红烧肉鲍鱼的做法大全(红烧肉鲍鱼的正确做法)

By 家安美食厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 500克
• 鲍鱼 7只
• 冰糖 15克
• 香叶 2片
• 八角 2粒
• 小葱 6根
• 生姜 6片
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 红烧酱油 2勺
• 盐 适量

做法步骤

1、五花肉切块，鲍鱼清洗干净。

2、五花肉冷水下锅，加入2勺料酒、葱、姜。

3、大火烧开撇去血沫，捞出控干水份。

4、平底锅不用刷油，倒入五花肉，小火将多余的油脂煸出。

5、留少许底油，下冰糖，炒至琥珀色。

6、倒入五花肉均匀的裹上糖色。

7、加入2勺料酒、2勺生抽、2勺红烧酱油，葱、姜、八角、香叶。

8、全部倒入砂锅，加入适量的开水，中小火炖煮50分钟。

9、提前10分钟加入鲍鱼，根据自己口味酌情加入食盐，最后大火收汁。

10、五花肉因提前将多余的油脂已经煸出，这样做出来后肥而不腻。

11、鲍鱼鲜美入味。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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