水炒鸡蛋(水炒蛋最简单做法)

　　

鸡蛋水怎么做

　　鸡蛋水的做法(-- ::)转载▼ 　　标签： 美食鸡蛋白糖香油消化率健康 　　把鸡蛋往开水里倒，做出来的汤叫鸡蛋汤，反过来，把开水往鸡蛋里冲，就叫鸡蛋水了，哈哈，这不是在说绕口令，而是要给大家详细介绍一下这个鸡蛋水的特殊功效。 　　鸡蛋水，也叫鸡蛋茶，是老百姓常用的败火清热小偏方。家里不管老人、小孩还是成年人，感觉有点上火或喉咙不舒服了，就会冲上几次鸡蛋水喝，您别说，还真挺管用的，那这个神奇小偏方的科学奥秘在哪儿呢？先让我们分别看看鸡蛋、香油和白糖的营养作用吧！ 　　鸡蛋味甘性平，滋阴润燥，养心安神，尤其蛋清能起到润肺利咽，清热解毒的食疗作用，可治疗咽痛、目赤等。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，开水冲蛋吸收和消化率为.%，比煮蛋稍低一点，但往往煮蛋不得法，使蛋白蛋黄都很硬，不利于消化吸收。反而冲鸡蛋的做法能使蛋白质松解，极易被人体消化吸收。 　　香油不仅是很受欢迎的调味品，而且还具有较高的营养价值，其消化吸收率达%。香油中含有特别丰富的维生素E、芝麻素和比较丰富的亚油酸。经常食用香油有润嗓利咽的功效，对口腔溃疡、声音嘶哑、慢性咽喉炎、牙周炎、牙龈出血、咽喉发炎均有很好的改善作用。 　　白糖所含杂质少，纯度高，性平，中医认为白糖的功效是润肺生津,消渴止咳。白糖的主要成分是蔗糖，在食品营养学上属于高血糖生成值的食品，被人体摄入后，能迅速在体内吸收消化生成葡萄糖从而进入血液循环，补充身体的能量。 　　说到这儿，由鸡蛋、香油和白糖做成的鸡蛋水的神奇之处就非常明显了，原来这三样普通的食材并不简单呦，聪明的老百姓把它们巧妙地搭配做成了鸡蛋水，起到了很好的清火润燥的功效。 　　附：鸡蛋水的做法：首先拿一个空碗，先用热水烫一烫，烫好以后往碗里打一个鸡蛋，然后拿筷子不停的朝着一个方向搅动，直到搅匀为止，再放上一小勺香油，这时把冒着蒸汽、泛着水花、咕嘟咕嘟开的水倒入碗里，这时筷子还要在碗中搅动。稍停片刻，再往鸡蛋水里放点白糖，一碗甜滋滋的鸡蛋水就冲好了。注意事项：这里有两点要注意的地方，一是水一定要用滚开的水，因为水不热，鸡蛋就冲不熟，鸡蛋中的病菌和寄生虫卵就不能完全杀死，容易引起腹泻和寄生虫病。二是白糖要最后加，因为鸡蛋与白糖同时用开水冲，容易使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体消化吸收，还会对人体产生不良影响 　　

每天早晨喝用开水冲的鸡蛋水有什么利弊

　　利：（）用开水冲过之后,鸡蛋的一些细菌被开水杀死,营养物质又没有被完全破坏掉,所以开水冲鸡蛋是很有营养价值的。 　　（）鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。 　　缺点： 　　（）有点腥味（可以加些蜂蜜或者白糖来缓解），有些人初喝是很不适应，不过习惯之后会觉得有种淡淡的香味。 　　（）开水冲蛋，加热时间太短，没有能彻底杀灭鸡蛋内细菌，尤其是现代很可怕的禽流感病毒。 　　鸡蛋可以这样吃 　　（）煮鸡蛋，将营养牢牢的所在鸡蛋里面. 　　（）煎鸡蛋，将鸡蛋煎得很嫩，配上牛奶或者橙汁，又美味又营养。 　　（）炒鸡蛋，将鸡蛋炒嫩一点儿，营养没有流失很多。 　　（）蒸鸡蛋花，适合小孩子吃饭，将鸡蛋花混着米饭一起喂给小孩吃，小孩子都很喜欢的。 　　（）荷包蛋，又美味又有营养，而且这个还可以根据自己的口味来调配味道的。 　　（）将生鸡蛋混着牛奶搅拌，然后再喝掉，也是很有营养的。 　　

