正宗意面酱的做法(意大利面三种基本酱汁)

　　

自制意面酱的做法步骤图，自制意面酱怎么做好吃

　　步骤 　　点击查看大图 　　牛肉切碎粒加盐和胡椒，一点点食用油拌匀，炒锅放一半黄油融化入牛肉粒炒熟出锅 　　步骤 　　点击查看大图 　　蒜切碎放一边，洋葱和去皮的番茄切小块后入搅拌机搅打，不要太碎有点颗粒的口感好。 　　步骤 　　点击查看大图 　　起油锅入另一半黄油融化后倒入蒜粒，炒成金黄色后加入番茄洋葱混合物翻炒。 　　步骤 　　点击查看大图 　　加入牛肉粒继续翻炒 　　步骤 　　点击查看大图 　　待汤汁快收干时加入一瓶盖的意大利混合香草和黑胡椒粉炒匀，再加适量盐调味。 　　步骤 　　点击查看大图 　　汤汁收浓即可，待晾凉后放保鲜盒冰箱冷藏保存。也可保鲜盒分装冷冻保存，随用随取。 　　

意面酱的做法，意面酱怎么做好吃，意面酱的家常做法

　　香浓意面酱的做法 　　橄榄油、黄油加热融化，加蒜末炒香，加洋葱末炒香至洋葱变软变透明。 　　加入肉末，白糖，翻炒均匀，至水分较干。 　　加番茄sauce炒匀，加盐、香草碎。 　　加入番茄块炒匀。大火烧开。 　　改小火慢炖－小时，至番茄完全软烂成酱。 　　

正宗的意大利面的做法？

　　◆制法： 　　◆制法： 　　◆原料： 　　

意大利面酱有几种做法？

　　意大利面： 　　材料:意大利面条(超市卖, 象挂面似的), 黄油, 意大利面专用的酱(超市有卖, 各种口味的, 蒜香的, 传统的, 肉末的等等, 味道比自己配做的要正宗而且卖相也好, 耐心些找), 牛肉碎, 洋葱碎。做法:. 将面条用加些盐和橄榄油的开水按照包装袋上说明的时间煮熟后用凉水过一下, 待用.. 在不粘锅中放些黄油, 六七成热时放入洋葱碎炒炒再放入牛肉碎炒熟,再放意大利面专用的酱, 慢慢地搅拌与牛肉碎充分拌匀,可根据口味放些许盐(老外不太爱吃盐) 稍微熬一会儿后就可关火盛出. 　　吃法:将煮好的面条放在一个大蝶子里,最好能放些橄榄油拌一下使面条亮晶晶的很好看, 再将做好的肉酱放到面条里, 吃时搅拌均匀就可吃了. 　　意大利面酱： 　　材料:西红柿酱、洋葱、牛肉末、红干辣椒。调料：油、盐、糖。 　　做法：油烧成热放入红干辣椒，然后牛肉末放到锅里翻炒－成熟，在把切成丁状洋葱放入锅中和牛肉末一起抄，在倒入西红柿酱，继续翻抄。根据个人口味加盐、糖。就可以了。做出好吃的意大利面酱还是要凭作饭的感觉。自己实验一下吧。 　　炸酱面的不同做法 　　其 　　炸酱面的酱有鸡蛋酱，有肉酱的，看你喜欢吃那种酱。 　　鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒－分钟，盛出即可。 　　肉酱的做法：肉丁（牛肉等）、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒－分钟，盛出即可。 　　面条的煮法：大锅放水烧开，放入挂面或手擀面，煮至面软后闭火，捞出，用冷水过滤几下，让面冷却。 　　取碗一个盛入煮好的面条，放入炸好的酱，再放入黄瓜丝、香菜末，好了，一碗香喷喷的炸酱面就做好了，请大家来动手试一试。 　　补充一下：酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱)，炒酱以分钟左右为宜，面一定要用手擀面。佐以醋，大蒜，人间美味！ 　　其 　　炸酱面以肉酱为好。肉：猪肉精肥（可带皮，可不带）、酱：“一定”要用“稀”黄酱（“甜面酱”？？？晕~~~）目前市场上没有好的稀黄酱，只能*运气，而且“酱”是很关键的。 　　做法：搁油（多），编肉、成熟，搁酱，其间不停的搅拌，待酱、成熟，加水（视酱量而定）继续搅拌，当酱冒泡时基本已经熟了。关火，搁葱花（如果开始搁，现在早就糊了，更别提葱香味了） 　　吃法：面条（手杆面尤嘉）煮熟。面条分锅挑（直接从锅里捞到碗里）和过水（将面放到大盆里倒入凉水）两种。过水的好吃。将面条盛入碗里，搁酱，醋（必加），面码（黄瓜丝，芹菜丁...看个人情况）一拌。ok，看你馋不馋。 　　注：如果喜欢辣味，在搁酱之前放干辣椒。盐，香油...根据个人喜好适量而加。 　　编肉一变色就放酱，小火，熬制蜂窝状最佳。 　　火大容易把锅（糊锅底），觉得酱熟，放葱花，搅拌至无生葱味，关火，起锅。 　　其 (在和上补充) 　　黄酱和甜面酱要混着放，大概一半一半，这样又有黄酱的咸味，又不会有它的酱臭味。油要多。肉要肥三瘦七，分开剁，肥肉切丁，筷子头大小，瘦肉稍小一些，但不要切成肉末。先下肥肉，再下瘦肉。炒酱时，一定要炒到酱和油分开，两者互不融合，这样才会有肥肉的油香和瘦肉的干香。 　　另外,要熬的时间长一点儿,并不是锅开就下火,而且可以放点土豆丁,用土豆的淀粉来提高肉的香味! 　　

