羊肉汤的做法 最正宗的做法(羊肉汤的做法窍门)

　　怎么做羊肉汤才好吃？清炖羊肉汤很好吃，

　　具体的做法步骤：　　. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水　　.

　　用清水将羊肉清洗干净后切成小块　　. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中　　.

　　中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒　　. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂　　.

　　盖上锅盖，转小火慢炖-.小时后　　. 把桔皮和山楂捞出，

　　接着撒入适量的食盐　　. 转中火继续炖-分钟后关火就可以吃了　　羊肉去膻法：　　★浸泡去膻法：先用冷水浸泡小时左右，

　　隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出　　★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，

　　再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味　　★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，

　　再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩　　★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，

　　除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快　　★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，

　　将其打破，放入锅中与羊肉同煮，

　　也可去膻味　　★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，

　　即可去除膻味正宗简阳羊肉汤的做法，正宗简阳羊肉汤怎么做正宗简阳羊肉汤的做法主料羊腿斤方法/步骤准备一个锅，

　　锅里倒上水，让水烧开，

　　把羊肉放进锅里煮，再放点胡椒和少许盐，把姜切成大块放进锅里一起煮；

　　差不多个小时后，把羊肉煮到有一层白白的东西飘在上面后，将羊腿捞出；

　　把捞出的羊腿将骨头和肉分开，将羊肉切成片，

　　如下图；再拿一个炒锅，

　　放上猪油，放点姜片，大火使其炒成金黄色；

　　将切好的羊肉倒入锅中，继续大火炒至分钟，放入葱段，

　　关火；将炒好的羊肉倒入炖锅中，

　　倒入胡椒、味精和刚刚煮好的羊汤，炖至分钟；

　　关火，盛汤，

　　是不是很有食欲呀！羊肉汤的做法，

　　羊肉汤必备的调料有哪些配方大羊肉汤的做法汤的配料：羊肉克、香菜克、红油克、芝麻油各克、良姜克、葱各克、精盐克、花椒水各克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各克。

　　做法：①将羊肉洗净切成长厘米、宽.厘米、厚.厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉加水至没过肉。

　　旺火烧沸撇净血沫，将汤滗出不用。

　　②另加清水，用旺火烧沸撇去浮沫。

　　再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，

　　随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

　　③将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，

　　继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，

　　煮约二小时左右即可。④此时汤锅要始终保持滚沸，

　　捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，

　　放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。

　　可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，

　　一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，

　　荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

　　汤的特点：投料考究，制作精细，调味丰富，

　　汤汁乳白，不腥不膻，

　　香醇不腻，味道鲜美。

　　汤的功效：、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；、有壮身补血之能，

　　最宜病愈大补者常食；、补虚壮阳，

　　温中暖下。羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）：汤的配料：羊腩肉克、白萝卜克，香菜、葱、姜各克，

　　盐、鸡精、胡椒粉各克，料酒克。

　　做法：①将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。

　　②坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，

　　加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，

　　撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

　　汤的特点：汤鲜肉美，补而不燥。汤的功效：、补中益气，

　　补血安神，温胃散寒，补虚益肾；

　　、萝卜有宽中下气，