怎麽做蛋糕(怎么做起泡胶)

admin 美食养生 2021-05-16 21:35:44 226 0

在家怎样做蛋糕

原料
鸡蛋个，白糖克，油克，水克，面粉克
做法
，蛋黄加入白糖克搅拌，在依次放入水克，油克,面粉克
，接下来打蛋白，蛋白分三次次加入剩余的白糖，打至倒扣不倒.要将蛋白打发好.要用那种打蛋抽子,听说有用三根筷子也可以打好的.电动打蛋器是最好的选择拉,打蛋的时候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
，混合和,自上而下搅拌
，放入一个微波炉容器，里面涂油，上面撒葡萄干（随意，不撒也可）。
，不加盖W高火一分钟
，从容器中取出来的成品

简易家庭蛋糕的做法：

在家里自己怎么做蛋糕家里没烤箱没有微波炉想做生日蛋糕要材料步骤尽量跟店里的像点哦

　　用电饭锅做，这个总有吧。　　材料：鸡蛋、白糖、面粉　　做法　　、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖/放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）　　、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩/白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。电饭煲蛋糕注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好！　　、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌（上下拌匀就可以了，不要转圈搅拌）不要破坏了蛋白的泡泡然后将面粉适量放入到打好的蛋黄中，然后轻轻搅均。　　、将剩余的一半蛋白放入到“”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）　　、大约分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。　　、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。　　、将电饭煲按至煮饭加热档，约分钟左右就跳到保温了，等过了-分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复- 次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。　　、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。打发蛋白的方法 .先检查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 .现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要分锺就足够了。 .现在可以将你准备的砂糖的/加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要分锺。 .加入剩下的砂糖的/，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好像叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要分锺。.最后把剩下的砂糖全放入盆内，壹个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打壹会，你就可以随意将蛋白播到盆子的壹角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分锺足够了！好了，分锺你有了壹个成功的蛋白。壹定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔！　　