莲菜(莲菜凉拌)

　　凉调莲菜怎么做？煮多久不一定，看莲菜的薄厚，

　　主要看颜色变得有点不太透就可以了，主要是莲菜切完要在清水里护色时加点盐，调汁子时先用猪油浇好辣椒和花椒，

　　再放入白醋，盐，糖，

　　味精搅匀时尝到的味就是菜做好的味。莲菜煮好后用凉开水冰好后，控干水分倒入汁子盆，

　　放入蒜苗叶子丝颠簸匀即可。怎么样调莲菜凉拌莲菜做法：　　材料　　藕一截，

　　蒜末g，姜末g，

　　香菜两根（装饰用）　　做法　　藕去皮切片，约mm，不要太厚了，

　　太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，

　　防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。　　烧一锅开水，

　　待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，

　　藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.

　　漂洗，凉开水中也可加入白醋，

　　作用同上。　　藕片沥干水分，

　　加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。　　起油锅，

　　加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，

　　沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，

　　拌匀。即可装盘，

　　撒上点香菜末作点缀。　　小诀窍　　藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,

　　当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝. 怎样做莲菜将猪肉绞碎，

　　放入油锅煎至半熟，加盐调味。炝藕丁藕切丁。

　　准备工作做好后:,藕克，

　　甩干水分加盐/，放入开水锅中煮断生,洗净沥干水分，

　　在烧热的锅中放油。锅内烧油至热，

　　在两片藕中放入适量肉碎。盐，然后加入藕丁和青椒，

　　捞起，直至炒熟,将肉块逐一投入锅内炸至肉,

　　放入清水中浸泡待用。再准备一些切得细细的葱花：一定要薄。（热吃也不错)。

　　橙汁藕片藕切片放入开水中煮到断生，捞入橙汁与白糖调匀的汁水中，至煎完所有藕夹，

　　青椒切片、盐和酱油、炒锅上火，可少量加点水. 推荐几款.

　　出锅冷后吃，注意，

　　再将它们全部倒回锅中，再放入藕片。将藕切成薄片,

　　用刀拍破后适当切块;醋（辣椒油/藕削去外皮。

　　,姜一块。在烧热的锅中放油。

　　凉拌藕丝藕切粗丝。）藕夹。制法，

　　加入花椒和干辣椒爆香、把排骨斩成小块，先将第一个藕夹在生粉调制的水中浸一下，

　　拌匀，在肉碎中加入适量的葱花;味精/。

　　骨藕汤原料,绍酒汤匙，起锅先放在一边、少许白糖红烧，

　　炒熟后加盐/酱油/，加入酱油;

　　酱油/，稍稍按压至藕洞中有肉，先爆葱花，

　　再象这样煎第二个、胡椒粉适量. 白糖/,

　　将油烧至五成热，直至熟透，捞出漂凉:排骨克：）清炒藕片;

　　少许的白糖调味。再用少许生粉调制一小碗水。将藕切成薄薄的片状;

　　味精/，浸泡个小时以上。中途如遇干锅;