清炖大骨汤(清炖棒骨汤奶白色做法)

　　

炖大骨头汤，需要放什么材料？

　　材料 　　主料：扇子骨克，直通骨克，尾脊骨克，碎骨克，葱结小扎，生姜小块，酒克，清水公斤。 　　做法 　　. 第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 　　. 第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的)，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 　　. 第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇-次)，转小火慢慢加温炖。 　　. 第四步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇-次)后，转小火炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)K左右。 　　. 第五步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 　　. 第六步：炖至-小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮-小时左右，可取用次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。 　　颜色：汤清而漂油。 　　

如何炖大骨头汤更有营养，且口感好

　　、熬汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。 、一次加足冷水，并慢慢地加温。这样，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道就鲜美。 、熬汤不要过早放盐。盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。如果需要加酱油，酱油也不宜早加，其他的作料，像葱、姜和酒不要放得太多，否则会影响汤汁本身的鲜味。 、盖着锅盖熬汤。 、要想汤清，不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。 　　

骨头汤怎么炖有营养？

　　、熬汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。 　　、一次加足冷水，并慢慢地加温。这样，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道就鲜美。 　　、熬汤不要过早放盐。盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。如果需要加酱油，酱油也不宜早加，其他的作料，像葱、姜和酒不要放得太多，否则会影响汤汁本身的鲜味。 　　、盖着锅盖熬汤。 　　、要想汤清，不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。 　　

怎么炖大骨汤有营养（病人刚做完手术）

　　猪骨汤的制作材料： 　　主料：扇子骨克,直通骨克,尾脊骨克,碎骨克,葱结小扎,生姜小块,酒克,清水公斤。 　　第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 　　第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 　　第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇-次)，转小火慢慢加温炖。撇去浮沫(根据肉质,可能要撇-次)后，转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)K左右。 　　第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 　　第五步:炖至- 小时后出汤，即完成出汤! 怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮-小时左右，可取用次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。 　　

炖骨头汤时，为什么都说不可以直接加水？

　　在日常生活中，我们总会煲一些汤品来对身体进行一种滋补。在我们中国的美食意识里，煲汤是一件非常适合养生的食品做法。不同的汤里都有其对身体其中我们在日常生活中经常能够喝到的，而且营养价值也很高的汤品就是骨头汤。骨头汤适合不同人群不同年龄都可以。而且烹饪方法比较简单，食材选取也比较方便。 　　骨头汤对于人体的健康也是有非常大的益处。骨头汤中所含有一些胶原蛋白，一些微量元素能够增强人体制造血细胞的能力。所以对一些青少年和。老年人骨骼的成长和维护都是非常好的。而且骨头汤的做法也是比较简单的。你只需要有一个煲汤的容器，准备一些骨头，准备一些葱姜蒜等去腥的调料。那么有些人会问，在炖骨头汤的时候，为什么都说不可以直接加水呢？ 　　在我们的印象中，端口的汤就是骨头洗干净，放在锅里加上一些葱姜蒜，料酒加水就可以熬制了。但是这样炖出来的骨头汤味道比较淡，而且还有其中的营养成分很难熬出来。同时骨头中的一些杂质也会停留在汤里，对汤的味道影响是比较大的。所以你在熬制骨头汤的时候，首先需要准备一锅清水将排骨焯一遍。这个步骤是为了去除骨头中的杂质和浮沫。而且这样熬制的骨头汤味道更加鲜美。 　　同时还可以减少而至骨头汤的时间。因为如果你一开始就把骨头放进去直接加水熬制，这样会大大增加你要熬制的时间。所以在熬排骨汤之前把排骨焯一遍是非常有利于骨头装的营养元素渗出的，这样熬制出来的骨头汤才味道鲜美，营养丰富。希望我这个方法可以解释为什么都骨头汤吃不可以直接加水。下一次在烹饪骨头汤的时候也可以是一是我这个方法。 　　

清煮大骨头怎么做好吃

　　清炖大骨头汤的做法步骤.大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净 　　清炖大骨头汤的做法步骤.料酒，姜片，葱段备用 　　清炖大骨头汤的做法步骤.大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质 　　清炖大骨头汤的做法步骤.锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开 　　清炖大骨头汤的做法步骤.淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇干净，转小火炖煮两个小时 　　清炖大骨头汤的做法步骤.喝的时候加盐，熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养，煮面条做菜品均可，剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻，用的时候取出。 　　

清炖骨头 清炖大骨头怎么炖好吃

　　清炖大骨头怎么炖 　　材料 　　大骨头斤，葱克，姜克，萝卜两个，百页结克，大白菜克，西兰花克，香菜克，粉丝克，西红柿一个，木耳克，青菜克，盐克，胡椒粉克，骨头汤少许， 　　做法 　　.大骨头在水中浸泡一天 　　.将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味 　　.将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这 　　.是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮 　　.至骨头烂为止 　　.煮好的汤浓稠发白 　　.准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜 　　.这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了 　　.大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好 　　.西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈 　　.香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味 　　.粉丝，洗净后用温水泡一下备用 　　.西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃 　　.木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用 　　.青菜洗净后备用 　　.火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉 　　.全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了