拔丝土豆怎么做(拔丝土豆怎么做家常)

　　

拔丝土豆是怎么做的?

　　、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。 　　、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。 　　作法： 　　

拔丝土豆怎么做？

　　土豆克，白糖克，鸡蛋个，湿淀粉克；面粉克，甜桂花酱克，花生油克（约耗克）。 　　

拔丝土豆怎么做附带怎样处理吃剩后的糖浆

　　你先将土豆削皮改刀成粗条状再放入用(生粉面粉泡打粉比例是::.)加水调成的糊中入六成热的油中炸成金黄色时捞出沥油,另起净锅放入一勺水一勺白糖小火慢熬,用勺不停的搅动,真到水分熬干糖完全溶化且很浓绸时用勺打点往下滴用气吹一下看成不成丝状,这点你炒时要时时注意,要是一吹能成丝且颜色未变成色时到入炸好的土豆拌匀装入撒了白糖的盘中,再将盘放在装满开水的碗上即可,这样就好收拾盘子了,如出现弄不掉就用开水浸泡久违点即可! 　　

拔丝土豆的做法、

　　

菜系及功效：甜品/点心 工艺：拔丝拔丝土豆的制作材料：主料：土豆（黄皮）克 　　调料：植物油克,白砂糖克,淀粉(豌豆)克 　　拔丝土豆的特色：松脆，焦香，甜美。拔丝土豆的做法： 　　. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉； 　　. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油； 　　. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化； 　　. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中； 　　. 上桌时配一小碗凉开水即可。

　　

拔丝土豆怎么做才好吃

　　所谓拔丝就是指用糖调出来的菜果，吃起来味道特别的稠感觉很好。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。 　　水炒糖就是指用水来调和糖，做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。 　　油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。 　　拔丝土豆 　　原料：土豆一斤，白糖二两。 　　制法：将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五层热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。 　　

拔丝土豆的做法？

　　

为什么QQ问问里解答餐饮的做法都那么没水平呢，拔丝是烹饪里的特殊烹调法，有水拔油拔两种，以水拔最好，油拔最快。

　　

为什么QQ问问里解答餐饮的做法都那么没水平呢，拔丝是烹饪里的特殊烹调法，有水拔油拔两种，以水拔最好，油拔最快。