油辣椒酱的做法(油炒辣椒酱做法视频教程)

　　

简单辣椒酱的做法，怎么做，如何

　　自制辣椒酱食材中红辣椒斤、生姜个、盐~克左右、花椒粉适量、鸡精适量、菜籽油~克 　　做法、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分； 　　、在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块； 　　、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎； 　　、将所有打碎的辣椒倒进大锅里； 　　、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油； 　　、用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了； 　　、凉后就装进玻璃瓶保存。 　　肉丁辣椒酱食材新鲜辣椒克、猪肉克、葱克、姜克、豆瓣酱大勺、白糖克 　　做法、将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎； 　　、辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀； 　　、将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥； 　　、打好的葱姜泥待用； 　　、将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁； 　　、肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失； 　　、小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁； 　　、翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用； 　　、不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出； 　　、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次； 　　、炒辣椒的过程时间很长，大约半个多小时吧，具体的我也没细看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了； 　　、此时可以放入炒熟的肉末，勺豆瓣酱，白糖克； 　　、继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油； 　　、彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用。 　　鲜肉辣椒酱食材鲜红辣椒克(我用的辣椒不太辣，可以根据自己的口味放一些辣一些的辣椒) 　　、鲜瘦肉馅(猪肉牛肉都可以)克、豆瓣酱(就是普通的黄豆酱)克、食用油~克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生克、芝麻克、米醋克、白糖克、盐克、葱末克、蒜末克、料酒适量 　　做法、将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂； 　　、将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末;无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受； 　　、将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态； 　　、将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量； 　　、肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以； 　　、将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机(搅拌机)打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好； 　　、将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味； 　　、然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味； 　　、倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋； 　　、当锅里的酱变得浓稠(大约分钟左右)一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火； 　　、放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了； 　　、趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等。 　　凉拌辣椒酱食材红尖椒、食盐、鸡精、蒜、生抽 　　做法、辣椒洗净，去籽。嗜辣可以带着； 　　、放蒸锅蒸熟，大约分钟即可； 　　、蒜臼子内放盐、鸡精，加入三瓣蒜，敲成蒜泥； 　　、加入蒸熟的辣椒，敲碎，拣出辣椒皮； 　　、倒出，淋上少许生抽即可。 　　

酱怎么做好吃，自制油泼辣椒酱的家常做法

　　自制辣椒酱食材中红辣椒斤、生姜个、盐~克左右、花椒粉适量、鸡精适量、菜籽油~克 　　做法、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分； 　　、在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块； 　　、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎； 　　、将所有打碎的辣椒倒进大锅里； 　　、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油； 　　、用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了； 　　、凉后就装进玻璃瓶保存。 　　肉丁辣椒酱食材新鲜辣椒克、猪肉克、葱克、姜克、豆瓣酱大勺、白糖克 　　做法、将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎； 　　、辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀； 　　、将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥； 　　、打好的葱姜泥待用； 　　、将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁； 　　、肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失； 　　、小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁； 　　、翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用； 　　、不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出； 　　、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次； 　　、炒辣椒的过程时间很长，大约半个多小时吧，具体的我也没细看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了； 　　、此时可以放入炒熟的肉末，勺豆瓣酱，白糖克； 　　、继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油； 　　、彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用 　　

自制红油辣椒酱的做法有哪些

　　自制红油辣椒酱的做法 　　食材 　　主料 　　辣椒粉 　　g 　　菜油 　　g 　　辅料 　　盐 　　适量 　　白糖 　　勺 　　酱油 　　大勺 　　姜 　　g 　　大蒜 　　g 　　步骤 　　.辣椒粉用开水烫一下，开水不要太多，湿润辣椒粉即可。 　　.白糖勺用开水化开成糖水。 　　.蒜和姜切末，越碎越好。 　　.锅烧热倒入菜油。 　　.油热后加入蒜和姜先炸香。 　　.炸出香味后加入开水烫过的辣椒粉。 　　.加入糖水和酱油。 　　.加入鸡精。 　　.加入盐。 　　.继续熬至辣椒粉和糖水的水份干了就可以，大约分钟左右，根据食材多少确定。 　　小贴士 　　熬制的时候要不停搅拌，以免糊锅底。 　　

辣椒酱的做法

　　辣椒酱是这样做的： 　　、准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。 　　、小红辣椒斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉斤（即黄豆磨成粉），大蒜斤搅碎，生姜斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许， 　　以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以 芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。） 　　、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。 　　注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定. 　　

油制鲜辣酱的r做法

　　.准备干辣椒。用水冲洗一下，去掉把儿和杂质。 　　.均匀铺在烤盘内。 　　.放入烤箱，度左右，烘烤至颜色变暗，发出香气。 　　.准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。 　　.取适量烤好的辣椒，放入研磨杯内。 　　.研磨成你需要的粗细程度，我是喜欢大颗粒的辣椒，就研磨的比较粗一些。 　　.把研磨好的辣椒粉倒入碗内。 　　.花生仁去皮，放入蒜臼内。 　　.捣成碎粒状。 　　.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。 　　.放入适量盐。 　　.放入十三香。 　　.放入研磨成粉的冰糖。 　　.用勺子搅拌均匀。 　　.炒锅内加入多一些的油。 　　.烧至冒烟，浇在辣椒上面，边倒油变用勺子翻拌。 　　.最后拌匀就可以了。 　　.装进干净的瓶子里可以保存好长时间呢。 　　

油泼辣椒的做法

　　油泼辣子的做法：

、烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。
、把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里。
好了。
陕西油泼辣子独家秘方
配方：
八角 克
花椒 克
姜片 克
良姜 克
甘草 克
毕卜 克
桂枝 克
桂皮 克
白胡椒 克
茴香 克
肉扣 克
白扣 克
丁香 克
做法：
将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合
取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)