海带怎么做(海带怎么做好吃法大全)

　　

海带怎么做才好吃？

　　.白米洗净沥干，绿豆洗净泡水小时。 　　配 料: 水发海带克，葱克，麻油克，醋克，白糖克，酱油克。(HaoChi.com) 　　海带 　　操 作: 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。(HaoChi.com) 　　

干海带怎么煮?

　　辣油粉丝海带【原料】水发海带克，粉丝克，香油克，辣椒油克，酱油克，精盐克，味精克，醋克，蒜泥克。【做法】、海带洗净切细丝，入开水锅内煮透捞出过凉，挤干水分。、粉丝用开水泡发，剪成厘米长的段，沥干水分。、将所有东西放入盆内拌匀。 　　糖醋海带【原料】水发海带克，白糖克，醋克，料酒克，酱油、精盐，葱、姜末少许。【做法】、海带洗净一片片片叠好，卷成卷。、将炒锅放入花生油加热，用投入葱、姜末炸出香味，加入酱油、料酒、白糖和适量的水，把海带卷放入锅内煮分钟，转用微火浇浓时，放入醋即可，食用时切成丝或象眼片。 　　海带又名昆布，是一种海产品，其营养丰富，是含碘量最多的食品，对甲状腺症又良好食疗作用。 海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失，比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软；还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。 　　糖醋海带【原料】水发海带克，植物油克，香油克，精盐克，白糖克，醋克，胡椒粉克，葱丝克，姜丝克。【做法】、、海带洗净切细丝，入开水锅内煮透捞出，沥干水分。、取一小碗，放入酱油、精盐、白糖、醋、胡椒粉、香油、调匀后浇在海带上，同时放上葱丝、姜丝。、炒锅置火上，倒入植物油烧沸，浇在葱、姜丝上即成。 　　油炸海带肉丸 【原料】水发海带克，瘦猪肉克。【做法】将海带制成细末，猪肉制成肉泥，与味精、食盐、葱末、姜末等调料混匀，然后做成丸子，放入油中炸熟。 　　

怎样做干海带比较好吃。。简单的。。

　　

凉拌海带丝

　　

加盐，白糖，鸡精，香油，醋，蒜泥（多一些），喜欢辣加一点辣椒油

　　

凉拌海带丝

　　

凉拌海带丝

　　

海带的做法

　　

海带枸杞排骨汤

食材准备

排骨克，水发海带适量，枸杞粒，红枣个，干香菇-朵，葱一段，姜一块，盐适量，白醋几滴。

方法步骤

、将泡发好的海带洗净切段，烧开水，加几滴醋，下海带段焯烫约分钟捞出洗净备用；

、排骨斩段，浸泡去血水，洗净，入开水锅，氽烫变色后捞出，冲洗备用；

、干香菇用温水泡软备用，葱切段，姜切片备用；

、锅中倒入适量清水，放入除枸杞外的所有原料，大火煮开；

、转小火煮约.小时，加入枸杞，调入盐继续煮分钟，关火即可。

小贴士

海带焯烫时加白醋可以去除海带上的粘液。

香辣海带丝

食材准备

海带丝g，红椒个，小红辣椒个，干辣椒个，麻辣花生g，生抽/小勺，醋小勺，糖适量，盐少许，辣椒酱袋，香油少许。

方法步骤

、海带丝洗净、切段，红椒去籽、去蒂、切细丝，小红辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎；

、锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出并迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干；

、再将海带丝放入沸水中焯烫分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干；

、将海带丝和红椒丝混合，加入生抽，再加入醋，糖和盐；

、另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香；

、香味溢出后放入花生碎，充分炒匀，即可关火

、趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中再加入少许香油，充分拌匀即可。

海带豆腐汤

食材准备

冻豆腐，海带结，蘑菇，姜。

方法步骤

、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片；

、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎；

、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片；

、煮至水开后，转小火煮分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮；

、出锅前撒盐调味即可。

鱼头海带汤

食材准备

鱼头，嫩豆腐，干海带，香菜，葱，姜，料酒，味精。

方法步骤

、将海带泡发，洗净；

、将鱼头从中间劈开，洗净，去腮；

、起锅烧油，下鱼头煎至表面微黄；

、然后加水，放入海带，葱，姜，料酒，和少许醋，大火烧开；

、改小火炖至汤变乳白色加嫩豆腐，豆腐熟后加香菜，盐调味即可。

卤水海带

食材准备

海带，肉片，盐，酱油，辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，白糖，陈皮，香砂，小茴香。

方法步骤

、将海带泡发洗净，切大块后卷成卷用棉绳绑好；

、将海带放入汤锅，加水，辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，卤汁，盐，酱油，白糖，陈皮，小茴香，香砂；