炒鸡蛋怎么做女嫩又好吃

　　炒鸡蛋时不要时间过长，就可以了。 　　

我怎样才能让鸡蛋变大？

　　鸡蛋菜谱 　　这鸡蛋入菜是太多太多，现将我实践过的、认为比较简单易行又好吃的一些做法奉上： 　　⒈水炒鸡蛋 (scrambled eggs)不用油也可以炒鸡蛋哎！鸡蛋个打散，葱花切得细碎些放入蛋液，顺一个方向搅拌，分几次加入凉开水，量与做蒸鸡蛋羹差不多，放盐和味精，平底不粘锅放火上烧热，倒入蛋液，用炒菜铲不停地向一个方向搅拌，待鸡蛋全部凝固，出了一点点汤汁后即可起锅，此菜简便易做，鸡蛋滑爽，葱香扑鼻，口感极好，有蛋羹的味道，烧制时间却比蒸鸡蛋羹要短得多，又不油腻，值得坛友们一试。 　　⒉锅塌豆腐（比菜谱上做法容易，可行）备两个锅，一个炒勺，一个不粘平底锅。将平底锅烧热，放少许油，然后放入一只鸡蛋搅好的蛋液，迅速摊遍锅底，捻小火，在蛋液还未完全凝固前，放入事前切好的豆腐片（长方形，mm厚），铺满蛋液上，盖好锅盖，略焖一会儿，炒锅放油烧热，姜末炝锅，放肉末少许翻炒变色后，放黄酒、糖和适量酱油，放入葱末，将甜豌豆（超市有卖速冻的、袋装，还有一种什锦的，有豌豆、玉米粒和胡罗卜末也行，炒出来菜的颜色特好看）放入，搁水适量，加盐和鸡精，用水淀粉收一下汁，倒到平锅里的豆腐上即可，起锅时用宽一点的扁铲，铲入鸡蛋底下，整片托到盘中（难度大些）。 　　⒊芙蓉牛肉牛柳肉或牛里脊切片，鸡蛋两个打散，洋葱切丝，先将鸡蛋炒熟盛起，热油锅放入姜末炝锅，牛肉片翻炒，加黄酒、酱油、糖，肉熟后放洋葱丝，炒好的鸡蛋放入、加入盐、味精翻炒几下即可起锅。 　　⒋可以下饭的蒸蛋羹鸡蛋两个，分几次加适量凉开水打散，放入少许盐，上屉蒸分钟左右，选择容器要大些，因为要在上面浇汁，汁的做法同上面的锅塌豆腐，其实没有什么一定之规，你喜欢什么可配什么，喜欢吃笋就可以切些笋丝放进调味汁中，喜欢吃蘑菇可放些鲜蘑菇片，那喜欢酸笋的在卤汁里放些酸笋我想味道也差不了。 　　⒌鸡蛋可以和哪些菜炒在一起？鸡蛋韭菜：韭菜不易消化，和鸡蛋做在一起可以助消化，韭菜切末或切成寸段放进蛋液里同搅，然后放热油里一扒拉就熟，盐和味精可事先调好，喜吃韭菜的可以切寸段，只愿吃些韭菜味道的就可以切末； 　　鸡蛋洋葱头：葱头切丝与蛋液同搅，放好盐和味精等调料，放热油里一扒拉就熟。 　　鸡蛋尖椒：先炒蛋，蛋熟后放切好的尖椒丝、盐和味精等调料，起锅加蒜末； 　　鸡蛋银芽：先炒蛋，蛋熟后放绿豆芽、盐和味精等调料，豆芽断生后起锅； 　　鸡蛋油菜（小白菜、菠菜）：蛋熟后放切好的青菜叶、盐和味精等调料，起锅加蒜末； 　　香肠炒蛋：广式香肠切片拌入蛋液，加盐和味精等调料调匀，放入热油，少放盐因香肠有咸味，炒时最好注意让蛋液包住香肠，一面焦后再翻另一面，很好熟。也可以炒泥肠，也可炒午餐肉、加些葱花更香。 　　鸡蛋口蘑：口蘑切片，与葱花放入蛋液里同搅，放盐和味精等调料、放热油里一扒拉就熟。 　　鸡蛋笋丝：笋切丝，与葱花放入蛋液里同搅，放盐和味精等调料、放热油里一扒拉就熟。…………⒍炸牛眼鸡蛋四、五个煮熟剥好皮待用，将肉馅放葱、姜、蒜、黄酒、盐等调料调成糊状，将剥好的鸡蛋放入肉馅糊中裹匀，将裹好的鸡蛋放入热油中中炸，炸成金黄色捞出沥去油，将鸡蛋长下里一切两半，码放盘中，切好的鸡蛋剖面中心是蛋黄，然后是白色的蛋青，最外一层是薄薄的金黄色的肉末，特象一只大眼睛（不忍下嘴），要是家里待客，就在盘中衬些绿色的生菜叶，可上档次了。 　　鸡蛋除了做菜还可以做甜点。取一个鸡蛋的蛋清在一个小碗里，打匀，将牛奶煮沸，放在一边冷却，上面会结一层皮，小心地把牛奶倒入蛋清里，奶皮就沉在碗里了，再将牛奶和蛋清搅匀，倒入奶皮的碗中，奶皮会浮起来，然后放进锅子里隔水大火蒸分钟，双皮奶就做好了，（ 　　鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。 有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。 鸡蛋的正确吃法 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为％，炒蛋为％，嫩炸为％，老炸为.％，开水、牛奶冲蛋为.％，生吃为％～％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易 　　

