泡打粉油条(泡打粉小苏打油条配方)

　　

怎么用泡打粉炸油条

　　原料：面粉克 矾.克 面碱.——克 精盐——克 温水克 制作方法： 、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。 、然后，每隔分钟用双手将面团捣制分钟，共捣－次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。 、发酵约个小时或更长时间，再用℃－℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。 特点：表面金黄，体大酥松。 注意事项： 、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。 、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。 、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。 、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。 、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。 　　

泡打粉炸油条的做法和配方法

　　泡打粉炸油条的做法和配方法 　　食材明细 　　主料 　　金沙河高筋小麦粉 　　克 　　无铝泡打粉 　　克 　　小苏打 　　/小匙 　　盐 　　克 　　小鸡蛋 　　个(约克) 　　玉米油 　　克 　　清水 　　克 　　辅料 　　玉米油 　　少许 　　泡打粉版油条的做法步骤 　　面粉中加入泡打粉、小苏打、盐，拌匀。 　　加入鸡蛋、玉米油、清水。 　　揉成光滑柔软的面团，饧面半小时左右。 　　饧过的面团按扁。 　　上下折叠。 　　再次对折，封口朝下。 　　面团表面抹油，用保鲜膜封好，入冰箱冷藏过夜。 　　第二天早上取出面团，室温放置十来分钟，去掉保鲜膜，直接用手把面团按成长方形面片，厚度大概/毫米。 　　分割成二指宽的面段(我的手指比较粗)。 　　每个面段再一分为二。 　　叠起来。 　　用筷子在摞起的面段中间压一下。 　　捏住面段两头，均匀抻长。 　　锅里注油烧热，油温大概六成热(油条生胚放入可马上浮起)，下油条生胚，用筷子反复拨动，使其各面受热上色均匀。 　　待油条膨胀，颜色金黄就可以捞出控油了。 　　

用泡打粉炸斤面油条配方?

　　斤面做油条的配方为：高筋面粉g、无铝泡打粉ml、小苏打ml、盐ml、植物油g、水g?? 　　油条的做法： 　　用料：高筋面粉g、无铝泡打粉ml、小苏打ml、盐ml、植物油g、水g ??? 　　，把高筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、盐、植物油放到盆里，加水用手混合搅拌后，和成光滑的面团。 　　，面团做成长条状，表面涂少许植物油，放入保鲜袋中，入冰箱冷藏一晚。 　　，制作油条前取出面团，在室温放置一小时后，把面团擀开，厚度大约半公分，用刀切公分宽度，分成长条，静置醒发分钟。 　　，将两条长条叠加在一起，用筷子在中部按压，捏着两端拉长。 　　，放油到锅里，油烧至微微冒烟后关小火，放入油条，用筷子不停翻动油条。 　　，油条炸至金黄色即可沥干油，装盘就可以食用了。 　　

油条用泡打粉 酵母粉 还是苏打粉好

　　油条用酵母粉和苏打粉。这样可以让油条更加蓬松。 　　下面介绍油条的做法供参考，首先准备材料：面粉：克：酵母粉：适量、苏打粉：适量、水克、食用油克。 　　、酵母粉用水化开，倒入面粉里拌匀，然后加入适量的清水搅拌成絮状。 　　、拌成絮状后，加入适量的苏打粉揉成面团。放入温暖处发酵分钟。 　　、面板上抹一些油，把面团分成份，拍扁后再擀成mm厚的面片。 　　、然后切成大约cm宽的条。 　　、每两片叠放在一起，然后用筷子压一下。 　　、用手拉长，然后两头捏紧。 　　、起锅倒入适量的食用油烧热，然后把油条放进去炸。 　　、炸至金黄色即可出锅享用。 　　

做油条小苏打和泡打粉分别放多少克

　　如果不知道要放多少你可以用家里经常用的勺子放半勺子就可以了 　　

用泡打粉怎么做油条

　　怎么做油条 　　材料 　　清水cc盐巴/茶匙砂糖大匙沙拉油大匙中筋面粉g全蛋液半颗 　　做法 　　取一深锅加入水 盐巴 砂糖跟油煮滚 　　煮滚后转小火 一口气加入面粉迅速搅拌成团后关火 　　蛋液打散后(只要半颗)加入面团里搅拌均匀 　　将面团装入挤花袋中 用星状花嘴 挤出想要的长度 　　将面团全部挤完 　　取炒菜锅放入适量的油 油热后放入吉拿棒 炸至微金黄色起锅 用吸油纸吸取多余的油 　　沾取肉桂砂糖 糖粉或是溶化的巧克力都很好吃喔