羊排手抓饭的做法步骤图，羊排手抓饭怎么做
健康功效 胡萝卜:活血化瘀 食材用料 羊排?市斤 胡萝卜?根相克食物 大米?碗相克食物 油?一碗 盐?适量 羊排手抓饭的做法
请问新疆羊肉手抓饭的正宗做法。
抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。 “抓饭”，维吾尔语叫“波糯”，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。现在有些家庭执行汉族客人，一般都备有小勺。 关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。 这个传说是否真实，我们且不去考究，但抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的。羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡葛卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭，当然补人了。 现在维吾尔群众中抓饭的种类很多，花色品种十分丰富。除了选用植物油外，还用动物羊油，骨髓油和酥油来做抓饭。当然用骨髓油做的抓饭营养价值最高了。在用肉方面，除了用羊肉之外，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅和牛肉。雪鸡肉的抓饭味道最佳。不过，有的抓饭也不放肉，而选用葡萄干，杏干，桃皮等干果来做，称之甜抓饭或素抓饭，同样美味可口。到了夏天，维吾尔族人吃的抓饭花样还更多一些。南疆的维吾尔族人喜欢在抓饭里放一种“毕也”(木瓜)，有的还放鸡蛋和菜。最有趣的是在做好的抓饭上放一些酸奶子，称之“克备克波糯”，它既是上等的充饥之物，又是消暑解热的。食品不过，现在维吾尔族人最讲究的要算“阿西漫吐”，也就是包子抓饭。在每碗抓饭里放上五、六个薄皮包子。抓饭和薄皮包子都是维吾尔族的上等饭，把这两者合在一起，真是好上加好，锦上添花。只有来了贵宾和亲朋好友，主人才会做这种饭来招待客人。 材料：A、糙米克，土豆克，洋葱克，胡萝卜克 B、盐少许，菜味香克 做法：、糙米洗净泡二小时，放入公分的高压锅中，水高出糙米毫升，煮熟备用。土豆，洋葱，胡萝卜切丁。 、锅中加水毫升，土豆，胡萝卜，洋葱在锅中翻炒，再把糙米饭铺在上面，盖好锅盖，用小火煮分钟，就成了香喷喷的新疆手抓饭。 特点：美味可口
正宗的手抓羊肉饭怎么做
手抓羊肉是将羊肉清水煮熟后用手抓食而得名。手抓羊肉是维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族常食的一种肉食品。 从营养科学饮食观上讲，羊肉味甘性温，对虚劳、赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛 、寒疝、中虚反胃等症都有一定疗效。 手抓羊肉在新疆的穆斯林中既是一种招待亲友的上等佳肴，也是一种可随时食用的风 味小吃。 品尝手抓羊肉时，一般配有洋葱碟食盐碟和烤馕，还备有热的砖茶水边吃肉边食馕， 同时在吃完几块 肉后还会上一碗煮肉的原汤，一般在汤内要放一些洋葱末和香菜末有一些地方还在羊 肉汤中放一些切 薄片的西红柿片则风味更佳。 手抓羊肉，其变化不是太大，自古至今都是用煮这一方法。食用时主要是为了食用羊 肉的本味，所以 目前清炖羊肉时不添加任何调料，熟制后蘸盐而食也没有多大变化，一般吃羊肉后， 喝汤的调配料上 则变化较大，如有配一些小水萝卜、金芥菜、西红柿等调辅料，喝汤时味道更佳。 制作方法： 原料： （）主料连骨羊肉克（以羯羊肉为最好） （）调辅料：盐克，洋葱克 步骤： （）将羊肉连骨分解成-厘米的大块放入凉水锅中煮开后撇去浮沫继续煮约小时 肉烂不脱骨为原 则捞出盛入盘中。 （）洋葱去蒂切成小薄片放在盘中，将盐倒入小盘中，随羊肉一起上桌。 （）食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，，再边食肉边佐以洋葱片。 风味：手抓羊肉一般都热食，上桌时热气腾腾的羊肉香味会扑鼻而来，食用时酥烂入 口滑嫩有嚼头， 拌食以洋葱脆口香甜有一股辣冲味，非常有风味
手抓羊肉饭的家常做法大全怎么做好
手抓羊肉饭的做法 .羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感觉有点对不起老公，千里迢迢滴背回来，我却这么浪费），浸泡洗净 .冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫 .捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用 .元葱、胡萝卜去皮洗净 .将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块 .大米提前半小时浸泡上 .炒锅注油烧热 .放羊肉块翻炒，尽量炒干水分 .放元葱和胡萝卜块翻炒均匀 .放入适量红烧汁 .翻炒两三分钟 .放入适量清汤，与原料持平为宜 .盖上锅盖焖煮分钟 .大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的 .将原料移至电压力锅中 .将泡好的大米铺在上面，按：、的比例加水 .选择煮饭程序将饭焖好 .用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐
新疆手抓来饭怎么做
新疆手抓羊肉饭的做法步骤 准备好材料 洋葱在油锅里炒到充分（洋葱炒蔫了之后才会遮住羊肉的膻味） 加入切小块的羊肉，炒至八分熟 加胡萝卜一起炒，都炒熟了加盐出锅 中间的过程我忘记拍照了。就是把生米饭（在高压锅或者电饭锅）泡之后按照平时煮饭的方式放水，再把炒好的肉都倒进来。正常的闷饭。 饭熟了之后用勺子把肉和饭撒点孜然拌匀就可以啦！
羊肉饭的做法电饭煲
把羊肉切好放入作料加水放入电饭煲里煮一小时然后放入大米在煮半个小时就可以吃的
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