鸡蛋牛奶烙饼的做法大全

　　生鸡蛋，是较为营养成分的食材，如何那日常生活，也十分的普遍，生鸡蛋中带有许多 对身体有利的物质，并且由于味儿也比较好因此很多人都十分的喜爱。生鸡蛋能食用方法也是十分的多可是大伙儿吃过鸡蛋牛奶饼没有，奶香味十分的香哦！我们今日就为大伙儿详细介绍鸡蛋牛奶饼的作法有什么哦！ 　　鸡蛋牛奶饼的做法有哪些 　　作法一： 　　.用牛乳把小麦面粉和稀添加两个鸡蛋，搅拌均匀！把红萝卜、丝瓜、腊肠切切丁！倒进拌和好的希面里，添加适度的盐调料！ 　　.拌和好的稀面！开文火，底锅放进小量的油、摇匀称以防黏锅！用汤勺把稀面摇得-勺倒进锅中、待分钟上下翻过来，正反两面翻了次上下、就可以起锅了！ 　　.煎好的饼放到菜盘里边，就可以渐渐地享受了！提示：热呼呼着吃口味更强！ 　　作法二： 　　主要材料： 黑苦荞自发粉g 生鸡蛋g 　　辅材： 盐适量 糖适当 牛乳适当 白芝麻适当 做好准备原材料，就可以刚开始做牛 　　、提前准备黑苦荞自发粉一包、生鸡蛋一个、牛乳一瓶 　　、黑苦荞粉里放进适当白砂糖打进生鸡蛋 　　、加入牛乳至流食状 　　、炒菜锅搽干水倒进调准的黑苦荞液洒上白芝麻文火慢烤 　　、一面煎好啦翻此外一面 　　、所有煎完切一小块 　　鸡蛋牛奶饼的作法非常简单，并且作法也颇多，并且网编也早已为大伙儿详细介绍了鸡蛋牛奶饼的作法有什么了，假如你觉得还不错，那么就赶紧来了解一下吧！相信你的亲人也会十分的喜爱的，还可以在朋友聚餐的情况下给他外露一手，坚信她们也会十分羡慕你的哦！ 　　

