枫镇大肉面(枫镇大肉面哪家最正宗)

admin 美食养生 2021-05-17 17:43:13 243 0

大肉面馆怎么样

　　名副其实的一家小吃店，特色就是大肉面，块一大碗，里面有一块红烧肉，大肉应该就是这么来的吧，面的味道一般，大肉不错，肥而不腻，挺香的，关键是这家小店服务很好，老板是南方人，服务非常热情·· 　　

苏州传统面浇头焖肉配方及做法

　　苏州传统面浇头焖肉配方及做法如下：　　准备材料：五花肉、细面、料酒、酱油、冰糖、姜片、八角个、香叶片、干山楂片、香葱　　制作步骤：　　、五花肉洗净后焯水　　、捞出沥水后切片备用（一般不切片直接整块加料焖）　　、放入慢炖锅中，加料酒，酱油，冰糖，姜，八角，香叶，干山楂　　、再加水至基本没过肉片　　、慢炖锅炖-个小时（也可以用普通锅子小火煮，切片时间短，整块煮要延长时间）　　、煮面（用苏式的细面最好），用煮肉的酱油汁调个面汤　　、撒一把葱花儿，可以再搁一点儿猪油，码上肉片，可以吃了　　

苏帮菜的名菜是什么？？？

　　其它还有：刺毛鳝筒白汁圆菜响油鳝糊鲃肺汤带子盐水虾樱桃肉西瓜鸡叫化鸡油鸡细露蹄筋天下第一菜鸡油菜心母油整鸭卤鸭甫里鸭羹莼菜汤　　做面的人讲究，吃面的也不含糊。先挑和面条，然后啜汤、吃面。细面吸汤，味道就在其中了。而且非三、五分钟里吃完才好，这是原汁原味。如果吃吃停停拖长时间，面条吸汤过多又要烂了，口感就两样了。下次你也就学会这吃面的学问了吧？　　苏州船点　　

岷县大肉面的做法？？

　　令人垂涎三尺的大肉面，酥烂醇香，汤鲜味浓，一听名字就会让人很有胃口。威武霸气的“大肉面”，虽然咋一看上去肉有点“烂”，但夹起一缕面条入口，却能出乎意外地品味到肉香醇厚，口感也很有嚼劲，爱面者应该会对大肉面欲罢不能吧！　　食材：面条克、五花肉克、葱姜、大料适量　　调料：酱油大勺、糖小勺、盐/小勺、料酒小勺　　制作步骤：　　.将五花肉洗净，放入锅中煮至成熟。即筷子插入，无血水流出。　　.将五花肉捞出，水分擦干。　　.趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。　　.锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。再分别切成.cm的厚片。　　.锅中倒入少许油，放入大料和葱段姜片用小火煸炒出香味。　　.放入切好的肉片，翻炒数下。　　.加入料酒、酱油、糖、盐和足量清...令人垂涎三尺的大肉面，酥烂醇香，汤鲜味浓，一听名字就会让人很有胃口。威武霸气的“大肉面”，虽然咋一看上去肉有点“烂”，但夹起一缕面条入口，却能出乎意外地品味到肉香醇厚，口感也很有嚼劲，爱面者应该会对大肉面欲罢不能吧！　　食材：面条克、五花肉克、葱姜、大料适量　　调料：酱油大勺、糖小勺、盐/小勺、料酒小勺　　制作步骤：　　.将五花肉洗净，放入锅中煮至成熟。即筷子插入，无血水流出。　　.将五花肉捞出，水分擦干。　　.趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。　　.锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。再分别切成.cm的厚片。　　.锅中倒入少许油，放入大料和葱段姜片用小火煸炒出香味。　　.放入切好的肉片，翻炒数下。　　.加入料酒、酱油、糖、盐和足量清水，盖上锅盖煮分钟。　　.最后大火收汁，将大肉盛出。　　.锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。　　.水烧开后分次加入凉水，将面条煮熟。调酱油底汤、加入面、码上大肉块、浇上大肉汤汁即可。　　美食小贴士：　　.做大肉比较麻烦，可以一次做多一些，放入冰箱冷冻起来，下次要吃的时候拿出来热一下就可以。　　.切肉时肉片的薄厚按自己的喜好来切，但最厚不要超过.cm。　　.肉块不能煮时间过久，肉软烂容易切碎。切肉时，要把肉块竖起来，肉皮朝向自己的方向，这样便于切肉时观察肉片的薄厚。　　

陇西大肉面的做法

　　主料　　五花肉八角　　大料香叶　　桂皮山楂　　冰糖生抽　　老抽红糖　　酱油膏梁食秘制酱油　　挂面花椒　　干辣椒葱　　姜　　辅料　　小白菜鸡蛋　　香菜　　梁食卤汁大肉面的做法步骤　　. 准备好你的五花肉　　. 葱姜切断备用　　. 五花肉切段　　. 入锅清水加入葱姜一起煮到变色（大概二十分钟即可）去除腥味　　. 我以前就有准备自己的老卤，所以大家可以把香料都加入，加入生抽，老抽，冰糖，红糖，调制成自己的卤汁，好好保存。反复使用哦！　　. 卤汁烧开后，加入去除腥味的五花肉卤制　　. 大概要文火卤十五个小时。我之前一天晚上卤，浸泡一夜后早上继续的哦　　. 卤好的肉很酥烂，记得卤的时候把鸡蛋也放进去卤哦！　　. 另起一锅水，下入面条。　　. 碗中倒入梁食秘制酱油，香菜备用　　. 小白菜过水，捞起面条入碗。放上大肉，浇上卤汁，拌匀大大享用吧！　　