水蒸蛋怎么做(最简单的水蒸蛋怎么做)

　　

水蒸蛋怎样蒸才不怎么粘碗

　　原料：鸡蛋两颗、香菇、胡萝卜、芦笋。 　　调料：酱油、料酒、盐、水。 　　、萝卜切片 芦笋切丝 香菇切成十字花（可根据跟个人口味放上虾等）； 　　、将香菇、芦笋、胡萝卜放入水中沸煮； 　　、煮沸后，将香菇、萝卜、芦笋捞出沥干，留下的汤汁放入适量料酒跟酱油； 　　、打蛋（放入一小勺盐)，并用小网过滤以免蒸蛋表面有气泡； 　　、用汤汁与蛋液以:的比例混合，并用保鲜膜封住蛋碗； 　　、用中火炖煮十五分钟左右（可用牙签试探是否成熟）就可以出锅摆盘了。 　　

蒸蛋要放热水还是冷水和热水

　　蒸蛋技巧 　　关键：水蒸蛋千万不能放味精 关键：放温水比较好 关键：蛋液和温水的比例为：～.左右 关键：打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸 关键：水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是:，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 关键：打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。 关键：火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。 关键：可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。 关键：在蒸水蛋的时候,在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡. 　　

水蒸蛋的做法，水蒸蛋怎么做

　　蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合-人的份量哦。 　　做法： 　　、将两只鸡蛋打入蒸碗中，将鸡蛋打散。 　　、加入/茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。 　　、加入约毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。 　　、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。 　　、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约分钟。 　　、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。 　　、取出，用勺子在表面淋上少许酱油。 　　小贴士： 　　不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。 　　

视频：水蒸蛋怎么做才好吃，很多人都做错了，原来做法

　　水蒸蛋怎么做 　　主料：鸡蛋三个 　　调料：一匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙，熟白芝麻适量。 　　步骤 　　鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。 　　、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。 　　、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。 　　、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。 　　、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。 　　、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。 　　

怎么做水蒸蛋给宝宝吃

　　给宝宝做水蒸蛋方法 　　.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 　　.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 　　.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。 　　.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 　　.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 　　.大概－分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ 　　

水蒸蛋怎么做比较嫩？

　　新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 　　现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。 　　水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。 　　水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 　　好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 　　烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 　　大概－分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 　　

水蒸蛋一个蛋放多少水合适

　　蛋与水比例（:.-），蒸的时候，记得在蒸蛋的碟子上加个盖，密封性要好，再盖上锅盖，就是个盖。大约-分钟（-个蛋） 　　拓展资料: 　　做法: 　　准备好鸡蛋、香葱。 　　将鸡蛋打入碗里，加入半茶勺的盐。 　　打散鸡蛋液，然后在鸡蛋液里加入.倍到倍左右的温开水，用筷子向右不停的旋转，直至入图中这样。（是温开水喔） 　　将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次，一些专门用来过滤的布也可以。（这样过滤之后，可以出去蛋液里存在的杂物质，让鸡蛋更嫩滑，这个步骤一定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里） 　　大火烧开蒸笼里的水，水开之后，再放入蛋液，用一个盘子盖住，防止水进入蛋液里，然后转中小火蒸分钟，（如果猛火急蒸，分钟即可，但是会起蜂窝，口感也不会那么好）当然，如果是微波炉时间就不需要这么长了。碗也分多种，我用的是瓷碗，需要时间会稍长，如果是铝制品的餐具，到分钟就差不多了。（蒸锅里的水一定要开后，再放入蛋液，这也是防止起蜂窝眼、蛋不够嫩滑的关键） 　　水蒸蛋最好以后，打开盘子，淋上香油、生抽、撒上葱花，就完成了。 　　

怎样蒸出滑嫩的水蒸蛋

　　、鸡蛋和水的比例一般是：.，这是我做水蒸蛋的习惯。 　　、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除，要不然会影响成品质量。 　　、蒸的时候要加盖子或蒙上保鲜膜，避免水蒸气滴落在表面。 　　、蒸制时间看容器的大小及深浅，一般用浅一点的盘子我蒸~分钟，这种深点的碗一般~分钟（大火开锅后中火蒸制时间）。 　　、关火后分钟再取出来。