油焖大虾窍门(家庭油焖大虾的做法)

　　

做出好吃的油焖大虾，都有哪些烹饪秘方

　　步骤 　　.准备材料 　　.大对虾清洗干净 　　.剪去虾须，挑去沙线 　　.虾里加入盐小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制分钟 　　.腌好的虾裹一层淀粉 　　.锅中油热 　　.将大虾下锅煎 　　.煎熟一面翻面 　　.倒入小勺黄酒 　　.加盖子焖分钟 　　.关火即可 　　

油焖大虾怎么做？

　　

材料

海虾斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖大匙，盐小匙，番茄酱大匙，橄榄油 

做法

、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

、姜切丝，备用。

、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

　　

　　

油焖大虾怎样做？

　　对虾个。调料 料酒克，精盐适量，白糖克，味精克，花生油克，香油克，大料克，葱段克? 　　

正宗油焖大虾的做法

　　鲜大虾只（约克），盐克，白糖克，料酒毫升，味精克，姜丝克，葱油克，高汤克。 　　   、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。 　　   、汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖分钟。 　　   、大虾焖透，把勺中汤汁控入碗中。汤勺回火上，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，大虾出勺码在盘中。汤勺再上火，把碗中虾汤的浮油撇入勺中，收干水后浇在大虾上即成。  　　

正宗油焖大虾做法

　　基本材料 　　主料 对虾个。调料 料酒克，精盐适量，白糖克，味精克，花生油克，香油克，大料克，葱段克，姜片克，清汤适量。 　　制作过程 　　、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 　　、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。 　　大料不宜多放，考虑到健康不宜放入味精。 　　此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包;焖的时间要严加控制;至虾段成熟、入味即可。