一日三餐吃水煮鸡蛋能减肥吗

　　吃鸡蛋之所以能减肥，因为它里面的蛋白质含量非常高，能够起到降低食欲作用，而且吃完以后饱腹的感觉也非常强，能够达到一定减肥效果，蛋白质又能够让肌肉生长更好，可以让代谢水平也提高，肌肉含量高的话总消耗也会提高，所以能够达到辅助减肥作用，吃鸡蛋减肥一定要注意量不能太多，很多人也不习惯吃水煮鸡蛋，其实水煮鸡蛋才是最好的，能够把它里面的营养物质更好的保留下来。 　　减肥期间想吃鸡蛋就可以吃水煮鸡蛋，水煮鸡蛋里面的营养成分比较完整，水煮鸡蛋并不是茶叶蛋，茶叶蛋里面的铁元素已经变成了硫化亚铁，对身体健康没有什么好处，所以应该要吃一些水煮蛋，这样才会更加安全以及健康一些，减肥期间喜欢吃鸡蛋的人还可以吃炒鸡蛋，需要准备一些盐，胡椒，橄榄油，牛奶，鸡蛋，先把鸡蛋打在碗里面搅拌均匀，再加入一些胡椒粉，盐，牛奶继续搅拌，锅里面加入一些橄榄油，烧热以后就可以把鸡蛋倒进去，凝固的时候翻面，一直到看不到鸡蛋液就可以出锅了，搭配一些西红柿以及黄瓜也非常不错。 　　还可以吃煎蛋卷，需要准备一些鸡蛋，青椒丁，黑胡椒粉，盐，一些剁碎的鸡肉，把胡椒粉，盐，甜椒，干酪蛋白以及鸡蛋混合在一起，放到一个可以放在微波炉里的容器中，然后直接进行加热，大概加热一分钟左右，再搅拌一下，放到微波炉里面加热，一直加热到鸡蛋完全凝固，然后再加热一分钟到一分半钟，再撒上一些肉就可以了。 　　还可以吃豆炒蛋，准备适量番茄片，洋葱片，橄榄油，孜然，柠檬汁，胡椒盐干，红辣椒，一些蜂蜜，奶酪，鸡蛋，大葱和煮豆，锅里面加入适量的橄榄油加热，再把干辣椒放下去继续翻炒，再加入适量的胡椒粉，盐，柠檬汁，翻炒均匀再加入适量的蜂蜜，放入鸡蛋翻炒，最后再加入奶酪，葱，等到鸡蛋凝固以后就可以出锅了。 　　

晚上喝鸡蛋汤好吗

　　正常人一天最多摄取的一个鸡蛋的营养。吃得再多也无济于事，因为鸡蛋不好消化所以晚上喝鸡蛋水对你的消化系统没有好处，且伤睡眠。另外，吃得过多早起时你的胃会有微痛感。所以晚上无论怎样最好不要喝鸡蛋水。即便是你要锻炼。 　　

怎样把鸡蛋炒得又香又滑嫩

　　炒鸡蛋又香又滑嫩的方法 　　打鸡蛋的时候放少许盐，少许水，温水最好，凉水次之。 　　摊鸡蛋的时候油温要刚好，不要出现冒烟的状况。鸡蛋下锅后，快速把鼓起来的鸡蛋扒拉到中间。 　　中间熟差不多之后记得翻锅。鸡蛋容易熟，不要炒太久，太久容易老。 　　适当放青葱，海米，记得不要在打鸡蛋的时候加这些，要在炒的过程中加。 　　另外提醒，炒鸡蛋的时候切忌放味素或者鸡精。只放盐就可以。