. 这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序, 并能降低对食品制作技术的要求, 能稳定和改替食品的质量, 省时、简单和方便. 是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料2.自发粉无需再添加酵母！！！成形前无需醒发；方便，快捷，蒸、烙、炸皆可。3.自发粉有起来非常方便，喜欢什么馅料都可以调制出来包包子吃，非常松软！

你们喜欢吃什么馅的包子？

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