杭三鲜(三鲜粉是指哪三鲜)

admin 美食养生 2021-05-17 15:02:43 268 0

叫化鸡、西湖醋鱼、东坡肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、杭三鲜到哪吃

　　去白堤上面的楼外楼,很有名的,相当不错,不过价格有点贵的　　

杭三鲜是哪个菜系杭三鲜的做法大全窍门

　　杭三鲜是一道浙江省的地方传统名菜，属于浙菜系。以水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚为原料，此菜肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香爽滑。　　杭三鲜的做法　　材料：水发肉皮克，鱼茸克，熟鸡肉克，熟猪肚克。白汤克，绍酒克，白糖克，精盐.克，味精.克，湿淀粉克，熟猪油克。　　做法：　　、肉皮切成厘米长，.厘米宽的菱角片，鸡肉、猪肚笋均切成厘米，长厘米宽的片　　、将猪肉末加精盐.克，做成颗肉丸子，上笼蒸熟，把鱼肉做成颗丸子，放在冷水锅中，用小火汆熟　　、炒锅置旺火上烧热，下猪油克，放葱把肉皮、鸡、肚、笋、虾和肉丸一起倒入锅中，加入绍酒、酱油、白糖、白汤和精盐克，烧沸片刻　　、放入味精用湿淀粉勾芡，淋上猪油，撤上克葱段出锅装盘，最后把鱼丸放在四周，火腿片盖在上面即成。　　

你知道，三鲜是哪三鲜么

　　三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。各地对三鲜的具体事物是不同的，根据各地风俗习惯而定。　　地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河鲀、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。　　三鲜立夏之日，古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼，并着朱衣，以符夏为赤帝之意，同时以生肉、鲜果、五谷与茗茶祭祀古帝。此习俗流衍至民间，便有立夏尝新之举。后来慢慢发展成立夏尝三鲜的习俗。　　我国民间历来有立夏之日尝三鲜的习惯。地三鲜最为普遍，到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜，此菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调、健脾开胃等功效。而水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。这类三鲜四季都可以在市场上买到。　　

杭三鲜里的蛋糕怎么做

　　－准备食材－　　熟发皮 g 　　熟猪肚 g 　　肉丸－个　　大白菜片　　河虾适量　　泡发黑木耳适量　　熟笋片适量　　鸡汤勺　　盐适量　　水淀粉适量　　料酒勺　　－步骤－　　.准备好各种鲜美食材（其中肉丸、猪肚、发皮和笋片都是煮熟的）　　.锅烧至八成热，倒入适量油　　.放入河虾与黑木耳爆炒一下　　.放入青菜（或大白菜）　　.翻炒至蔬菜变软　　.加入发皮、猪肚和笋片　　.加入肉丸后，倒入适量的鸡汤　　.加入一勺料酒　　.煮熟后，加入适量的盐调味　　.倒入适量水淀粉勾芡后即可　　.成品　　－小贴士－　　还可以加入鸡块，各种鲜美食材都可以随自己添加，没有拘泥！　　

杭帮菜指的是什么

　　杭帮菜（Hangzhou dishes）杭州菜源远流长，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。这次来自全国个城市的只菜点相聚西子湖畔，经过激烈角逐，杭帮菜脱颖而出，喜获金奖。近年来，杭州餐饮市场发展迅速，涌现出许多在全国有相当知名度的菜肴。这些新菜博采众长，精工细作，无论是在做功还是色香味上，都超越了传统的浙菜，成为全国八大新菜系之一。经典杭帮名菜西湖醋鱼、东坡肉、炸响铃、红烧栗子肉、木樨肉、老鸭煲、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、花童子鸡、八宝豆腐、斩鱼圆、砂锅鱼头豆腐、糟烩鞭笋、栗子炒子鸡、板栗烧肉、糖醋排骨、椒盐虾、油爆河虾、盐水虾、糖醋咕老肉、油焖春笋、油焖茄子、杭三鲜、红烧狮子头、红烧鸡翅、爆炒田螺、鱼头豆腐汤等。　　

实用，杭三鲜怎么做才美味

　　杭三鲜的做法：　　.先将肉皮鱼丸猪肉鸡肉虾冬笋都准备好，然后将冬笋去壳之后放入锅里，倒入水煮熟　　.然后将虾去掉虾脚避免吃的时候扎嘴巴，然后将猪肉洗干净后剁成碎末，放入淀粉，放入盐搅拌均匀后揉搓成小丸　　.之后放入锅里，隔水蒸熟，然后将冬叔捞出控干水后放温，切成片状，猪皮浸泡好后也切成片状　　.熟鸡肉切成片状，然后将油倒入锅里烧热后放入葱段，翻炒出香味，之后再将肉片放入锅里　　.放入鸡肉，冬笋，虾，放入肉丸，倒入酱油，黄酒，放入盐和白糖，最后倒入高汤　　.烧开后放入蔬之鲜，再放入鱼丸煮开后倒入水淀粉勾芡，盛出后撒些葱花就可以了。　　