油炸豆腐的做法大全(油炸豆腐怎么炸才膨胀)

　　

四川油炸豆腐的家常做法大全怎么做好吃视

　　四川油炸豆腐的做法 　　. 　　将豆腐切成块 　　. 　　用油炸成金黄色 　　. 　　炸好了的豆腐 　　. 　　把香料准备好 　　. 　　锅里加水倒入豆腐和香料加入大量的盐，煮到分钟 　　

油炸豆腐怎么做才软

　　、将青矾（又名皂矾、绿矾、煅红者名绛矾或矾红。）放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡-小时，夏季浸 制作所需材料(张) 泡-小时，冬季浸泡-小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。 、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、 油炸臭豆腐、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。味精对成汁备用 精制水豆腐片，切成小块，专用卤水克，酱油克，青矾（硫酸亚铁）克，鲜汤克，干红椒末克，香油克，精盐克，味精克，炸用植物油克。 　　

油炸豆腐的做法

　　切片 切块 　　~毫米 比较合适 　　油热下锅炸 　　反正炸 　　至两面金黄 表面有少量泡泡鼓起 　　嗯 就炸好喽 　　不要太老 太干 　　不好吃啦 　　

请问油炸豆腐怎么做好吃？

　　、宜用卤水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！ 　　、豆腐改刀成.CM见方的小块！ 　　、锅烧热，必须锅很热了以后再放油，推荐豆油或色拉油！ 　　、-成热时（如果不会看油温，告诉你一个简单的办法，下豆腐块，一次、块，切忌下太多！下油以后见豆腐块马上上浮，油温就较为恰当），以家庭用锅为例，一次不要下太多，、块足矣！边下边轻轻搅拌，一定要做到推油不推料（也就是用手勺推锅里的油，而不是直接推豆腐，靠油的转动把豆腐带动起来，从而达到受热均匀，不沾不堆的目的）豆腐全部上浮结壳以后，捞出，控净油！ 　　、捞出油内豆腐残渣，如果不捞出，新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上，形成黑色胡点！影响色泽和健康！ 　　、豆腐的好坏（也就是制作豆腐的原料），可以通过炸豆腐观察出来，原料考究的豆腐炸起来不脏油，油不会炸几次就会发黑。而相反的，原材料不好的豆腐，很容易脏油，炸不了多少油就会色泽加深，直接导致豆腐色泽变深，影响美观！ 　　———————升级需要经验、还望你百忙之中采纳答案、妹纸在此谢谢你———————— 　　————————觉得好就请点采纳答案把，给个好评，祝愿你生活更美————————— 　　————————希望你新的一年，心想事成，工作顺利，生活欢乐美满————————— 　　

油炸的豆腐怎么做好吃

　　用料 　　豆腐 　　葱 　　姜 　　精盐 　　淀粉 　　油炸豆腐的做法 　　豆腐切成小块，做之前豆腐一定要控好水，否则爱碎，用锅烧热加多油，油温～度时下豆腐块，用慢火炸，待豆腐成硬块时才能缓缓翻动.不能心急，要不就粘锅底了，成金黄色的时候捞出即可 　　炒锅放油少许烧热，下姜末.葱花爆香，加清汤、胡椒粉、酱油烧沸，倒入豆腐，盖上盖，小火焖透。用水淀粉勾芡，炒匀装盆 　　

油炸豆腐的做法，干煸油炸豆腐怎么做好吃

　　.豆腐切成.厘米厚的大片，油锅里油烧至有、成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄，豆腐内部有孔洞，口感劲道。豆腐多的话，要分成数次放入油锅，这样可以保持住所需要的油温。 　　.腐炸到颜色金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些。把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。 　　.炸好的豆腐片晾凉后切成宽条。 　　.生姜切薄片、葱白切段、尖椒洗净切斜段，香菜洗净切段。 　　.炒锅里倒入油，放入葱白生姜片爆香。 　　.炒至葱白生姜片边缘微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味。 　　.倒入油炸豆腐条，调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊，撒入香菜段炒匀。 　　

炖油炸豆腐的做法步骤图，炖油炸豆腐怎么做

　　做法 　　、豆腐切条，在鸡蛋和生粉制成的糊中过一下，裹上糊糊。 　　、锅中倒入少量油，放入豆腐，开小火慢慢煎炸。 　　、待变成金黄后捞出备用。 　　、将盐、糖、蚝油、酱油、鸡精、水、生粉兑成汁，倒入锅中收干。 　　、再将豆腐倒入锅中小心地翻几下即可。 　　

街边油炸豆腐做法大全

　　椒盐炸豆腐 　　材料 　　老豆腐克、新鲜红尖椒个、葱、蒜末各大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各/小勺、食用油适量。 　　做法: 　　、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。 　　、老豆腐洗净后切成cm见方的小块。 　　、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连 　　、炸至金黄色捞出沥干油。 　　、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。 　　、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。 　　、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