新疆手抓饭的正宗做法(新疆手抓饭做法视频)

　　

新疆的抓饭是怎样做的？

　　胡萝卜：、个洗净，切成细条即可 　　洋葱：一个，切丝 　　羊排：是从Coles买的，都已经收拾的非常离索，价格也便宜，我这里差不多是刀一公斤吧，买上百克应该就够两个人吃上两顿饭的了。 　　

跪求正宗新疆人抓饭的做法，详细的步骤

　　抓饭的做法 　　材料 　　羊排，洋葱，大米，山楂，花椒，孜然粉，胡萝卜，油，盐 　　做法 　　.羊排洗净，控干水分备用； 　　.大米洗净后，用清水浸泡分钟； 　　.锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮分钟，捞出控干水分； 　　.胡萝卜和洋葱切丁； 　　.锅中倒入油； 　　.油成热的时候放入一半的洋葱爆香； 　　.放入羊排； 　　.炒至表面变成金黄色； 　　.加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可； 　　.放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉（文怡用的是料包，我没有就直接放进去了，下次还是应该弄成料包）； 　　.盖上盖子转中小火煮分钟； 　　.放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮分钟； 　　.挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了； 　　.在上面铺上浸泡过并控干水分的大米； 　　.开始煮饭，滴滴滴，呵呵，我做的手抓饭出锅喽，还算成功吧，老鼠吃了一大碗！ 　　

正宗新疆抓饭的做法及要点，新疆抓饭怎么做正宗

　　正宗新疆抓饭！的做法 　　把羊肉切成小块，胡萝卜切成条，不要太细，因为胡萝卜会比较容易烂。洋葱切成啥样都行。 　　锅里倒油，油要稍微多一些，因为好吃的抓饭米粒是油亮亮的，且粒粒分明。所以油不能少。油热后放羊肉炒，炒几分钟后加入洋葱和胡萝卜接着炒，炒到感觉胡萝卜稍微有点软 　　加水，水的量很关键，先少加，稍微没过锅里的菜就可以了。大火烧开，汤里放盐。?注意：拜托大家了！！调料只放盐！！没有料酒、没有孜然、更没有十三香！！ 　　把淘好的米铺在菜和肉上，汤如果是刚没过米饭一点，大概一厘米就可以。抓饭的水很重要，多了会粘，少了会夹生，所以这个水的量还是需要经验积累 　　盖上锅盖，小火焖，期间最好不要打开锅盖看，容易夹生。如果没有把握，在水快耗干时，打开锅盖，翻动一下米和菜，再盖上锅盖焖一会儿就大功告成了！ 　　

正宗的新疆抓饭怎么做？

　　做法： 　　，胡萝卜切条，羊肉切块（比丁大点），洋葱切丝；热锅冷油，油热后放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋葱炒出香味；再放入胡萝卜翻炒，直到胡萝卜变软为止，加盐调味（要稍咸，后面要放米） 　　，大米提前泡半小时 　　，炒好的胡萝卜放入开水煮分钟（也可以不煮），放入泡好的大米，水的量要没过大米，开大火煮分钟米 　　，等锅里的汤快没有时，尝尝咸淡，然后把米和菜拌匀，盛到电饭煲里蒸即可。 　　小窍门： 　　水不能放多，米已经泡过，不太吃水，水放多了，米就会粘，吃起来不筋道了。 　　

求问新疆的手抓饭制作的步骤，都使用什么原料？

　　洋葱切片 胡萝卜切条 羊肉放油炒，加孜然 　　备料： 　　洋葱切片 胡萝卜切条 羊肉放油炒，加孜然 　　洋葱切片 胡萝卜切条 羊肉放油炒，加孜然 　　备料： 　　

新疆手抓饭怎么做？

　　大米是必不可少的，然后当然是羊肉啦，边上的是胡萝卜、皮芽子。皮芽子是什么？就是洋葱啦！抓饭的做法有好多种，只是加的辅料不一样别的大同小异，你可以加点葡萄干或是果脯什么的。 　　原料： 　　原料： 　　加盐,加盐后会起沫 　　大米是必不可少的，然后当然是羊肉啦，边上的是胡萝卜、皮芽子。皮芽子是什么？就是洋葱啦！抓饭的做法有好多种，只是加的辅料不一样别的大同小异，你可以加点葡萄干或是果脯什么的。 　　

求正宗手抓饭的做法，用维族人铁锅炒的那种...

　　.先要一大块羊排（或者猪排骨也行，不管哪种排骨建议首选胸肋骨那块，因为比较好切，切出来也比较匀称），剁成一块一块，大小你自己看着办，不怎么好形容，大概你用大拇指和食指之间碰一起成一个椭圆，大概那么大就差不多吧（我妈妈说这样比较容易煮也在吃的时候比较方便） 　　.其他食材的话其实没什么要求，我家用的料一般是胡萝卜切成定，加蘑菇香菇猴头菇这类的也切成丁，还有那种一般和玉米一起炒的那种绿色的圆圆的豆子（貌似是叫青豆吧），这三种一起炒的，另外可以加些大葱也切小小的，炒起来比较香呢 　　.普通的大米（个人喜欢吃糯糯的感觉，如果你也喜欢的话也可以加糯米，但是糯米在煮之前是要先浸泡过的哦，大米就不用），量的话你家几个人吃饭就弄那么多米就好了，不要太多就好，和菜的量感觉拌过来差不多就行了，但是锅要大点···不然不容易煮 　　.先下油，要多一点，你把排骨下下去之后要基本可以浸到的油量，油热到分熟左右就把排骨下下去（可以加茴香什么的那些料煮出来会比较香），期间翻炒几次就好，一直到排骨熟了， 　　.然后把其他材料加进去炒一下，再像正常炒菜一样加盐然后加其它味精等调味料，然后加水，水的量是和锅里的菜也是全部浸到的样子再多一些，翻两下就好盖上锅盖让它自己煮一下（这时候锅里的菜都要是熟的了）， 　　.大概十五到二十分钟吧，这时候锅里还是有比较多的水的（肉眼能看见水哦，不然水太少会煮不熟饭），然后把洗好浸泡了一下的米倒进锅里，千万不能翻炒！！！就让它这样在上面，只用筷子把最上面的米拨到边上就好，然后用筷子插几下，不要搅动。 　　.一直煮到米饭熟了，大概起码也要四五十分钟吧，然后用锅铲炒几下，也就差不多可以吃啦。 　　（其实我这也算不上正宗口味的啦，毕竟是汉人南方人，新疆的手抓饭会吃不习惯的，因为有比较重的羊膻味，但这个做法的话也算比较正宗了啦，是之前在阿克苏的时候妈妈和维吾尔族人学的，手抓饭不容易做，要么会把米煮的太软，要么就是不够软，恩，多做几次就会掌握了，前两天妈妈还做了手抓饭，个人还是很喜欢吃的(*^__^*) 嘻嘻……）