清炒山药片(怎样素炒山药好吃又简单)

　　

清炒山药的做法步骤图，清炒山药怎么做好吃

　　材料 　　山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。 　　做法 　　、将山药洗干净，用开水烫分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。 　　、山药去皮后切菱形片。 　　、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。 　　、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。 　　、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。 　　、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。 　　

的做法，清炒山药片怎么做好吃，清炒山药片的家常做法

　　山药具有具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。这菜对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等症状均有较好效果。山药内含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用。对于体瘦者，山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分，又可增胖。(收起) 　　食材 　　主料 　　山药 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　青椒 　　适量 　　红椒 　　适量 　　花椒 　　适量 　　大蒜 　　适量 　　香油 　　适量 　　步骤 　　.山药冲洗 　　.山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片 　　.山药放入沸水锅中稍焯水 　　.锅内放油，下花椒炸出香味，捞出丢掉 　　.加姜爆香，加入青椒和红椒 　　.加大蒜煸炒 　　.放入山药片翻炒 　　.加入少许水、盐翻炒，滴入香油翻炒均匀即可 　　小贴士 　　山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉。 　　

清炒山药的做法

　　制作食材 　　山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 　　制作流程 　　、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝； 　　、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分； 　　、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁； 　　、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。 　　制作贴士 　　山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。 制作食材 　　材料:山药克 　　调料:葱末、盐、鸡精各适量 　　制作流程 　　.将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。 　　.最后加盐，鸡精和葱末即可。 原料 　　.山药克，青椒、红椒各克 　　.盐克，鸡精克 　　方法 　　.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。 　　.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。 　　.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。 　　相关常识 　　山药内含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用。对于体瘦者，山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分，又可增胖。 　　烹饪知识 　　山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉，使成菜品相更好。 　　

清炒山药片的适用人群

　　一般人群均可食用。 　　、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者； 　　、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。 　山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 　　

清炒山药片的做法步骤 其营养价值有哪些

　　展开全部 　　清炒山药片的做法 　　材料 　　主料：山药克、水发木耳克。 　　调料：精盐茶匙、味精茶匙、料酒汤匙、蚝油.汤匙、植物油克、水淀粉和葱姜丝适量。 　　做法 　　、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水秒捞出投凉，切成菱形片，焯水秒捞出投凉备用； 　　、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水分钟捞出投凉备用； 　　、葱姜切丝备用； 　　、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。 　　

百度百科“清炒山药片”到底是怎么做的!?

　　

清炒山药片是一道汉族药膳。此菜咸鲜爽口，营养丰富。山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。 　　

将山药、广红、芦笋去皮，改刀成.cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。锅炙好后，下葱油烧至成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。 　　材料： 　　

主料: 山药克、保鲜桃仁克。清炒山药片 　　

辅料:葱根(切段)，蒜苗根(切碎)。广红克、芦笋克、白果仁克、玉米粒克、金橘粒，橘子壳个。 　　

调料: 盐克、鸡精克、味精克、水淀粉克、葱油克。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少许。 　　? ? 方法： 　　、将全部主辅料洗净沥水备用(保鲜桃仁先解冻)。山药、广红、芦笋去皮，改刀成.cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。 　　、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。 　　、锅炙好后，下葱油烧至成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。 　　提示注意： 　　、切记肉片和少许芡粉要拌匀。 　　、山药要切成小块。 　　、当肉片炒到颜色变白，才能倒入山药。 　　、保持小火，开始时偶尔翻炒几下，避免炒碎了。 　　、需要等山药颜色变的不那么透明的时候，起锅。 　　、注意保持山药的形状，不要做成糊。 　　

清炒山药片到底要不要勾芡!或者说西兰花奶油菜等易出水的菜要不要勾芡求指点.

　　山药片好像不用勾芡，山药本身含有不少淀粉。西兰花、奶油菜一类的用大火快炒，最后放盐也可以不勾芡的。