台巴子鱼怎么做好吃
原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： .将鱼洗净、切块； .放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 .锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。 二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。 剩下的油用来煎鱼吧！油温分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！ 翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！ 水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！ 锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！ 最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！ 煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。 、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下： 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。 如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
柯鱼的正宗做法，柯鱼怎样做才好吃的做法步骤
柯鱼的做法步骤 . 笔香鱼（闽南语直接音译）洗净 . 备好葱和姜 . 锅热后加入适量油，油热后加入姜 . 加入鱼 . 煎至两面金黄加入豆鼓，盐，酱油 . 加入适量的清水 . 煮到分钟加入备好的葱盖上锅盖再焖小伙即可 . 具有闽南特色的柯鱼上桌了
鲖鱼怎么做才好吃
红烧鲖鱼，清炖鲖鱼，油泼鲖鱼。 都好吃
鮸鱼的做法大全，鮸鱼怎么做好吃
用料 鮸鱼 两 茭白 只 香煎鮸鱼的做法 鮸鱼切片，厚mm，用盐、黄酒腌分钟。香煎鮸鱼的做法 步骤 腌好的鱼拌上蛋清，油锅上炸成金黄色起锅备用。香煎鮸鱼的做法 步骤 茭白切成丝，下少许油翻炒，放少许盐，撒上葱花，装盘。香煎鮸鱼的做法 步骤 拼盘，鱼块上放适量蕃茄浆即可。
红烧银鲳鱼的做法，红烧银鲳鱼怎么做好吃，红烧
主料 银鲳鱼 g 辅料 油 适量 盐 适量 大蒜 适量 葱花 适量 姜片 适量 八角 适量 花椒 适量 老抽 适量 鸡精 适量 糖 适量 料酒 适量 步骤 .杀好的鱼洗净在鱼身上划斜刀。用盐淹制一小会 .准备大料：八角，花椒，葱花，大蒜，姜片等 .油锅预热，把鱼放在锅中煎炸 .翻面继续煎。倒入大料。 .加入适量清水，倒入盐，糖，鸡精，老抽等。 .大火烧开，中火煮至汤汁粘稠即可出锅。 小贴士 在鱼身上划斜刀，会更容易入味
怎么做酥炸水晶鱼，酥炸水晶鱼的做法
晶鱼的做法
具体方法如下： 、首先将晶鱼煎制金黄 、放底油放入葱段、姜片、花椒、大料、香叶爆香。放入煎好晶鱼放醋、和料酒盖盖蓬香。 、添水放入生抽、白糖、鸡精、半袋香琪酱。小火收汤。 、关火放入少许香菜！ 扩展资料 、晶鱼含有多种营养。克鱼肉含蛋白质.克，脂肪.克，碳水化合物.克，钙毫克，磷毫克，铁.毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 、晶鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。 参考资料来源：搜狗百科：姜油晶鱼
鱼怎么做好吃啊
最简单，又好吃的做法： 将鱼切成段，油热后，放入花椒、葱、姜、蒜，也可加入几个干辣椒。把鱼放入炒锅，快炒几下，放入适量酱油，翻几下后加入热水，几分钟后放适量盐、糖、料酒（白酒也行），再煮几分钟就好了． 这样做出来鱼很有味道，汤也很好喝，喝不完的汤放入冰箱就会变成果冻一样，也很好吃，不妨一试．
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