、然后再放肉皮，大火煮开，转中小火煮至海带熟烂关火；

、待海带浸泡在卤水中几小时后取出切丝即可。

小贴士

加肉片可以增加一些油分，浸泡时间越久，卤味越重。

　　

怎样做海带才软烂

　　干海带用水浸泡后，放在碗里隔水蒸，之后不需要再煮就已经很软了。 　　放点菠菜一起煮很快就烂 　　煮海带之前首先要浸泡海带，如果第二天想吃，可在头一天晚上用淘米水浸泡海带（如果手边没有淘米水，也可以在浸泡海带的水中加一点盐，或者是一点干淀粉），这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发。 　　海带泡发好后把它清洗一下，洗去上面的杂质，然后就是煮海带，煮海带的时候最好是冷水下锅（这样煮出的海带不腥，没有腥味），然后再在煮海带的水中少加一点醋，待水烧开后再用大火煮分钟，海带就能很快的煮烂了。 　　

海带的做法大全

　　一、清炒海带
水发海带克，辣椒克，均切成细丝。锅内放油、盐、姜、葱和辣椒烹调；加入海带猛火炒，然后放入适量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒，即可出锅。此菜具有脆嫩爽口的特点。
二、红焖海带
水发海带克，排骨(或猪肉)克。海带切成长条或方块，同炖烂的排骨一起下锅，并加入适量的酱油、精盐、味精和糖即可。
三、油炸海带肉丸
水发海带克，瘦猪肉克。将海带制成细末，猪肉制成肉泥，与味精、食盐、葱末、姜末等调料混匀，然后做成丸子，放入油中炸熟。
四、海带蒸卷
水发海带切成大片，拌上调好的猪肉末卷成长卷，蒸熟取出，切成约厘米长的段，置盘中，用水淀粉勾芡淋上即可。
五、糖醋海带
水发海带克，切成长条，放入锅中与对好的糖醋液煮一下即可。
六、海带肉丝蛋汤
水发海带克(切成细丝)，鸡蛋只，瘦猪肉丝克。待锅中水开后，将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做成汤，再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料放入盘中，将汤冲入即可。这样可保持此菜的鲜度和嫩绿色调。
七、油炸海带丝
浸发海带克，放锅内用水煮透，捞出用清水洗去粘液，沥干水分后，切成细丝。锅内放入素油，待油温七成熟时，把海带丝放入，炸至海带发硬、松脆时捞出，用绵白糖、精盐拌匀即成。此菜松脆可口；风味独特。
八、脆爆海带块
水发海带克，豆油克。将水发海带切成斜角块，用面粉挂糊，放入油锅中炸，待面糊炸干，色泽黄亮时捞出。锅中留底油，倒入用精盐、酱油、白糖、醋、料酒、蒜泥调好的汁，烧开后用水淀粉勾芡，将海带倒入芡汁中，翻炒几下，淋上麻油，即可出锅。此菜具有脆香适口的特点。
附海带食疗方
一、海带生麦饮
干海带克，生小麦克，加水同煮，服汤液，一日分～次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱，可常服，有辅助治疗作用。
二、海带醋
干海带克，洗净，晒干后碾成粉末。每日克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。将此醋徐徐喝下，适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。
三、海带木耳羹
干海带克，黑木耳克，瘦猪肉克(切成细丝)。先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，对肿瘤病人是理想的药膳。
四、海带三丝
干海带克，黄花菜克，笋丝克。海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。
五、白糖拌海带
海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸泡次，每次约秒钟，倒去水，加绵白糖拌食，早晚各吃一杯，连服一周，对老年慢性支气管炎有明显疗效。 参考答案：　　糖醋：将海带切成长条，放入锅中已调好的糖醋汁中即可。 　　

从超市买的已经泡发过的海带怎么做

　　可以炒着吃，也可与其它菜放在一起煮着吃。