油炸粑(油炸粑怎么炸的)

　　

油炸粑制作方法

　　.揉好的糯米粉，不粘手为宜 　　.搓成圆形 　　.油烧热，放进红糖小火烧化，再依次放进小丸子 　　.油炸 　　.边炸边搅动 　　.炸至浮起，炸金黄，炸空心 　　.炸好的糯米粑 　　

请问油炸粑的米要怎么做法

　　油炸粑粑做法如下： 　　材料 　　粘米，黄豆，植物油，腊肉丁，葱花 　　做法： 　　、浸泡：按半公斤米搭配二三两黄豆的比例，取适量的粘米和黄豆，用温水浸泡至膨胀，以泡出豆香和米香为宜。 　　、磨浆：在黄豆与大米中加入适量的水（不能放得太多，不然炸的时候耗油，而且炸出的油粑粑形状不饱满），用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中，每次也不能太多，这样磨出的浆才会细腻，做出的油粑粑口感也比较好。 　　、拌馅：在浆里加入适量的盐和花椒粉，再按个人喜好准备馅料，如：腊肉丁、酸菜末、葱花等。拌馅可分为杂烩式和叠加式。前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀；后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆，加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。亦有不加馅的。 　　、油炸：在锅中倒入菜油，将火调大，直至将油烧沸，炸时要文武火结合，要是只用文火炸，炸出的油粑粑会呈干瘪状，且生硬；若全用武火炸，它会外焦而内不熟。（同时注意随时注意翻滚油粑粑）火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才会好，吃起来只觉得油香豆香四溢，酥脆的表层包裹着团团热气，轻轻一咬，暖香四溢，诱人的味道传遍全身。 　　

苗族特色美食小吃油炸粑粑做法

　　油炸粑的做法步骤 　　湿糯米粉加糖揉匀，。 　　搓成圆 。 　　做好的粑坯。 　　放进热油锅里。 　　油炸。 　　翻动。 　　炸香炸熟即可出锅。 　　炸好糯米粑粑 。 　　

油炸粑的做法，油炸粑怎么做好吃，油炸粑的家常做法

　　主料 　　萝卜 　　g 　　面粉 　　g 　　辅料 　　姜 　　g 　　盐 　　g 　　香葱 　　g 　　生抽 　　ml 　　香油 　　ml 　　蒜 　　g 　　步骤 　　.萝卜去皮擦成丝备用 　　.萝卜丝中加入姜蒜末、葱花、生抽和香油 　　.萝卜丝中加入盐拌匀，腌制也水份后将水沥掉备用 　　.面粉中加入清水慢慢搅拌 　　.将面粉调成可以流动的糊状即可 　　.勺子中加入少许面糊铺底 　　.面糊上放入萝卜丝 　　.面上再浇上一层面糊 　　.热油下锅炸制 　　.等饼成形后直接脱模炸至两面金黄即可 　　小贴士 　　、萝卜丝腌制好后里面的水份一定要去掉，或者挤干也行，要不下锅就开炸了 　　、面糊调到水流状态即可，太干不好吃，太稀炸起来很费事儿 　　

油炸粑技术哪家强？

　　临江小区往转盘走有个巷子口子上有个油炸粑摊摊儿从晚上点一支营业到第二天点钟（对没看错，是通宵营业），从此内江城区小时不限量供应油炸粑了 　　

湖南安化油炸粑粑怎么做?需要什么食材？

　　制作油粑粑的过程大致可以分为以下四个步骤： 　　、浸泡：按半公斤米搭配二三两黄豆的比例，取适量的粘米和黄豆，用温水浸泡至膨胀，以泡出豆香和米香为宜。 　　、磨浆：在黄豆与大米中加入适量的水（不能放得太多，不然炸的时候耗油，而且炸出的油粑粑形状不饱满），用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中，每次也不能太多，这样磨出的浆才会细腻，做出的油粑粑口感也比较好。 　　、拌馅：在浆里加入适量的盐和花椒粉，再按个人喜好准备馅料，如：腊肉丁、酸菜末、葱花等。拌馅可分为杂烩式和叠加式。前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀；后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆，加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。亦有不加馅的。 　　、油炸：在锅中倒入菜油，将火调大，直至将油烧沸，炸时要文武火结合，要是只用文火炸，炸出的油粑粑会呈干瘪状，且生硬；若全用武火炸，它会外焦而内不熟。（同时注意随时注意翻滚油粑粑）火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才会好，吃起来只觉得油香豆香四溢，酥脆的表层包裹着团团热气，轻轻一咬，暖香四溢，诱人的味道传遍全身。 油粑粑的历史起源已不可考。油粑粑体积小，便于携带，食用方便。早期土家族人将它作为农活时的干粮。由于油粑粑味道好，且营养充分，能够及时补充人的体力，遂走上了土家族人家的餐桌，成为主食的一种。解放初期，湘西各县城开始出现部分个体油粑粑商贩，他们把摊点定在饭店、面馆旁，或街边、凉亭里，价钱便宜，很受欢迎。以后城乡各地圩场均有了油粑粑摊主边炸边销的特色风情