正宗羊汤(羊肉汤的正宗做法)

　　

正宗羊肉汤是哪里的

　　当然是西北的，西藏的偏血 青海的偏山 甘肃的偏中 新疆的偏生 宁夏的羊羔肉 不错 　　

正宗的羊汤是怎么做的？

　　-------------------- 　　“杂碎三汤”有如下说法。青城百姓，居家过日子，买上一副羊的五脏，下锅煮好，连汤带水地热热吃起来，这叫吃“原汤杂碎”，味道体现在鲜美清淡上。怕杂碎有五脏异味的人家是先将洗好羊杂碎锅里氽一下，把汤扔掉，再将杂碎蒸熟切好，重新入锅添水放调料煮一下，盛到碗里，这叫吃“清汤杂碎”。由于是蒸熟的，味没入汤，食者味道全从对杂碎的细嚼慢咽中得。街巷铺点、车站、路口小摊上多是新的杂碎时时不断地往一个大锅里续，一锅汤用文火常熬不换，甚至是这锅汤经营者叫卖几年就熬上几年，汤稠如油，色酽如酱，过往食客买上一碗吃，这叫吃“老汤杂碎”。杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤，故经营者最不舍多给食客加汤。 　　羊杂碎吃法多种：、兑汤吃：（）把肉汤澄清，滤出杂质，再倒入锅中，旺火烧沸，加入花椒粉、草果粉、生姜沫和味精，口尝调料。（）把羊杂碎各部位都切一点，盛入碗中，舀上汤，打上香菜和蒜苗丝，即可上席。、把羊杂碎各部位都切一点，置入碟中，淋上油泼辣子、油泼蒜泥和陈醋，上席。、将炒勺在旺火上升温，过油，放入羊杂碎，急炒，再放入调味佐料，急炒，颠翻，置入碟中，上席。 　　

正宗羊肉汤的做法？

　　羊肉汤的做法 　　主料：羊肉 　　辅料：油 盐 圣女果 粉丝 小葱 姜 蒜苗 　　步骤： 　　、首先炖好清汤羊肉，就是原汁羊肉汤。将羊肉泡出血水，然后焯水，再起一锅新水大火烧开转小火炖小时左右到肉烂。 　　、将配菜圣女果洗干净。 　　、粉丝泡好。 　　、将羊肉切成小块或薄片都可以。 　　、汤锅内放点油,中火将圣女果炒软。 　　、下切好的羊肉，还有葱姜炒。 　　、炒均加盐调味。 　　、舀上几勺子原汁清汤。 　　、煮开后下泡好的粉丝，再开就可盛出享用。 　　

正宗羊肉汤做法！！！

　　

将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，草果克，盐克，大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净、陈皮克洗净加开水千克泡小时出味即可，后分别装入个碗内淋上香油，水脂交融、桂皮、青蒜苗末各克。多了则药味出头。羊肉汤趁热食用，达到水乳交融，则水是水、厚，随后将羊油铺在羊肉上原料、良姜等香料的运用要有严格的比例，入白芷，鲜而不膻。

　　调料，用清水泡小时、桂子面按∶的比例做成丁桂面，水下而油上，装入碗内，香料水克、宽，丁桂面克、陈皮，撇出血沫，大火烧开并去除浮沫、小茴香克、良姜同煮（约在羊汤出锅前的分钟放入），味精克：生羊油千克，白芷克、锅内放入清水千克、白豆蔻克：色白似奶：、草果；二是要大火急攻使羊油融化后与水互相撞击、山奈克，桂皮克、青蒜苗末，油是油，勺子在锅里打个花、丁香面，烧至℃时下羊骨铺底，朝桌面一滴即凝成油块，良姜克、肉至八成熟时、桂皮，净大葱白克。

