拔丝地瓜的简单做法(拔丝地瓜的简单做法窍门)

　　

求拔丝地瓜简单做法

　　放两勺油，放多少糖要看你做多少地瓜了，放完油就把糖放进去。不停的搅拌，要小火。等糖都化了把地瓜放进去。均匀的往地瓜上粘糖。粘好了捞出来放水里粘一下，等糖冷却了就可以装盘子了 　　

拔丝地瓜的具体做法？

　　拔丝地瓜的具体做法如下： 主料 地瓜 (个) 辅料 豆油，白糖 步骤： ,地瓜洗净削皮备用。地瓜切成滚刀块。 ,锅中加入适量的大豆油。油加热到至成热时候放入地瓜，调到中火。地瓜炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。 ,把锅中的油倒出来，锅中放入适量的白糖。调到中小火，锅中的白糖局部开始融化。直到锅中的糖全部融化开，调到微火。 ,继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁。再稍微熬制一会儿，糖汁略微变红时即可，这时候的火候一定要小。倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。 　　

拔丝地瓜的家常做法大全怎么做

　　食材 　　主料 　　地瓜 　　g 　　白糖 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　芝麻 　　适量 　　香油 　　适量 　　步骤 　　.准备好地瓜 糖 芝麻 　　.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。 　　.锅中注油，烧热，加入地瓜块。 　　.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。 　　.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。 　　.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。 　　.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。 　　.迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀。 　　.撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁。 　　.装在抹上香油的盘子即可。 　　小贴士 　　注意熬糖时火候一定要把握好，也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等，为了盘子好清洗，盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液。 　　

拔丝地瓜怎么做啊？

　　拔丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出、米都不断。
　　主料：地瓜克
　　调料：白糖克 清水克 香油克 花生油克
　　制作过程：
　　（）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
　　（）勺内加花生油烧至℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
　　（）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
　　口味特点：瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。
　　贴示：如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，或者生粉。 　　

求拔丝地瓜简单做法

　　拔丝地瓜简单做法如下： 　　【材料】 　　黄心地瓜（红薯）克，绵白糖克。 　　【做法】 　　.地瓜去皮洗净切块，沥干水分。 　　.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。 　　.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。 　　.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。 　　.改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。