正宗意大利面做法图片

　　肉酱意大利面 　　材料 　　意大利面酱一瓶 意大利面克 牛肉馅克 料酒汤匙（ml） 西红柿个 洋葱半个 大蒜瓣 青椒个 黑胡椒/茶匙（克） 意大利香草碎（oregano）少许（没有也可不放） 生抽茶匙（ml） 煮面时用：盐茶匙（克） 橄榄油汤匙（ml） 　　做法 　　）锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油，搅拌一下，以防面条粘连在一起。 　　）牛肉馅中调入料酒，腌制分钟。将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。 　　）锅中倒入油，待油成热时，倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。 　　）将锅洗净烧热后，倒入油，待油成热时，放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面酱，调入黑胡椒，香草碎和生抽后，用铲子炒分钟。倒入牛肉馅，和青椒丝，待青椒丝变软即可。 　　）将意大利面放入盘中，淋上酱汁，撒一些奶酪粉味道更好，没有的话，不放也可以的。 　　超级嗦： 　　我建议大家买意大利面酱的时候，买传统（traditional）的，是所有面酱里最便宜的，反正咱们回家，也要自己往里面添加肉和菜的，就需要这个基础酱就够了。 　　克的面条，用不完一瓶意大利面酱，剩余的酱还能做什么用呢？点击进入看这里：香辣金枪鱼匹萨咸火腿脆皮匹萨 　　在煮面的时候，放盐和橄榄油会让面的口感和口味更好。 　　每袋意大利面的包装上，都有一个时间，只要按照这个时间煮，就可以了。 　　

意大利面和意大利面酱的做法?

　　下面我们介绍下意大利面的做法，首先需要原料，通心粉克 熟透番茄 克 小葱头碎克 蒜茸克 生油汤匙 麻油汤匙 盐糖随量 美极海鲜酱油茶匙 极浓缩自制高汤半杯（约克，拜托，不要偷懒而改用鸡精）。 　　

正宗意大利面的做法

　　意大利面做法 　　材料：牛肉馅克，洋葱一颗切碎，胡萝卜根切碎，西芹根切碎，去皮，番茄个打浆，橄榄油克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯。 　　做法： 　　. 　　在锅中加水烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约~分钟。捞出滤水。 　　意大利粉在超市有卖，配有详细的说明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐厅里的一样。我也当回厨师，先把水煮开，放入意大利粉。记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了)，然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。面煮到何时为合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的，所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器，有砸伤脑袋的危险。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。 　　注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。 　　怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。 　　所谓的干制意大利面，根据意大利的法律规定，必须是%的杜兰小麦做为原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条，公克的面粉一定要加上颗以上的蛋。杜兰小麦是一种含面筋较多的硬质小麦，先研磨成金黄色的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存，通常都不加蛋，所以质感干硬，需要煮制的时间也比较长。独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，质地较薄，但在光线下不会呈半透明状，保存期限较短。 　　意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"，浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。你要是生手，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。 　　、锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀，没有了汤汁就可以吃了。 　　酱和面的量，一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；肉酱如果过多，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很好。所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。所以，如果你没有很多的时间，而又想有一段时间尝试西式面条的话，那么不妨准备这样的一锅肉酱备用。我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。 　　由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了，在煮好的面上放上热肉酱，再配上番茄沙司和芝士粉，根据口味的需要还可以加上黑胡椒。 　　一、奶油培根意大利面 　　材料：奶油蘑菇酱杯，大蒜末颗，培根条切细，西兰花丁杯，意大利面克。 　　做法： 　　、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。 　　、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完 　　成。 　　※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。 　　二、蕃茄肉酱意大利面 　　材料：绞肉克、大蒜末颗、蘑菇切片颗、蕃茄蔬菜面酱杯、葱花少许、水/杯、意大利面克 　　做法： 　　、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。 　　、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。 　　、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。 　　、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。 　　三、蘑菇松茸意大利面 　　材料：蘑菇颗切片、葱花少许、草菇茸酱（清炒）杯、意大利面克、牛油少许 　　做法：、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。 　　、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。 　　四、蕃茄海鲜意大利面 　　材料：去壳虾仁只、带壳蟹脚只、蛤蛎个、大蒜末颗、白酒/杯、蕃茄海鲜面酱杯、水/杯、九层塔丝少许、意大利面克 　　做法： 　　、将海鲜用酒与盐巴腌一下。 　　、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。 　　、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。 　　、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。 　　五.经典意大利细面条 　　配料： 　　细面条４８０ｇ，香肠６５ｇ，茄子８０ｇ，西红柿６５ｇ，柿子椒３０ｇ，豆角３０ｇ，葱头６５ｇ，色拉油适量，大蒜６５ｇ，丘比千岛酱８０ｇ 　　制作方法： 　　１．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成３ｃｍ长。２．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。３．锅中放油加热，把２倒入锅中炒。４．将１和３混和用丘比千岛酱调制。 　　

正宗意大利面酱的做法用英语怎么说

　　正宗意大利面酱的做法 　　Authentic Italy sauce practices 　　材料： 　　细牛肉糜 g 　　细猪肉糜 g 　　白洋葱 个 　　意大利去皮碎番茄罐头 罐 　　亨氏番茄膏 勺 　　白葡萄酒 ml 　　黄油 g 　　橄榄油少许 　　海盐少许 　　做法： 　　先热锅，倒入橄榄油和黄油 　　加入切碎的洋葱炒软炒香，把牛肉糜和猪肉糜放入炒到褐色 　　加入番茄膏和去皮碎番茄炒匀，火开小到中小火，让整锅酱冒着小泡煮着，加盖煮小时就好了。 　　吃的时候只要把几勺面酱和刚煮好的面一起翻炒几下，出锅撒上磨碎的帕马森干酪开吃。