油酥千层饼(千层饼的油酥怎么调)

　　

千层油酥饼是怎么做的

　　如图 　　然后顺着口慢慢卷起来 　　卷成三角形，然后小火慢慢烙千层油酥饼的做法步骤 　　把面粉和温水混合之后揉成面团，醒至半小时 　　把制作油酥的材料面粉食用油盐和葱花混合搅拌均匀 　　案板上抹油 　　把醒发好的面团分成一个个面剂子 　　按扁 　　擀成薄薄的面片 　　摸上油酥，并划上一道口，如图这样 　　按扁，从上到下按扁 　　然后用擀面杖擀成饼行 　　不粘锅放入一点油，烙好了一面翻面 　　

油酥饼的制作方法

　　做法一 　　油酥烧饼： 　　制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。 　　不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。 　　做法二 　　油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。 　　油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。 　　做法三 　　赵州石塔油酥烧饼 产地：中国河北赵县。 　　工艺：将黄米面、精盐、精制植物油搅拌均匀，制成油酥待用。其次将面粉加水和成面团，揉光稍饧后上油案擀开。将油酥拌匀后卷起，揪成面剂，团窝茬口，在光面中心处抹水少许，将麻仁撒在抹水处，麻面向下用手按平，擀成圆饼。最后将做好的饼坯放入吊炉烘烤，并及时抹油，待烧饼两面烤至微黄色时出炉。 　　特点：色泽微黄，质地酥软，风味香咸。 　　

有一种饼 中间是油酥 是什么饼

　　油酥千层饼做法： 　　食材用料： 　　面粉、水、熟油、油、芝麻仁 　　做法步骤： 　　、先把面团擀成大片，在上面抹上一层软油酥。软油酥就是熟油和面粉和成的粥状油浆 　　、把左边的面片向右折三分之一 　　、把右边的面片再向左折叠上 　　、再把叠好的面片向上折三分之一 　　、再把面片的另外三分之一向其折好 　　、然后，轻轻按扁，再一次把它擀成大片，注意不要把刚刚抹的油酥给挤出来呀！然后再在擀好的大片上抹一层软油酥，并从大面片的一边开始卷，边卷边拉，让面片卷紧 　　、手里拿着卷好的面卷，从一头开始围成圈，变成一个圆饼胚，轻轻按一按就行了 　　、把电饭锅通电预热，等锅热了还要刷油，连锅壁上也要刷上油 　　、再把刚才做好的圆饼胚放进去，按下煮饭键,盖锅盖之前在饼上撒了点芝麻仁 　　、过不了一会，电锅就会跳闸，不用理会它，等过个十五六分钟时再打开盖看看 　　、这时饼的上部可能已经有熟化的样子了，拿铲子碰碰饼的底下，看看有没有硬硬的有感觉，有没有和锅底分离的迹象 　　、如果在上述现象，就可以把饼翻面了。翻饼时要注意，不要烫到了，锅壁很烫啊 　　、翻完面，再按下煮饭键，有时会按不下去，没关系，按不下去就表示锅的温度还很高 　　、再过个十五六分钟，差不多就该熟了。拿铲子按一按饼，如回弹很好，就代表熟了,出锅、装盘,再看看层次 　　

香酥千层饼的做法步骤图，香酥千层饼怎么做好吃

　　做法 　　.面粉加酵母和水混合揉成光滑的面团温暖处发酵两倍大 　　.发酵的时候做好油酥，油酥材料混合均匀即可 　　发好的面排气揉匀，分份，每份搓成一头窄一头宽的长条 　　.擀开擀薄，宽的一边擀的宽大一些，抹匀油酥，撒葱花，宽大的面皮两侧留出不抹油酥 　　窄的一头开始向内折叠 　　.折叠到最后，用宽大面皮的两侧包裹侧面 　　捏紧，轻按排气按平整 　　.松弛分钟，轻轻擀开擀薄 　　.锅中放油加热后放入饼坯，中火烙至成熟 　　.出锅切块即可 　　

油酥怎么做可以让饼的层次多

　　油酥千层饼做法： 　　食材用料： 　　面粉、水、熟油、油、芝麻仁 　　做法步骤： 　　、先把面团擀成大片，在上面抹上一层软油酥。软油酥就是熟油和面粉和成的粥状油浆 　　、把左边的面片向右折三分之一 　　、把右边的面片再向左折叠上 　　、再把叠好的面片向上折三分之一 　　、再把面片的另外三分之一向其折好 　　、然后，轻轻按扁，再一次把它擀成大片，注意不要把刚刚抹的油酥给挤出来呀！然后再在擀好的大片上抹一层软油酥，并从大面片的一边开始卷，边卷边拉，让面片卷紧 　　、手里拿着卷好的面卷，从一头开始围成圈，变成一个圆饼胚，轻轻按一按就行了 　　、把电饭锅通电预热，等锅热了还要刷油，连锅壁上也要刷上油 　　、再把刚才做好的圆饼胚放进去，按下煮饭键,盖锅盖之前在饼上撒了点芝麻仁 　　、过不了一会，电锅就会跳闸，不用理会它，等过个十五六分钟时再打开盖看看 　　、这时饼的上部可能已经有熟化的样子了，拿铲子碰碰饼的底下，看看有没有硬硬的有感觉，有没有和锅底分离的迹象 　　、如果在上述现象，就可以把饼翻面了。翻饼时要注意，不要烫到了，锅壁很烫啊 　　、翻完面，再按下煮饭键，有时会按不下去，没关系，按不下去就表示锅的温度还很高 　　、再过个十五六分钟，差不多就该熟了。拿铲子按一按饼，如回弹很好，就代表熟了,出锅、装盘,再看看层次 　　

问：街上卖的香酥千层饼的做法？

　　原料： 面粉千克，酵面克，豆油克，五香粉克，精盐克，食碱面克。 　　

油酥千层饼家常做法，正宗油酥千层饼怎么做

　　步骤 　　.面粉适量，可根据自己做的多少，我做的是三个饼抄的量！加三分一的开水，剩余用冷水用筷子拌匀 　　.拌好后可加入鸡蛋一个，然后开始和面 　　.和成光滑的面团，涂上食用油，醒分钟后再次和一遍，再放置醒分钟，这时开始做油酥 　　.面粉加一点要，油烧热倒入面粉中搅拌，做成可流动的油酥 　　.此时面醒好放案板上多揉一会。 　　.把揉好的面分成三分，开始做饼坯 　　.取分好的面团一个擀开 　　.放上油酥和盐涂抹均匀 　　.卷成条状，盘成圆形，边盘边拉长，尾部压到面团下面 　　.盘好的面团，擀成和锅一样大小就行 　　.锅预热好放入饼坯 　　.要不断的刷油翻面，分钟即熟 　　.做好的，切开来吃 　　

香酥千层饼的做法步骤图，香酥千层饼怎么做

　　材料 　　鸡脚，鸡翅，鸭掌，盐焗粉，姜黄粉，盐，姜片，料酒 　　做法 　　.主材料全部洗净 　　.锅里烧水，放入姜片和盐 　　.水开后把主材料倒入，鸡脚容易熟要后 　　.淖去血水后用冰水洗净 　　.沥干 　　.洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀 　　.密封后冷藏腌制一晚 　　.锡纸上抹油，摆上腌好的材料 　　.再盖上另一张锡纸，度分钟