油渣(油渣做法)

　　

猪油的油渣可以吃吗

　　严格的说，常吃油渣不利于健康。 　　、据检测，油渣中含有大量的动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂。少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病等。 　　、过多食用油渣，是诱发癌症的高危因素。因为猪肉加热炼油时，由于温度较高，有机物质受热分解，经环化、聚合而形成，苯荓芘。油渣中，苯荓芘含量很高，煎炸的时间愈长，其含量愈高。直接在锅底烧焦的饭焦，也含有，苯荓芘物质。、苯荓芘是多环芳烃类物质，是一种致癌性物质，它是含有个或个以上苯环的有机化合物。多环芳烃是分布最广、数版量最多的环境致癌物，在总数已达多种致癌物中，多环芳烃占/以上。 　　因此，对于猪油渣这类食物，切不可过食，否权则，势必增加，苯荓芘的摄入量，也即增加食道癌、胃癌的发病率。 　　

吃猪油渣有什么好处

　　告诉你们吧 　　不是猪油不好吗 　　而是你们太懒 　　猪油起码比色拉油好，你认为用汽油浸出的色拉油比猪油好吗纯笑话了 　　还有只要是油就是脂肪，热量都是一样的。 　　从前大家都吃猪油，有那个人说猪油不好吗，那有什么三高人群。 　　人的什么三高那都是懒惰引起的，多多运动，就可以消耗掉了。 　　不要怕吃猪油，经常做做户外活动就好 　　如果不活动你就是不吃任何油，一样是病怏怏的。 　　至于吃油渣呢，你喜欢就吃，不喜欢就不吃，别管那么多 　　

吃油渣有什么坏处，会致癌吗

　　随着现在人对健康越来越注重，猪油都已经渐渐离开了我们的家庭厨房，更不要说是油渣了，认为是不健康并很廉价的食物。 　　猪板油熬制猪油的时间较长，油温很高，一切含碳有机物(油渣属含碳量较高之物)分解热量时，若不能充分燃烧(氧化)，都会产生一种叫“苯并芘”的致癌物质。有机物质受热分解，经环化、聚合而形成，苯荓芘。油渣中，苯荓芘含量很高，煎炸的时间愈长，其含量愈高。熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质。因此，对于猪油渣这类食物，切不可过食，否则，势必增加，苯荓芘的摄入量，也即增加食道癌、胃癌的发病率。 　　

油渣能吃吗?

　　油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪和很高的胆固醇。在榨油的过程中产生高温油渣容易产生糊焦状物，部分碳黑形成。 　　油渣俄而少吃没有什么大碍，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中含有的脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病。 　　

油渣子吃了有什么坏处

　　、猪油渣中，苯荓芘含量很高，煎炸的时间愈长，其含量愈高。如果经常食猪油或者猪油渣，会明显增加食道癌、胃癌的发病概率。 　　、猪油多数是从猪板油中经过长时间高温熬制而成，当油温高达℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质，熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质，所以长期食用猪油油渣，可诱发胃癌。 　　、如果猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间后，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类等化学物质，放出难闻的 “哈喇味”，油的颜色也会由白变成棕黄。 　　很多老百姓喜欢再重新熬制一次冷却后再食用，这样的做法是很错误的，对于这种已经变质的猪油经常食用的话，容易导致肝癌。 　　、长期食用油渣，会产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。 　　、油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病。 　　扩展资料 　　油渣特色： 　　“油渣”、油渣儿全称叫“猪油渣儿”，又称猪板油、猪网油。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。 　　油渣的主要成分： 　　油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分炭黑形成。 　　参考资料来源：人民网-猪油渣香又脆？常吃猪油小心食道癌 　　百度百科-油渣 　　

什么是猪油渣？

　　生活中，有些人爱吃猪油渣。殊不知，常吃猪油渣是不利于健康的。 　　、据检测，油渣中含有大量的动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂。少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病等。 　　说简单点就是肥猪肉炸出油后余下来的东西 　　猪油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。 　　说简单点就是肥猪肉炸出油后余下来的东西 　　

油渣怎么炸才脆

　　脆油渣的做法步骤： 　　. ?猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净 。? 　　. 　　. 放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多） 　　.熬了小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。 　　.油渣捞出要记得炸出来就放盐，凉了就拌不进去了，炸出来就吃时挺好吃的，脆，香，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。 　　油渣： 　　. 油渣，又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。 　　. 油圪滋儿：<方言>在山西大同有“油圪滋儿”的叫法。因其炼油过程中滋滋作响，用山西话讲是“圪滋圪滋”，所以叫作油圪滋儿。 　　营养价值 　　. 油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分炭黑形成。 　　. ?长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。 　　. 它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病。方便面中的油包大部分由油渣制成，所以应少量使用或不食用。