红烧猪蹄。

主料

熟猪蹄600克，4人份。

辅料

花生油20克， 盐2克， 生抽10克， 红烧酱油10克， 料酒半碗， 桂皮1小块， 八角1个， 干辣椒3个， 大蒜籽。

红烧猪蹄的做法。

步骤一

先把猪蹄切好。

步骤二

把香料准备好。

步骤三

锅里不放油，放入猪蹄中火煸至表面微黄，盛出。

提示：要想猪蹄香而不腻这步是关键，不要开大火，避免烧焦，要中火慢慢煸至微黄，过程非常香，记得管住口水哈！

步骤四

锅里倒入少许花生油，放入八角、桂皮、辣椒、大蒜籽，中火炒香。

步骤五

放入猪蹄，淋入红烧酱油炒匀。

步骤六

倒入半碗料酒半碗清水，撒入盐炒匀，焖煮十分钟左右。

提示：我用的是煮熟的猪蹄，所以只要烧入味即可，用生猪蹄就要煮一个小时以上，或者用高压锅来煮，会比较快些。

步骤七

汤汁收干后，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

红烧猪蹄的烹饪技巧。

这道酱香浓郁的红烧猪蹄，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。