家常炖鱼怎么做才好吃？多一步鱼皮不破鱼肉不腥，吃着特过瘾

最近逛了几次超市，想买点鲤鱼或者草鱼炖着吃，可是总是买不着。不知道朋友们家里买了鱼一般都是什么吃法，小编反正就是喜欢最家常的那种做法，没有花儿呼哨又复杂的制作过程和食材。今天好歹在超市看到有草鱼卖，十二块五一斤，价格稍贵一些，但是总得吃点解解馋。

草鱼，其实是我们日常经常吃到的一种鱼，虽然鱼刺较多，但是肉质却非常鲜美；鱼类特含的不饱和脂肪酸还有利于人体的血液循环，常食用还能抗衰老、养颜呢~对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是开胃又滋补、强壮身体的滋补佳品哦。

家常炖鱼（香辣版）

【食材清单】草鱼一条，葱白一段，大蒜四瓣，姜片四片，干辣椒适量，料酒适量，八角、桂皮少许

【配菜】千页豆腐（也可以换成豆芽、生菜等）

【烹制步骤】

1、把清理干净的草鱼先用料酒腌制一刻钟，再用厨房纸擦净表面水分，然后裹上一层薄薄的淀粉；用姜片擦拭一遍锅底再在锅中倒入少许食用油，将鱼段放入锅底小火慢慢煎至。

※ 姜片擦拭锅底可以在锅底形成一层保护膜，煎鱼的时候再裹上淀粉可以让鱼皮不破不粘锅；【最重要】的是煎鱼时一定要热锅凉油，小火煎制，等一面煎好再翻到另一面。

2、将鱼段煎至两面金黄即可捞出备用。

3、锅底留油，倒入准备好干辣椒、葱段、八角、香叶、姜片、大蒜、桂皮以及火锅料一块，开中小火将火锅底料炒化，其他调料炒出香味。

如果不吃辣，这一步可以不放干辣椒以及火锅底料，可以换成豆瓣酱代替。

4、待锅底调料完全炒好之后，再放入刚才煎好的鱼段，并倒入和鱼段持平的水量，并倒入准备好的千页豆腐，开大火煮开后，倒入5g生抽、胡椒粉少许，一小撮白糖，再改中小火继续炖煮10分钟。

5、千叶豆腐煮好之后会变得膨大好多，而且又筋道又软滑，非常有嚼头~等到了时间后，再撒入一些香菜碎，滴几滴芝麻香油，就可以美美的享用啦~

太久没有吃鱼了，这一大碗吃的小编实在是太过瘾了！

千叶豆腐吸足了香香辣辣的汤汁，十分入味；鱼肉也是异常的鲜美滑嫩，连汤带肉全部吃光光了~

【啰嗦几句】

1、一定要记住煎鱼的时候用小火或者中小火，火力不能太猛，否则会煎糊~

2、大家都知道草鱼好吃但是刺多，所以吃的时候一定要千万小心，不要被卡到~

3、万一万一不小心被卡到，就先饮用一勺白醋来软化一下，不行就要抓紧去医院了~

鱼肉含有丰富的DNA，常吃可以让人变聪明哦，而且每500g鱼肉里含有的蛋白质相当于600g鸡蛋里的含量，鱼肉的热量极低，脂肪也少，特别有利于减肥哦~

你一般在家喜欢用什么做法吃鱼呢？另外，你家那边的鱼多少钱一斤了~

【简食小厨】，多个平台认证原创美食作者！每日更新各种美食，想了解什么美食的做法，记得在评论区留言告诉我~图文原创，盗用必究！