水晶蒸饺的做法(韭菜水晶蒸饺的做法)

　　

水晶饺子的具体做法？（高分）

　　一、饺子皮的制作 　　水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。 　　、配方 　　主料：土豆淀粉份、小麦淀粉份 　　、操作步骤 　　（）将份土豆淀粉和份小麦淀粉放入盆内混合均匀； 　　（）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为：.—.，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。 　　二：水晶饺子的做法： 　　（）原料：葱克，香油克，味精。面粉克， 　　猪油O克，熟火腿克。 　　（）水晶饺子制作步骤： 　　．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。 　　．将面粉克倒在案板上，加猪油克拌匀，揉成干油酥。。 　　．将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油克、温水克，和成水油面团，稍畅。 　　。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每克切出个面剂，待用。 　　．将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。 　　．待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。 　　俗称水晶饺子或水晶包子. 　　水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。 　　二、馅料的配制 　　水晶饺子馅可甜可咸，配制时要求色彩搭配合理、鲜艳，且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。按此原则可随意调配。 　　、牛肉水饺（颜色淡红） 　　（）主馅料：牛肉馅克，肥肉克，葱根，姜末茶匙。 　　（）调味料：料酒匙、酱油匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油匙。 　　（）调制：牛肉馅和肥肉馅一同剁细，拌入所有调味料调匀，再加入切碎的葱花和姜末，顺同一方向拌匀即成馅料。 　　、鸡蛋菠菜水饺（颜色青黄） 　　（）主料：鸡蛋个、菠菜克、肉馅克。 　　（）调料：①盐半匙、湿淀粉大匙（此料加入蛋液中炒出的蛋较松软）；②盐匙，胡椒粉适量，麻油匙。 　　（）调制：①蛋液中加入调料打匀炒咸蛋花，菠菜洗净，用加有少许盐的开水烫软，捞出冲凉后挤干水分，切碎后与蛋花和肉馅混合，加入调料；②顺同一方向拌匀即成馅料。 　　用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。 　　

水晶蒸饺怎么做才好吃 水晶蒸饺的做法步骤

　　食材明细 　　澄面 　　g 　　土豆淀粉 　　g 　　芹菜 　　g 　　猪肉 　　g 　　虾仁 　　g 　　鸡蛋 　　一个 　　葱姜 　　适量 　　酱油 　　适量 　　香油 　　适量 　　咸鲜 　　口味 　　蒸 　　工艺 　　十分钟 　　耗时 　　简单 　　难度 　　水晶蒸饺的做法步骤 　　水晶蒸饺的做法步骤： 澄面克 土豆淀粉克 开水克 也就是说:: 澄面就是小麦淀粉，超市有卖的。和面的时候应该用沸水（开水）。和面把两种面烫一下，和成面团。 　　水晶蒸饺的做法步骤： 芹菜切碎、葱姜切碎芹菜尽量挤去水分。 　　水晶蒸饺的做法步骤： 芹菜克、猪肉克、 虾仁克、鸡蛋一个、葱姜适量、酱油、香油、按照个人家庭口味依次放入，制作馅料。 　　水晶蒸饺的做法步骤： 擀皮包成饺子，上锅蒸分钟。 　　水晶蒸饺的做法步骤： 出锅了。 　　

水晶饺子咋做？

　　（）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为：.—.，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。 　　．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。 　　．待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。 　　（）将份土豆淀粉和份小麦淀粉放入盆内混合均匀； 　　

正宗水晶蒸饺的做法

　　水晶蒸饺的做法 　　、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火 　　、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右 　　、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右 　　、面团搓长条，分成g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮 　　馅料做法： 　　、笋煮熟切细丝，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用刀背剁茸 　　、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲 　　、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一个小时左右 　　、将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟 　　、蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可 　　楼主您所说的那种面粉叫澄粉又称澄面；一般超市里有卖的，或者副食品店、面粉店里也有卖的。如果没有卖您可以照下面的方法亲自做澄粉： 　　所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆)。 　　所谓生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等 　　

水晶饺子怎么做，水晶饺子的图片做法 图解菜谱

　　准备材料：西红柿个、鸡蛋两个、小麦粉半碗、土豆粉半碗、沸水、油 　　步骤： 　　、鸡蛋炒熟，西红柿。 　　、熟鸡蛋和生柿子搅拌均匀。 　　、小麦粉和土豆粉混合均匀，比例为:，加入开水（一定要是沸水），边加边搅拌，分钟后或不烫手时可以将淀面粉揉搓成团。 　　、分成均等的小团。 　　、揉匀压扁擀成圆片，喜欢吃薄的就把皮擀薄点。 　　、放入馅料包好。 　　、待水烧开后上屉蒸分钟即可。 　　、成品。 　　

怎样做水晶蒸饺

　　、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火 　　  、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右 　　  、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右 　　  、面团搓长条，分成g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮 　　  馅料做法： 　　  、笋煮熟切细丝，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用刀背剁茸 　　  、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲 　　  、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一个小时左右 　　  、将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟 　　  、蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可 　　

水晶蒸饺的家常做法大全怎么做好吃视频

　　.猪肉泥顺一个方向搅拌至上劲分次加一小碗清水，搅拌至肉馅粘沉； 　　加盐、十三香、料油、生抽、老抽（一点点）、葱姜末到肉馅中搅拌均匀； 　　.拌好的肉馅中倒入玉米料和胡罗卜丁，搅拌均匀； 　　.澄粉和粟粉混合均匀； 　　.滚水分多次加入面粉中，搅拌成雪花状； 　　.凉到不烫水，揉成面团，放入保鲜袋中腥发分钟； 　　.将醒发后的面团搓成长条，用刀切出揪子； 　　.揪子搓圆后按扁； 　　.用手掌按成面皮，面皮中间放入适量馅料； 　　.捏成饺子型状； 　　蒸锅大火烧开，放入饺子生坯，蒸分钟（热气太大，而且是一个人弄，所以没有拍入锅的照片哦）。 　　

做水晶蒸饺和面配比

　　材料 　　澄粉适量 　　做法 　　.水晶蒸饺做法： 将澄粉与淀粉以：的比例用度的开水活成成团，然后加入少许油再次活得均匀即可，盖上一块湿布松驰分钟，这时可以做馅，一只鸡蛋打散炒熟，凉凉后加入切碎的韭菜，调入少许盐和色拉油（其它油也可），面松驰好后即可擀成皮包成饺子，上蒸锅，一定是开后，大火蒸十分钟即可。 注：在擀皮时，一定要轻，否则皮很容易碎掉的，慢慢找窍门吧（因为我没有找到，皮做得较厚）！