泡脚凤爪(大虾怎么做好吃)

　　

泡脚凤爪怎么做？

　　配 料: 凤爪克，泡山椒一瓶。 ·操 作: 将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌里的泡菜水（如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱 第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。 备注 剔去大骨方法：从脚背上纵向剖开至掌背中心大骨结束处，再从大骨连接各爪指小骨处切开，然后剥去大骨就行了，每个爪指的小骨还在，供人啃用： 制法二、 买了超市里收拾好的鸡爪一盒，广西产的泡野山椒一瓶，回家实践。 、凤爪洗了，用开水焯一下，在放到凉水里煮。因为要用泡椒，我估摸着香料没啥必要，就光放了点姜片去腥味、一点盐。煮熟了的鸡爪捞到一个大玻璃碗里先放在一边。 、做汁。我弄了半锅水（要能完全莫住鸡爪那么多水）放糖、醋开煮，还到了半瓶泡椒，立刻满屋子都是呛喉咙的辣椒味稍滚后赶紧关火，趁热把汁倒到鸡爪上。 、保鲜膜封口。不用放冰箱。原来的帖子上说放三个小时就可以吃了。我因为是晚上做的，就放那了，第二天晚饭时候拿出来吃。呵呵，意外惊喜啊————一碗水全成晶莹透亮的冻了！简直比特意做的都好啊。没有肉皮冻那么韧，软软滑滑舀到勺子里颤微微的，呵呵，有点象酸奶的最佳状态啊。怎么谱里没说会有冻呢？我家饼干桶最爱吃这样的冻了呵呵。 尝口鸡爪，恩，很辣，泡椒的味道盖住了糖醋味还。+吃觉得过瘾，我不行，下次少放点泡椒。呵呵 制法三、 山椒泡凤爪是个川菜，泡菜中的一种。 将凤爪改成小块，焯水，另换清水加白醋大火煮十五分钟至熟，清水冲凉。 泡野山椒连水倒入容器内，加姜片、葱段、花椒、川椒节、精盐、清水，搅至溶化，下入主料，放入冷藏箱，泡－个小时即可食用。 制法四、 凤爪一斤,小瓶野山椒瓶[也可以放泡椒] 先把凤爪煮熟[小火不要煮破皮]过凉,找一个盆放白醋一瓶在把凤爪放进去泡两个小时捞出 再找一个小盆倒入两瓶山椒倒入开水[感觉能没过鸡爪就行] 放盐调好口,再放少许糖[一小调羹],味精,鸡粉 等这盆汤凉了以后,再把凤爪放进去,泡一晚就可以吃了! 凤爪要选好的,先剁去肢甲,等煮熟过凉后把凤爪剁开,这样好入味! 制法五、 泡椒凤爪 原料：生鸡爪g，野山椒小瓶（超市有售），泡灯笼椒枚，白醋克，绵白糖g ，盐味精料酒少许，葱姜花椒少许。 做法：将鸡爪洗净剪去脚尖，大锅放水，投入鸡爪，放料酒，葱姜大火煮分钟，注意，千万不要把鸡爪煮烂了。 鸡爪捞出凉透，准备一个密封的容器，一般微波炉用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，盐，味精统统放下去，然后放入鸡爪充分拌匀，可以加适量凉开水，以没过鸡爪为限。 接下来就是漫长的等待了，把泡上的鸡爪放在冰箱的冷藏室里面搁置到天，然后就拿出来吃吧。。 　　

