海参的做法与吃法

admin 美食养生 2021-05-19 16:08:41 263 0

海参的吃法与做法清汤海参

　　海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。　　海参体内含有种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。　　海参体内含有VA、VB、VB、VB、VD、VE和VK种维生素。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需。　　海参必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。　　海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。　　海参多糖　　海参多糖是海参体壁的重要功能成分，其含量最高可占干海参总有机物的%。海参的多糖含量及组成等是衡量海参营养价值的重要化学指标。现代药理学研究表明：海参多糖有多种药理活性，包括抗肿瘤、免疫调节、抗凝血与抗血栓形成、降血脂等作用。海参体壁的多糖主要分为海参硫酸软骨素、海参岩藻聚糖硫酸酯两大类。　　海参皂苷　　海参皂苷为海参所特有的一类三萜皂苷，是海参的主要次生代谢产物，也是其进行防御的化学物质基础。现代药理活性研究表明海参皂苷具有提高免疫力、抗肿瘤、抗菌、抗癌等多种生物活性。　　脑苷脂　　脑苷脂亦称为酰基鞘氨醇己糖苷，是一类广泛存在于菌类、植物类、动物类及海洋生物组织细胞膜中的内源性生物活性物质。脑苷脂属鞘脂类的一种，由神经酰胺、糖基两部分组成。近年来海参中已报道的脑苷脂类化合物仅多种，发现其具有预防脂肪肝、抗肿瘤等生物活性。　　神经节苷脂　　神经节苷脂是棘皮动物体内一种重要生物活性成分，其分子中含有一个或多个唾液酸。神经节苷脂与许多生物学过程相关，并且在一些中枢神经系统疾病的病理过程中起重要作用。　　几百年前，我国人民就认为海参不仅是一种佳肴，而且还是一种滋补保健品：海参性温补，足敌人参，故名海参；味甘咸，补肾经，益精髓，消痰延，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫”。现代药理研究表明，海参具有多种活性成分，具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用。　　海参最好的吃法就是将发好的海参在早晨空腹直接吃上一头，如果想改善口味，可以淋上蜂蜜蒸着吃。　　

海参的做法大全？

　　海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，由于近年来，健康饮食的理念在人群中越来越重要，海参的食用方法也多了起来，不过一般都跳不出烧、扒、烩、熘四个基本方法，当然也可汆汤、做馅。肉质软滑柔嫩，口感爽脆腴美。由于海参本身并没有明显滋味，制作时，必须辅助以高汤来增进滋味。想吃海参，认准天艇海参，正宗辽参。　　

海参的做法，怎么吃健康

水发海参克，猪瘦肉克，熟猪油克，郫县豆瓣()克，蒜苗克，鲜菜心克，上汤克，酱油、料油各茶匙，香油适量。

②烧热锅，放入一部分上汤、料酒及海参片煨一次，烧滚时捞出海参，锅内的汤不用，再放入上汤，下海参，再煨一次，捞入碗内(汤留用)。

水发海参克，猪瘦肉克，熟猪油克，郫县豆瓣()克，蒜苗克，鲜菜心克，上汤克，酱油、料油各茶匙，香油适量。

海参怎么做好吃，要简单的！

　　一：红烧海参：　　主料：海参(克) 　　辅料：淀粉(玉米)(克) 　　调料：胡椒粉(克) 大葱(克) 姜(克) 黄酒(克) 酱油(克) 冰糖(克) 盐(克) 香油(克) 姜汁(克) 　　做法：　　. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫分钟；　　. 捞出刺参，去五脏洗净；　　. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；　　. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。　　二：糖醋海参：　　主料：海参(克) 　　调料：酱油(克) 醋(克) 白砂糖(克) 盐(克) 大葱(克) 青椒(克) 红辣椒(克) 胡麻油(克) 　　做法：　　.将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。　　.海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。　　.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。　　三：拌海三件：　　主料：海参(克) 河虾(克) 鲍鱼(克) 　　调料：料酒(克) 盐(克) 味精(克) 胡椒粉(克) 醋(克) 香油(克) 芥末(克) 花椒(克) 大葱(克) 姜(克) 　　做法：　　.海参洗净，顺刀一切二，成斜片，滚水锅内加黄酒，葱，姜，烧滚后放海参，焯透，捞出，用纯净水稍浸泡，取出，沥干。　　.虾去头，壳，切片，入上述滚水锅焯水。鲍鱼片成薄片。　　.热锅内放麻油，花椒，葱姜，炸出香味，滗出油备用。　　.“海三件”放入容器中，加盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱椒油，拌匀即成。　　四：凉拌海参：　　主料：海参克　　辅料：香菜克, 　　调料：香油克,酱油克,醋克,大蒜（白皮）克,盐克,味精克,白砂糖克　　特色：鲜嫩爽滑，甜酸咸辣。　　

海参的做法怎么吃好吃？？？

　　蜂蜜刺参　　海参鸡蛋汤　　. 蒸至分钟熟透取出，放在案板上，每个切刀，按原形码放在盘中；　　准备材料主料:海参（水浸）克鱼唇克　　

海参的吃法怎样简单又营养？

　　简单又营养的海参吃法有：　　海参水煎蛋的做法：　　. 葱切葱花，香菜切段。海参切丁，鸡蛋大碗中打成蛋液搅匀，放海参丁、少许盐，加凉水搅匀　　.锅内放油烧热，放葱花炒香，碗中搅拌好的蛋液倒入锅中，在开锅前开始不停从底部搅拌一下，水开后，加香菜、味精、香油出锅即可　　木耳海参猪肚汤的做法: 　　. 猪肚洗净焯水，再做一锅新水开锅后放入猪肚，花椒、八角、小茴香，葱段、姜片、绍酒、盐，煮一小时捞出待用　　.熟猪肚晾凉切条　　.海参切块、胡萝卜切滚刀块、大葱切斜块、姜切片，水发木耳撕小块　　.锅中做开水将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出　　.另做一锅开水，放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳，放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖分钟即可出锅装碗　　