河蚌怎么做好吃(河蚌怎么做好吃视频)

　　

河蚌哪些部位能吃图

　　河蚌可以吃的部位如下图所示： 　　河蚌除了腮和肠子，其它都能吃。腮在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理。要摘除。肠子在腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。另一端粘在柱状斧足上，撕下来。另外，顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻挤压，残余的泥沙排干净。然后只要洗洗干净就可以。 　　扩展资料： 　　河蚌食用注意事项： 　　、识别新鲜河蚌：新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。 　　、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。 　　、一日吃河蚌不能多，适宜四分之一河蚌 　　、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。 　　参考资料：搜狗百科-河蚌 　　

河蚌里的肉哪些部位可以吃

　　除了河蚌的腮以及肠子之外，剩余的河蚌的肉都是可以吃。 　　下面介绍咸肉炖河蚌的做法供参考，首先准备材料：河蚌：个、冬笋：个、五花咸肉：克、盐：适量、姜：片、料酒：勺、葱：棵。 　　、取出河蚌肉，然后切掉腮和肠子，再清洗干净备用。 　　、把清洗干净的河蚌肉放入砂锅中，加入姜片、葱结和适量的清水。 　　、大火煮开，然后撇干净所有的浮沫。 　　、撇干净所有的浮沫后，加入适量的料酒，然后转小火慢炖小时。 　　、咸肉洗净切片，然后放入锅中。 　　、冬笋洗净切片同样放入锅中，继续用小火炖分钟。 　　、准备一个干净的容器，把煮好的河蚌盛出即可享用。 　　

爆炒河蚌怎么做

　　炒河蚌的做法步骤 　　将河蚌清洗干净。 　　将洗好的河蚌放入高压锅，加入料酒、生姜片、清水，大火上汽后改中火压分钟。 　　减压后捞出晾凉。 　　将青、红椒、生姜、蒜瓣分别切丝、切片备用。 　　晾凉的河蚌切片。 　　油锅烧热，将青红椒、生姜、蒜瓣放入炒香。 　　倒入河蚌，加入料酒翻炒。 　　加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。 　　

刚捞出来的河蚌怎样处理？如何做菜才能好吃？要详细的！不详细的给差评！

　　一般在我们老家刚刚捞出来的河蚌不会当天吃。应在清水里放养浸泡半天处理下污物。因为河蚌本身生活在河底淤泥，本身携带有寄生虫(如水蛭幼虫)和河底腐殖有机物。 清洗时记得用盐清理（拘出粘液）。 　　做法根据自己的口味喜好！本人喜欢辣椒爆炒。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，辣炒河蚌，香辣爽口，鲜香美味，咸鲜可口，非常下饭哦。\ 　　。辣子炒河蚌 　　主料河蚌肉g。辣椒g。辅料油适量。盐适量，味精适量。 　　料酒适量 　　豆瓣酱适量 　　.河蚌洗净；辣椒和姜洗净切碎；放入辣椒碎翻炒；放入河蚌，喷点料酒去腥，翻炒均匀；调味，出锅啰。 　　.河蚌豆腐汤 　　原料：河蚌数只 豆腐 　　做法：尽量少用佐料，保持原来的鲜味。 　　、河蚌要选蚌壳完整没有破损的，可以让人家把蚌肉取出来。 　　、洗去蚌肉上黑色的东西，烧开水，把蚌肉放进去，水再开时关火，在水里焖十分钟，取出，再洗一次，切成块。 　　、锅里放油，炸点姜丝，倒入蚌肉，加料酒爆炒。 　　、加入开水，再加上葱段，大火烧开，转小火慢炖一个半小时。 　　、加入豆腐，加盐，转中火，等豆腐起孔，汤变白关火。 　　、撒上葱花和胡椒粉即可。 　　韭菜炒河蚌也可以。男人们都喜欢吃 　　

