清炒红菜苔

admin 美食养生 2021-05-19 21:16:11 275 0

红菜苔怎样生吃

　　红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，武汉人无不喜食。当然，这其中，尤以红菜苔炒腊肉最令人难以忘怀。将红菜苔折断成厘米长，取其嫩的部分，用清水洗净沥干；腊肉切成厘米长、.厘米厚的片。然后置炒锅旺火上，放入芝麻油烧热，下姜末稍炒后，放入腊肉爆炒分钟，用漏勺捞出。再将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐爆炒分钟，再放入腊肉合炒分钟，用勺推匀，将锅颠荡几下，起锅盛盘，一道美味可口的佳肴也便出炉了。　　红菜苔不仅为武汉人所喜爱，亦备受外地人青睐。相传诗人苏东坡兄妹游武昌黄鹤楼，极欲品尝传说中的天下美味红菜苔。然而那日恰逢天寒，菜苔上市稍迟。如斯苏氏兄妹只好特意在武昌多游了几日，直至品尝到红菜苔后方尽兴而去。唉，只可惜，如今虽然说是科技发达了，但红菜苔的丽影却仍不能扎根于岭南这片热土。　　

红菜苔有什么营养价值？有什么花式做法？

　　红菜苔因叶脉和茎杆的外表呈特殊的紫红色而得名，旧名实为“紫菜苔。早在唐代，红菜苔就已名扬天下，曾是湖北地方向皇帝进贡的土特产，被封“金殿玉菜”。而据说苏东坡兄妹游黄鹤楼时，为吃到红菜苔，硬是多停留了几日等其上市。在年徐毓华所著《湖北乡土地理》中，更将红菜苔与马鞍之煤、黄鹄矶头之鲤媲美。如此身价，蔬菜中可算绝无仅有。都说“百菜不如白菜”，其实红菜苔富含的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高，由此可见红菜苔的营养价值不可小看。加之红菜苔色泽艳丽，质地脆嫩，实为佐餐之佳品。西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。　　

红菜心怎么炒

　　菜心炒肉片　　主料：油菜心克　　辅料：猪肉(瘦)克,香菇（鲜）克, 　　调料：大蒜（白皮）克，盐克，味精克，酱油克　　做法　　. 菜心切成短段，炒熟上碟；　　. 瘦肉切片，加盐、味精、酱油、料酒腌分钟；　　. 冬菇洗净切片；　　. 下油爆姜，下肉片、冬菇、蒜茸炒至肉片将熟时，加调味料埋芡，下菜心略炒上碟。　　

红菜苔怎么做好吃呢关于红菜苔的做法介绍

　　食材用料　　红菜苔克　　腊五花肉一块　　姜相克食物　　蒜相克食物　　盐　　干辣椒相克食物　　腊肉红菜苔的做法　　腊肉红菜苔的做法图解.红菜苔洗净去掉老皮，嫩的可以不去。　　腊肉红菜苔的做法图解.然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用。　　腊肉红菜苔的做法图解.腊五花肉上热锅，慢慢煸出油份。。　　腊肉红菜苔的做法图解.下姜蒜末和自制干红辣椒炒香。　　腊肉红菜苔的做法图解.下入红菜苔炒软。　　腊肉红菜苔的做法图解.起锅前加入盐即可。　　用手机看这道菜做法　　小贴士　　红菜苔如果显老，最好去掉外皮再炒这样更嫩。　　腊肉最好选取肥瘦相间的，这样炒出来的素菜更香。　　红菜苔要用大火快炒，炒的时间太长就该出水分不好吃了。　　

郁闷！今天买回红菜心照着以前一样的方式炒好，红菜心竟然是苦味，不再象以前一样有香甜的味道了。真的把

　　加的作料少了吧。。或者这个红菜心不一样　　

红菜心有毒吗

　　展开全部　　没有毒的！菜心分白菜心和红菜心两种，这两种菜心比起来，红菜心所含维生素C比白菜心多，胜于小白菜中其含量的倍，红菜心既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜心，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。　　白菜心与红菜心一样，也富含多种矿物质和维生素，但胡萝卜素的含量非常高（毫克/克），是同等重量大白菜含量的倍，摄入充足的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，再加上本身含有维生素A（毫克/克），这样更加可以增进视力。特别是针对有白内障疾患的老年人，常食白菜心对保护视力更有好处。　　