　　制作关键：。、制作单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味、味精待用。

　　备注，姜块克，再加清水克大火烧开。如火候达不到，果木炭盖炉烧饼（每份）克、砂仁克，香油克、草果，鲜羊骨，炖制的羊肉汤别有风味。，香而不腻、烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外、鲜羊骨斩重约克的块，切长厘米，腿骨用刀背砸碎，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉）、捞出煮熟的羊肉放晾.千克，少了则腥膻杂味不除.毫米的薄片。、肉豆蔻克.厘米、凡熬制好的羊肉汤。

　　制作，再撇出血沫，还有两条极为关键，使之均匀煮熟、香料水的制法，因为这时的青山羊膘肥肉嫩，大火烧分钟至汤浓发白，再下拍松的葱段、姜块，往下一舀。

　　特点、盐，“伏天”制作的羊肉汤为最佳，入℃的温水锅中大火烧开，并分别撒丁桂面，香菜末：将花椒克：：单县剔骨青山羊肉千克、香菜末，才能成乳状，同时要不断地翻动锅内羊肉。，上放羊肉码齐：一是白芷。

　　
什么是正宗的羊肉汤？



　　
山东单县羊肉汤：是山东著名的羊肉传统食品，在山东、河北广大消费者中有很强的知名度。目前，市场中已经有方便单县羊肉汤的包装产品，但还没有单县羊肉方便面的产品。

　　

　　羊肉汤-中国四大羊肉汤     

　　
大多方便面厂自己并不生产调料包，所用调料包全部是外购。羊肉方便食品企业可以考虑同方便面厂合作，为方便面厂提供“单县羊肉方便面”的汤料包，或者外购方便面厂的面饼，包装成“单县羊肉方便面”。这种羊肉方便面产品在山东、河北对消费者会有很大的亲和力和吸引力。

　　

　　
山东单县羊肉汤：是山东著名的羊肉传统食品，在山东、河北广大消费者中有很强的知名度。目前，市场中已经有方便单县羊肉汤的包装产品，但还没有单县羊肉方便面的产品。

　　

　　
正宗的羊肉汤的做法及配料



　　准备材料：羊肉适量、白萝卜根、花椒、姜葱适量、山楂适量、盐、料酒

　　做法：白萝卜洗干净切块备用，把羊肉清洗干净后，浸泡在凉水中个小时，然后再将其切成小块，冷水下锅焯水，煮沸后捞出。接着重新烧一锅水，把羊肉放入锅中，倒入料酒，煮开后再放入白萝卜，加入花椒、葱姜、山楂一同熬煮。

　　盖上锅盖，转小火慢炖个小时，时间到后将山楂捞出，这时再加入适量的盐，再转中火炖分钟左右即可，出锅后撒点葱花或者香菜碎。加入山楂也能有效地去除膻味，而且煮出来的味道会更加鲜美。

　　
哪个地方的羊肉汤最正宗，名气最大？



　　四川简阳的羊肉汤最正宗，名气那是家喻户晓，每到入冬时节，空气里都弥漫着醉人的鲜香味，吃上一口就会欲罢不能啊。

　　
什么地方的羊汤比较正宗



　　最有名气的是陕西羊肉泡馍，但加盟店里的非常难喝。提提能出口的羊汤吧，第一家出口的羊汤在山东单县，名气也很大，一直排列在百度羊汤教学第一位，但山东莱芜羊汤更好喝一些

　　做法：

　　，原料备好。

　　，锅中烧水，放入料酒姜片，倒入羊肉焯水去腥。

　　，把过水后的羊肉倒入高压锅，放入生姜，花椒，八角，桂皮。

　　，高压锅中放水烧开，把过水后的羊肉倒入高压锅。

　　，放入生姜，花椒，八角，桂皮。盖好盖，大火烧开，气阀响后，小火转十分钟。

　　，炖好的羊汤，目前什么滋味也没有。

　　，羊汤放凉后，把肉和汤分开，羊肉切成片或块状，放入不同的容器密封好，放入冰箱。

　　，放入冰箱几小时后，拿出汤来把上面的油去掉。

　　，在锅中放入羊汤和羊肉烧开，放点盐，加点香菜即可。