泡脚鸡爪都需要什么材料呢？

　　备料 　　主料：鸡爪一斤 　　配料：柠檬一个、生姜蒜适量、盐三克、香菜两根、小米辣十个、小米辣椒水五十克、花椒油三克、八角两个、花椒十粒、香叶三片、桂皮十克、料酒十五克、白糖两克、生抽六十克、老抽六克、陈醋六十克 　　柠檬凤爪之步骤 　　步骤一、首先准备鸡爪清洗干净（特别鸡爪脚心要多清洗几遍），沥干水分，用刀将鸡爪一分为三（每个都要切得差不多大小才行，这样有利于后期操作） 　　步骤二、接着锅中加入清水三勺，水开放入生姜、八角、桂皮、香叶、料酒、花椒以及鸡爪，水开煮二十分钟捞出（经过这一步鸡爪已经熟了，我这次用的是三黄鸡的鸡爪，比较容易煮熟） 　　步骤三、然后准备一盆冰水（我用的冰水是前期提前烧开，慢慢冷却之后放入冰箱冷藏起来的），把煮过的鸡爪放入冰水中浸泡（这一步可以达到热胀冷缩的效果，同时经过这一步鸡爪入口会更有嚼劲） 　　步骤四、开始把辅料改刀，准备柠檬清洗干净（表面要多清洗几遍），然后切成多个片状，去掉里边的柠檬籽，再把小米辣切成粒、大蒜去皮切成末、香菜切成小段（所有食材多清洗几遍，冷菜对于卫生要求比较高） 　　步骤五、准备一个保鲜盒或者容器，把提前准备好的香菜、蒜泥、小米辣椒水、小米辣、陈醋、生抽、老抽、盐和花椒油搅拌均匀（盐不需要太多，因为其它调料中都含有盐分） 　　步骤六、最后将鸡爪捞出沥干水分，放入保鲜盒中，和所有调料混合均匀后，盖上盖子（封的结实一些，防止生水进去会变质），放入冰箱冷藏一夜，入味后即可食用，非常的美味可口 　　柠檬凤爪之总结 　　上面也说了细节比较重要，我这次分享的每一个步骤包括细节，都是我们厨师正常操作的手法。而冷菜不比热菜，它的细节方面要求特别高，就比如在前期改刀，一个鸡爪最好分为三块，这样不仅后期腌制容易入味，上桌会更有食欲感。特别是在烹饪的过程中，我们一定不能碰到生水，否则后期腌制出来非常容易变质 　　

泡脚凤爪的做法步骤图，泡脚凤爪怎么做好吃

　　洗干净鸡爪然后晾干水，锅里放点水，等水煮沸后，放入鸡爪与料酒（料酒放多了不要紧，等煮一会儿之后鸡爪的味道会完全覆盖料酒的味道），煮分钟，中火，然后熄火 　　反复用凉水冲洗煮好的鸡爪，把油份都洗掉，直到鸡爪完全冷却 　　用饭盒装好鸡爪，里面放一半左右的泡椒水，然后放点凉水，基本上没过鸡爪便好，再放点醋和盐，然味道浓点 　　把装好的鸡爪放进冰箱，第二天就可以吃啦 　　

泡脚鸡爪的做法

　　

　　

做法：

　　

    、如果家里有自己做的四川泡菜的，可以直接用泡菜坛里的水替换A料，味道更佳。A料是根据泡菜起坛的配方按比例缩减的。 　　

泡脚鸡爪怎么做？

　　

菜系及功效：清爽凉菜 　　

泡椒鸡爪的制作材料： 　　

主料：凤爪克,野山椒克。 　　辅料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。

　　

主料：凤爪克,野山椒克。 　　辅料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。

　　

泡脚鸡爪的做法步骤图，泡脚鸡爪怎么做好吃

　　是泡椒吧？ 　　用料 ? 　　泡椒（超市买几块钱便可） ? ?若干 ? ? 　　鸡爪 ? ?kg左右 ? ? 　　料酒 ? ?～个调羹 ? ? 　　盐 ? ?少许 ? ? 　　醋 ? ?少许 ? ? 　　简易版泡椒鸡爪的做法 ? 　　

洗干净鸡爪然后晾干水，锅里放点水，等水煮沸后，放入鸡爪与料酒（料酒放多了不要紧，等煮一会儿之后鸡爪的味道会完全覆盖料酒的味道），煮分钟，中火，然后熄火 　　

反复用凉水冲洗煮好的鸡爪，把油份都洗掉，直到鸡爪完全冷却 　　

用饭盒装好鸡爪，里面放一半左右的泡椒水，然后放点凉水，基本上没过鸡爪便好，再放点醋和盐，然味道浓点 　　

把装好的鸡爪放进冰箱，第二天就可以吃啦 　　

泡脚凤爪是属于什么菜

　　泡椒凤爪，以酸辣口味为正宗。 　　泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食， 　　属渝菜小吃类。 　　以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。 　　正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。 　　

泡脚凤爪哪个牌子的好吃

　　是“泡椒凤爪”吧？我想你是打错字了，泡椒凤爪品牌排名前位是“有友”、以下未全面概括，品牌繁多如：富锦、乖媳妇、永健、巧媳妇、婆婆嘴、辣媳妇、和南北特。以上随意排序的，作为休闲食品偶尔吃一点还可的，现在这些零食还是悠着点吃，不要吃的太疯狂少吃点。毕竟大家都知道这类都含有添加剂什么的对身体不好，最好自己做凤爪吃。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒凤爪风味最佳），用精选肉鸡爪泡制而成，发源于成都平原的民间独特美食，后逐渐流行于川渝地区，近几年由于包装凤爪产业化，流传至中国大江南北。小吃特点：脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。 楼的没看懂！