河蚌肉怎么做好吃视频

　　 灵芝河蚌 　　一、原料： 　　.主料，灵芝 克，河蚌肉 克。 　　.调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、生油。 　　二、制法： 　　.将河蚌肉洗净。将灵芝洗净，放入砂锅中加水煎煮约 小时，取煎汁 　　备用。 　　.炒锅加油烧热，加入蚌肉偏炒一下，加入灵芝煎汁、料酒、精盐、酱 　　油、胡淑粉、葱、姜和适量水。武火烧沸后，改为文火炖烧至蚌肉熟而入味， 　　即可出锅食用。按：《神农本草经》记灵芝“主耳聋，利关节，保神，益精 　　气，坚筋骨，好颜色。”《随息居饮食谱》记河蚌肉“明目定狂”。《日华 　　子本草》说它“明目，止消渴，除烦”。二者组成此菜有一定健脑作用。可 　　作为肝炎、冠心病、神经衰弱、失眠等病症的食疗菜肴。灵芝能增强人体免 　　疫功能，常食此菜，提高人体抗病防病能力，益智健美，益寿延年。 　　河蚌炖肉 　　主料： 蚌肉克，猪五花肉克。<BR>调料：绍酒克，葱结个，姜片，精盐克，味精克，胡椒粉克。 　　特色： 蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美，富含胶质、脂肪，二者巧妙地配合在一起，风味独特. 　　制作方法： .猪肉洗净，镊去毛，切成厘米长、厘米宽的块。 　　.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。 　　.炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。 　　醉蚌肉 　　主料： 冬 景 活 蚌 只,调 料 适 量 　　特色： 　　制作方法： .将 活 蚌 去 壳 治 净 ， 切 成 小 块 状 ， 装 碗 ， 浇 以 高 粱 酒 拌 匀 　　稍 腌 ； 　　.酱 油 、 白 糖 、 芝 麻 油 盛 小 碗 调 匀 加 入 调 料 ， 将 香 醋 与 蚌 块 倒 入 ， 翻 炒 　　搅 匀 ， 醉 浸 小 时 即 成 。 　　

河蚌和什么煲汤最好

　　生活中有很多的海鲜食物我们并没有什么完全见过，吃过。听说过河蚌的人，吃货们一定想要知道好不好吃。这种属于贝类的生物，新鲜的一定是味道鲜美，制作方法也比较复杂。最简单的就是直接用水煮，煮熟便可以食用。河蚌营养价值比较高，尤其是做汤，河蚌炖汤的做法大全有哪些呢？ 　　河蚌这种贝类水生动物不仅肉质鲜美，壳也可以用来煮汤，正可谓全身都是宝。河蚌汤是河蚌最常见也是最受欢迎的做法之一。这道汤品保留了河蚌的原汁原味，同时又没有过多破坏河蚌的营养价值，实属食疗佳品。河蚌汤的做法也很简单，最重要的是在煮汤前要将河蚌清洗干净，然后可将河蚌与豆腐等食材搭配煮汤。 　　鲜香河蚌汤 　　材料：鲜河蚌肉克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒小匙，胡椒粉，精盐 　　做法： 　　、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花； 　　、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮； 　　、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可； 　　注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。 　　河蚌咸肉豆腐汤 　　材料：河蚌适量，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉 　　做法 　　、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘； 　　、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净； 　　、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮分钟捞出，洗净后切小块； 　　、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮分钟捞出去除草酸； 　　、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；...、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖.小时； 　　、至河蚌酥软，加入豆腐再煮分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。 　　

紫苏炒河蚌的做法步骤图，紫苏炒河蚌怎么做

　　参考如下 　　用料 　　河蚌g 　　紫苏适量 　　食用油勺 　　食盐.小匙 　　酱油汤匙 　　生姜适量 　　步骤 　　蚌肉洗净沥干水分备用。 　　步骤 　　姜切丝，紫苏切碎备用。 　　步骤 　　大火烧热锅，倒入适量食用油烧热。 　　步骤 　　放入蚌肉、姜丝、食盐、料酒，大火炒干水汽，转中火炒到蚌肉变成略带黄色，发出香味，放入少许酱油翻炒均匀。 　　步骤 　　火后再撒入紫苏，利用锅内余温翻炒均匀即可出锅。 　　小贴士 　　、喜欢吃辣的朋友，可以在炒蚌肉的过程中加入干辣椒或者辣椒酱，味道更加浓郁香辣。 　　、喜欢吃酸甜口味的朋友，可以将西红柿洗净，切块，下锅炒到软烂后加汤匙调味，在加入炒好的蚌肉翻炒。酸、甜、香三种味道在舌尖上交织，别有一番风味。